Paprastas, smulkmeniškas, į skonį pagamintas vynas, su maloniu aštriu užrašu, be abejonės, bus mėgstamas netradicinių naminių alkoholinių gėrimų gerbėjų. Jo aromatas atrodo panašus į ananasų skonį, o malonus švelniai geltonas saulėtas išsiliejusio gėrimo spalvos puošia bet kokį šventę.
Kaip pagaminti vyną iš šaltalankių?
Namuose pagamintas vynas iš šaltalankio nedirbs greitai. Gėrimo procesas yra ne daug laiko, bet daug laiko, ir vyno gamintojai reikalauja ne tiek daug pastangų, kiek kantrybės ir ištvermės.
- Uogos, skirtos gėrimui paruošti, yra parenkamos prinokusios, sultingos, be žalos ar sugadinimo požymių.
- Žaliavos nerekomenduojamos skalbti.
- Ryžių smėlį reikia nulupti bet kokiu prieinamu būdu: sumalti, susmulkinti tolstalk, pasukti į mėsos malūną, sumalti į maišytuvą ar perpilti sulčiaspaudą.
- Derinant uogienų masę su cukraus ir vandens dalimi, bazė paliekama fermentacijai, suteikiant talpą hidrauliniu sandarikliu arba buitiniam analogui guminės pirštinės su piršte.
- Po fermentacijos vyno iš šaltalankių filtruojama, filtruojama, išpilstoma į butelius ir keletą mėnesių laikoma vėsioje vietoje.
Namų vynas iš šaltalankių - paprastas receptas
Šis receptas bus pateiktas pats paprasčiausias ir prieinamas būdas, kaip pagaminti vyną iš smulkių uogų namuose. Tai rodo vidutines ingredientų dalis, kurios leidžia gauti vidutinio stiprumo gėrimą, vidutiniškai saldų ir malonų pagal skonį. Jei žaliava yra rūgšta, cukraus kiekis gali būti padidintas.
Ingredientai:
- šaltalankis - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- išgrynintas vanduo - 1 litras.
Paruošimas
- Uogos yra sumalamos su cukrumi, po valandos pridedamas vanduo.
- Supilkite mišinį į butelį ar indelį, įdiekite užplombuotą viršuje arba padėkite pirštinę, nuspauskite vieną pirštą.
- Palikite uogų mišinį fermentacijai kambario sąlygomis.
- Sustabdydami oro burbuliukų išmetimą ar nusidėvėjusias pirštines, įpilkite vyną iš šaltalankio, filtruokite, išpilstykite į butelius.
Vynuogių iš šaltalankių - karališkasis receptas
Karališkas vynas iš šaltalankio skiriasi nuo kitų analogų proporcijomis jo sudedamųjų dalių ir reikalauja ilgesnio laikymo laiko, dėl kurio jis įgijo gintaro spalvos permatomą išvaizdą ir nuostabų kilnų skonį. Po malimo uogienes pageidautina pašalinti kaulus ir odas, užpilti masę ir išspausti sultis marlę.
Ingredientai:
- šaltalankis;
- granuliuoti cukrus - 600 g;
- išgrynintas vanduo - 1,5 l.
Paruošimas
- Šaltalankis minkomas tolsticku arba kitomis priemonėmis.
- Išspauskite šaltalankių sultis.
- Už kiekvieną litrą žaliavų pridėkite 1,5 litro vandens, ištirpdamos į jį 3 puodelius cukraus.
- Palikite mišinį bėgti po vandeniu.
- Užbaigus karališkąjį vyną iš šaltalankių, filtruojamas ir laikomas buteliuose 3-4 mėnesius.
Vynas iš šaltalankių sulčių
Šis receptas padės pagaminti vyną iš šaltalankių sulčių. Patogu praleisti prinokusias uogas per sulčiaspaudę. Jei nėra, uogų masė sumaišoma maišytuvu, po kurio jis išpjaunamas per sietą. Galite visiškai sulenkti marlę, kaip ir karališkojo vyno paruošimo atveju, tada sultys bus su mažiausiu masės kiekiu.
Ingredientai:
- šaltalankių sulčių - 2 litrai;
- granuliuoti cukrus - 1,7 kg;
- išgrynintas vanduo - 3 litrai.
Paruošimas
- Šaltalankių sultys sumaišomos su vandeniu ir 1 kg cukraus.
- Mišinys supilamas į butelį, ant kurio įmontuotas vandens sandariklis.
- Po 3 dienų įpilkite 200 g cukraus, suplakite.
