Sponge tortas

Sausainių pyragas yra universalus daugelio rūšių pyragų pagrindas. Ir, įmirkyti įvairiais sirupais ir susipainioti su įvairiais kremais, sausainių pyragai bus visiškai kitokie skonio! Dažnai vyrai, pradėję ruošti sausainius, nustebinti, kad visi tešlos komponentai dedami pagal receptą, o tortas nepasirodė. Straipsnyje atskleisime, kaip paruošti kempinę, kad ji pakils gerai, būtų erdvi ir skanu.

Sausainių pyragaičių receptas

Ingredientai:

Paruošimas

Tešla biskvitams

Mes pradedame tinkamai paruošdami patiekalus: jis turi būti sausas. Labiausiai tinka didelis stiklo ar emalio puodelis. Perpilkite miltų per smulkią sietą. Atsargiai mes atskirti baltymus nuo trynių. Jei net ir šiek tiek skysto trynio pateks į baltymus, pastarasis bus ne toks geras, kaip mums reikia. Butelius pastumdami į šaldytuvą, į pusę cukraus ir vanilės įpilkite trynio taurę. Mišinys supjaustomas šluoste ar maišytuvu, kol jis pasidaro baltas ir nepadidėja.

Buteliukas įsišvilpia į atskirą dubenį, pridedant druskos šaukštelį, pradedant mažo greičio maišytuvu, palaipsniui didinant jį iki didžiausio, o palaipsniui supilkite likusią pusę cukraus. Sulenkti baltymai turėtų gerokai padidėti ir būti balti. Trijams baltymų pridedama 1/3 baltymų, sumaišoma kryptimi nuo viršaus iki apačios. Ten mes išpilame miltus ir kruopščiai sumaišykite. Kai mes gauname vienarūšę masę, pridėkite likusius plakytus baltymus ir kruopščiai sutrukdykite iš viršaus į apačią.

Sausainių pyrago pyragas receptas gali būti papildomos sudedamosios dalys, pavyzdžiui, tarkuotų citrusų žievelės, kapotų riešutų. Šokoladiniai sausainiai gaunami pridedant kakavos miltelius. Visi šie ingredientai turėtų būti išdėstyti miltais, o ne į paruoštą tešlą, o miltų kiekis turėtų būti sumažintas iki to priedo, kurį gamins priedai.

Kaip iškepti kempinių pyragą?

Kepti sausainiai yra pasirinkta forma su gana aukštais sienomis. Mes platiname tešlą į formą, o tai turėtų užimti maždaug pusę formos, nes kepant sausainių tūrį beveik dvigubai. Tešlą paverskite šaukštu ar medine mentele. Krosnyje suformuojame 180 - 200 laipsnių kamerą. Kepimo laikas yra apie pusvalandį. Nebent rekomenduojama atidaryti orkaitę per pirmąsias 20 minučių, kitaip tešla nukristų, o kepimas taps svaigus, neslidus.

Nustatyti sausainių norą galima vizualiai: paruoštas pyragas nutrūksta nuo sienų, šiek tiek "susitraukia". Jei paspausite ant kepimo, skylė iš pirštų greitai išnyks. Sausainiai išimkite iš pelės, palikite šiek tiek atvėsti ir sausainius atskirkite peiliu nuo kraštų. Kai bus įmirkyta sirupo, sausainiai nebus trupiniai supjaustyti ir įmirkyti, jei jie padengti popieriniu rankšluosčiu ir paliekami stovėti keletą valandų. Dar daug lengviau padaryti sausainių pyragą multivarke. Norėdami tai padaryti, įdarykite tešlą į riebalų sviestą ir padėkite jį į "kepimo" režimą 65 minutes.

Kaip supjaustyti sausainius į pyragus?

Aukštą kempinių pyragą reikia supjaustyti į pyragaičius. Nesudėtingi virėjai turi sunkumų ir jie ieško atsakymo į klausimą: "Kaip sumažinti kempinių pyragą?". Geriausia nupjauti įprastą žvejybos liniją: supjaustyti pyragus su skersmeniu ir supjaustyti galus, traukti jas įvairiomis kryptimis. Jūs taip pat galite pjaustyti ilgiu aštriu peiliu, anksčiau pažymėjęs vietą, kuria pjaustyti sausainio perimetru.

Jei atliksite šias rekomendacijas, sulčių pyragaičių kepimui nebus sunku. Geras sausainių pagrindas leis jums eksperimentuoti kepant įvairius pyragus.

Taip pat galite tiesiog pasidaryti sausainių sausainių ir sausainių pyragų