Belyashi - kepta duona yra plačiai paplitusi Rusijoje ir kitose NVS šalyse, iš pradžių tautos ir bašarų kilmės, viena iš populiariausių gatvės greito maisto rūšių. "Belyashi" yra kepta kepta kepta keptuvėje, kurioje yra skylė viduryje, tešlą dažniausiai gamina šviežios mielės, įdaryta - supjaustyta mėsa arba malta mėsa su svogūnais ir prieskoniais.
Pasakysi, kaip valgyti "Belyasha" su mėsa.
Pasirinkite mažai riebalų mėsą, jautieną ir / arba ėriuką. Norint tepti keptuvę, vis dar reikia šiek tiek riebalų. Jei nenorite naudoti ėrienos ar jautienos riebalų, pakeiskite jį vištiena arba žąsu, todėl valgio kepimas su mėsa bus naudingesnis nei augalinis aliejus.
Belyashi su mėsa - receptas su mielėmis
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 2 puodeliai arba šiek tiek daugiau;
- pienas - 1 stiklas;
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- sausos mielės - 1 pakelis;
Už pildymas:
- liesa mėsa (jautiena + ėriena) - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- juodieji pipirai;
- krapai (pasirinktinis ingredientas);
- gyvuliniai riebalai.
Paruošimas
Mes prisitaiko prie teigiamo, švelniai pašildykite pieną vandens vonioje, sumaišykite šiek tiek miltų (1-2 šaukštus) ir pridėkite mieles. Talpyklė su nepermatomumu turėtų būti dedama į šiltą vietą 20-40 minučių.
Nors opara tinka, mes užpildome. Mėsą galima smulkiai pjaustyti peiliu rankomis arba naudoti peilį, kombainą, malūną su antgaliu vidutiniam ar grubiam šlifavimui. Svogūnai, česnakai ir žalumynai taip pat smulkiai supjaustyti. Šiek tiek prisalivayem malta ir prieskoniais su juodųjų pipirų.
Jei mėsos padažas su belyšais su mėsa pasirodė ne sultingas, pridėkite vištienos kiaušinį ar šiek tiek vandens.
Dabar atliksime tikrąjį testą. Į artėjančią neriją įpilkite kiaušinių ir supjaustytų miltų. Su sviestu ar riebalais, mes tešla minkyti ir pastatyti 20 minučių šiltoje vietoje. Leiskite imituoti tešlą ir pakartoti ciklas.
Iš tešlos ruošiame "dešros", padalinkite jas peiliu į maždaug vienodus gabalėlius ir išvyniokite apvalius pagrindus. Kiekvienam centre supjaustykite maltos mėsos gabalėlį, mes užfiksuojame ir užantspaudi, pritvirtiname kraštus taip, kad jie išvertų apvalius pyragai su viduriu viduryje.
Fry beljashi į didelę keptuvę su apversta (pirmiausia įdėti šoną, ant kurios nėra skylės). Perkaitinti riebalai indelyje gali būti gana daug (tai yra patogu, kai vištienos riebalai ar žąsys). Galite lengvai kepti keptuvę prieš kiekvieną žymę. Mes tiekiame karštus balti arba šiltus. Na, gerkite jas su šviežia arbata, o šaltu oru - arbata su grietine ar pienu.
Kartais būtų pageidautina greitai paruošti beljashi, o įsigyti paruoštą mielių tešlą (pavyzdžiui, namų virtuvėje) paaiškėja ne visada. Šiuo atveju tokia receptas.
Greitas belyashi su mėsa - receptas su tešla kefyru
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
- kefyras - 1 stiklas;
- maisto soda - 1 šaukštas;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- riebalų vištiena arba žąsis panardinta arba ghee - 4 šaukštai. šaukštai;
- malta mėsa, virta svogūnais, česnakais ir juodaisiais pipirais - 500 g;
- tepalas tepimui keptuvėje.
Paruošimas
Mes sujungiame į darbo dubenį išmesti miltus, kefyru, kiaušiniais, įpilkite šiek tiek sodos ir ištirpintų riebalų (dėl to, kad bandyme yra sumuštininko, galite lengvai tikėtis). Susmulkinkite tešlą (galite maišytuvą). Leisk tešlą stovėti 20 minučių.
Iš tešlos formuojame gabalėlius, išvyniame pagrindus, supjaustome užpildus ant kiekvieno gabalėlių, formuojame apvalią beleši ir sureguliuojame. Keptuvėlė su mėsa kepama šiek tiek riebalais.