Norvegijos kulinarinėje tradicijoje dominuoja žuvies ir jūros gėrybių patiekalai. Dažniausiai naudojamos lašišos žuvys ir silkės - iš jų jie paruošia įvairius užkandžius, salotas, antrus patiekalus ir, žinoma, žuvų sriubas. Norvegijos žuvies sriuba yra atskira kulinarijos tema. Tai lengva paruošti ir labai naudinga - iš tikrųjų ji dažniausiai naudoja šviežią žuvį. Tokius sriubus paruoškite pakankamai greitai, kad jie išliktų dauguma vitaminų ir mikroelementų, kurių reikia žmogaus organizmui. Paprastai Norvegijos sriubos patiekiamos su traškiomis plonomis duonomis "keliais".
Tinkamos sriubos pagrindas yra geras buljonas
Labai gera Norvegijos sriuba iš lašišos. Lašiša yra brangi komercinė lašišų žuvis, kuri yra vertingų polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Taigi, Norvegijos lašišų sriuba. Ši paprasta, subtila, maistinga ir maistinga sriuba, be abejo, kreipiasi į jūsų namus ir svečius.
Ingredientai:
- 500 g lašišos;
- keletas vidutinio dydžio bulvių;
- lemputė;
- morkos;
- 150 g rutulinio sūrio;
- petražolių šaknis;
- petražolės ir salierai;
- 100 ml grietinėlės;
- 20-30 natūralaus sviesto gramo.
Pasirengimas:
Pirma, paruoškite saldžią lašišos sultinį, supjaustytą vidutinėse griežinėlėse. Kai sultinys užvirinamas, pridėti šiek tiek išbrėžtos šaknies petražolių ir smulkiai pjaustytų salierų, keletą paprikų žirnių, 2 gvazdikėlių gvazdikų ir 3-4 lapai laurūno. Gavome aštrų aromatinių žuvų sultinio. Filos gabaliukai virinami labai greitai - 5 minutes (galvos ir pelekai, keteros virinamos 15-20 minučių).
Virkite sriuba
Išmesime žuvį su švilpimu, leiskime sultinį sultinyje, išmesime kaulus. Supjaustyto ir smulkiai supjaustyto svogūno, sutaupome sviestą, smulkiai pjaustytus morkas įpilkite į svogūnus ir atneškite juos į auksinį atspalvį. Atskirai mes virti nuluptas ir supjaustytas bulves, druskos vandenį ir įdėti į sriubą. Įpilkite svogūnų-morkų pasta. Grįžtame prie žuvies sriubos gabalėlių. Uždenkite dangteliu ir džiūkykite 10 minučių. Supjaustykite sriubą ant plokštelių ar sriubos puodelių, pridėkite šiek tiek kremo, tarkuotų sūrių ir smulkintų žalių. Dabar galite naudoti Norvegijos kreminės sriubos su lašiša.
Kreminė kremo sriuba su lašiša
Žinoma, Norvegijos krepų sriubą su lašiša galima padaryti šiek tiek kitaip: tuos pačius ingredientus paruošia taip pat, išskyrus sultinį, sūrį ir grietinėlę, mes įdedame į maišytuvą, vienodumo būseną ir grįžtame į sultinį. Gausime subtiliausią riebalų sriubą. Prieš patiekiant užpilkite kiekvieną patiekalą su grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu ir supjaustytu žaliu.
Norvegijos sriuba su lašiša
Čia yra dar vienas Norvegijos sriubos receptas su lašiša.
Ingredientai:
- 300-400 g lašišos (filė);
- 4-5 bulves;
- 1 morkų;
- gramas 200-300 prinokusių pomidorų (galima naudoti konservuotų masės);
- 1 lapinis porankis;
- petražolių žalumynai;
- sausas prieskonius;
- stiklinė grietinėlės;
- kažkas natūralaus sviesto.
Pasirengimas:
Supjaustyk porą, nulupkime morkas peiliu. Mes švelninsime bulves ir supjaustosime juos kubeliais arba mažais kubeliais. Supjaustykite į smulkius gabalėlius. Blanch pomidorus, nulupkite ir nulupkite peiliuku. Į storą sieninę padažą ar kubelius sviestą mes sutaupysime porankius porai ir morkų. Įpilame reikiamą vandens kiekį, pridėkite bulves ir sausas prieskonius. Užvirkite, nuimkite triukšmą ir virkite maždaug 8 minutes. Įpilkite pomidorų ir lašišos gabalėlių, virkite dar 5 minutes. Šiek tiek pridėkite kremą. Supjaustykime sriubos puodelius ar plokštes, pabarstykite tarkuotu sūriu ir smulkintomis žalumomis.