- Sumaišykite misą su likusiu cukrumi septintojoje ir dešimtyje fermentacijos dienų.
- Valgomasis vynas iš šaltalankių sulčių filtruojamas, išpilstomas į butelius.
Vynas iš jūros smiltinio jamo namuose
Jei turite iš praeitų metų nereikalingų smulkių žuvų iš šaltalankių, atėjo laikas padaryti skanų vyną iš šaltalankių uogienės . Tinka šviežiams, tarkuotoms su cukraus uogomis, ir saldžių tankių saldumynų. Norint geriau fermentuoti misą, reikia pridėti nedidelių kokybiškų razinų sauja.
Ingredientai:
- šaltalankių konservai - 1 l;
- išgrynintas vanduo - 1 l;
- neplautas razinas - 1 nedidelis;
- granuliuotas cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
- Sumaišykite džemą su vandeniu.
- Jei runkelis nėra saldus, pridėkite šiek tiek cukraus.
- Mėtykite išpjautas į konteinerį, įdiekite hidraulinį sandariklį ir palikite fermentacijos mišinį.
- Pasibaigus, gėrimas išfiltruojamas, išpilstomas į butelius ir siunčiamas šaltai.
Vynas iš obuolių su šaltalankiu
Nepaprastai turtingas skonio, su išskirtiniu aromatu, gaunate šaltalankių vyno, virinto su obuolių sultimis, o ne vandeniu. Galbūt tokia recepta Sahara bus reikalinga daugiau nei įprastai: jos kiekis priklausys nuo natūralaus obuolių vaisių saldumo ir šaltalankio brandinimo laipsnio.
Ingredientai:
- šviežiai spaustos šaltalankių sulčių, 1 l;
- šviežiai spaustos obuolių sultys - 0,7 l;
- granuliuotas cukrus 550-700 g.
Paruošimas
- Iš sultų išspauskite šaltalanką ir obuolius, maišykite žaliavą į vieną talpyklą, pridėkite pusę cukraus patiekalo.
- Suplakite mišinį, įdiekite pertvarą.
- Kas tris dienas pridėti šiek tiek cukraus ir palaukti fermentacijos nutraukimą.
- Vynas filtruojamas, išpilstomas į butelius, laikomas šalta kelis mėnesius.
Vynas iš šaltalankių tortų namuose
Namuose gaminamas šaltalankių vynas gali būti pagamintas iš uogų likučių, kurios išlieka po rutulinių vitaminų su cukrumi, šaltalankių sulčių ir kitų komunalinių paslaugų formos. Gatavo gėrimo skonis bus mažiau prisotintas ir kvapus, o jo tobulinimas, dažnai pridedamas kitų uogų, vaisių sulčių ar šiek tiek šaltalankių sulčių.
Ingredientai:
- Šaltalankių tortas - 1 kg;
- vanduo arba vaisių sultys - 1,5 litro;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Iš šaltalankių išspaudus išpjaustytą riešutą supilamas su šviežia spyruokliu sultimis arba vaisiu, įpilama cukraus, sumaišoma, paliekama 3 dienas fermentacijai šiluma, kartais maišant.
- Filtruokite misą per mario, supilkite skystą pagrindą į buteliuką po pertvara.
- Pasiruošus, jie išpilo vyną iš švelniavilnių šaltalankių ant butelių, jie siunčia juos į vėsioje vietoje.
Šaltalankių vynas su purpurinėmis mielėmis
Jei nėra pasitikėjimo natūralių mielių grybų buvimu uogų paviršiuje arba jei jie buvo priverstinai nuplaunami esamais teršalais, vynas be kompromiso yra pagamintas iš šaltalankių su mielėmis. Naudokite specialius vyno mieles arba natūralų produktą, likusį išvalgant vyną iš kitų vaisių ar uogų. Šiuo atveju tai yra "tamsiai rausvos mielės".
Ingredientai:
- šaltalankis - 4,5 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- tamsiai raudonos mielės - 0,5 puodelio;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas
- Skalauti šaltalankį, sumaišyti su cukrumi, vandeniu ir alyvuogių raugu, palikti į buteliuką po hidroskopu iki fermentacijos pabaigos.
- Po 3-5 dienų substratas turi būti filtruojamas ir pašalinamas iš plaušienos.
- Paprastojo šokolado vynas yra receptas, kurio metu reikia išfiltruoti paruoštą gėrimą, įpilti į butelius ir atlaikyti šaltą keletą mėnesių.