Vynuogiai iš agrastų skonio beveik ne mažiau nei vynuogių. Ir jei turėtumėte turtingą agrastų derlių savo šalyje, būtinai pabandykite pagaminti naminį vyną. Tuo tikslu labiau tinka veisles su didelėmis, gelsviomis arba raudonomis uogomis. Iš užaugintų agrastų vynas yra nuobodu ir beskonis, todėl labai svarbu laiku pašalinti uogas iš krūmo, o tada leisti joms. Per dieną agrastas pradės pablogėti, o dieviškasis gėrimas nebebus daugiau. Naminių vynų receptai iš agrastų yra labai įvairūs. Paprastai paruoškite desertas ir stipriąsias veisles.
Naminis vynas iš raudonųjų agrastų
Ingredientai:
- agrastai - 1,5 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1,5 kg.
Paruošimas
Agrastas, spauskite medinį skardą ir padėkite į stiklinį butelį. Užvirkite vandenį, užpilkite cukrumi ir paruoškite sirupą. Kai jis atvės, užpildykite uogas. Mes įsitikiname, kad yra vietos fermentacijai, o mišinys neužpildo indo daugiau kaip 2/3. Mes pririšame kaklą marlę ir padėkite ją savaitę tamsioje kietoje vietoje (16-18 ° C). Kiekvieną dieną misa sumaišoma.
Atskirtas sulčių filtras per marlę į kitą talpyklą, uždarykite kamštelį, kurio viduryje mes užsiimame guminiu vamzdeliu. Kitą galą įdedame į vandens dubenį. Taigi, fermentuojant anglies dioksidą, anglies dvideginis pabėgs ir oras nepateks į butelį. Priešingu atveju vietoj saldaus vyno mes gauname actą.
Kai keletą dienų nuosėdos iškrenta, skystis tampa skaidrus, pilamas vynas buteliuose ir stovi dar keletą mėnesių. Po to, kai galėsite pasimėgauti ramunėlių vynu ir gydyti savo draugus. Be to, daugiau nei metus laikyti šį gėrimą nerekomenduojama - jo skonis gali gerokai pablogėti.
Naminio vyno iš agrastų medaus receptas
Ingredientai:
- agrastas (raudona) - 5 kg;
- duona - 0,5 kg;
- medus - 0,5 kg.
Paruošimas
Supjaustytos agrastės yra rūšiuojamos taip, kad nebūtų sugadintų uogų. Mes nuplauname tekančiu vandeniu, leiskime sausai ir užmiega į butelį. Užpildykite šaldytu vandeniu. Palikite klajoti 4 mėnesius.
Ruginę duoną supjaustyti gabalėliais ir dosniai tepkite medus, išdžiovinkime ir pridėkite prie uogų. Mes uždarame butelį su vožtuvu, per kurį išgaunama anglies rūgštis, ir dar 4 mėnesius mes pašaliname vyną tamsioje vietoje.
Po to, kai skystis yra filtruojamas, ir namo vynas gali būti girtas iš karto. Ilgesniam laikymui, jei liko nuo pirmojo degustavimo, išpilstytas į butelius. Optimali temperatūra yra 8-12 ° C.
Namų vyno paruošimas iš agrastų už konjakinį
Ingredientai:
- agrastas (raudona) - 4 kg;
- cukrus - 2 kg;
- konjakas - 2 šaukštai.
Paruošimas
Išrūšiame uogas, jas nuplaukite, leiskite jiems išdžiūti ir perneškite į tinkamo dydžio emaliuotą indą. Mes suminkame agrastus su mediniu pūsle ir 4 dienas atvėsime vėsioje vietoje.
Tada izoliuoti sultys pilami į butelį, o mišinį supilamas su litru šilto virinto vandens, sumaišomas ir išspaudžiamas į tą pačią talpyklą, prie pagrindinių sulčių. Pridedame cukrų, sumaišome, kol visiškai ištirps. Uždenkite marlę ir palikite "klajoti" 3-4 mėnesius. Visą kartą kas keturias dienas supilame pusę stiklinės šalto virinto vandens.
Baigę pagrindinio fermentavimo procesą, buteliuką uždėkite dangčiu su vožtuvu. Esant tokiai būkle, vynas bus brandinamas 4-5 mėnesius. Nuolatinis vynas supilamas į kitą butelį, dedame konjaką, ir mes jį palaikome dar vieną mėnesį. Po gėrimo galima išpilstyti.
Naminis vynas iš agrastų ir raudonųjų serbentų
Ingredientai:
- agrastai - 3 kg;
- serbentų raudona - 1 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 3 litrai.
Paruošimas
Visos uogos yra rūšiuojamos, nuplaunamos. Mes atskiriame serbentus nuo petioles ir leiskite uogoms eiti per mėsmalius kartu su agrastų. Įvirinkite vandenį ir ištirpinkite cukrų. Įpilkite šį sirupą su pjaustytais uogais. Tara, kurioje fermentacija praeina, negali būti užpildoma daugiau kaip 3/4. Uždenkite marlę ir palikite šiltoje vietoje savaitę. Nepamirškite kartais maišyti. Kai išeina nuosėdos ir vynas tampa šviesus ir skaidrus, įpilamas į butelius, užkimšamas ir 2-3 mėnesius stovi tamsioje vėsioje vietoje. Po šio laikotarpio jaunasis serbentų ir agrastų vynas yra paruoštas vartoti.