Žemiau pateiktas receptas padės jums paruošti klasikinį strūdelį namuose. Užpildžius šį neįtikėtinai skanų desertą, galite naudoti kaip vyšnių uogas su riešutais, obuoliais ar kriaušėmis, papildytais razinomis.
Vieno struudas su vyšnine - klasikinis receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 290 g;
- išgrynintas vanduo - 160 ml;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- druska - žiupsnelis;
Už pildymas:
- vyšnių sėklos - 750 g;
- granuliuoti cukrus - 320 g;
- migdolai arba graikiniai riešutai - 100 g;
- sviestas - 100 g;
- miltelių cukrus .
Paruošimas
Pirma, paruoškite tešlą pagal strudelą pagal klasikinį receptą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite du šimtus gramų išsijoto miltų su šaukšteliu druskos, supilkite griovelį, pridėti šaukštą rafinuotų aliejų, užpilkite šiltu vandeniu ir sumaišykite tešlą. Atsižvelgiant į nuoseklumą, jis pasirodys labai kietas ir taps jūsų rankomis. Tačiau vis dar nepridėkite daugiau miltų, bet tiesiog sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir sumaišykite dar dešimt minučių. Po to mes padengiame miltų komą su maisto plėvele ir paliekame šilumą maždaug valandą.
Šiuo metu mes parengsime pildymą. Norėdami tai padaryti, įdėkite vyšnia be duobių į puodą, supilkite ją su cukrumi ir nustatykite ugnį. Masę šildykite virinama, maišydami ir leiskite vėjui per vidutinišką karščio penkias minutes. Dabar išimkite konteinerį iš ugnies, aušinkite vyšnias sirupe, tada išmeskite atgal į žarną ir leiskite jam nusausinti.
Graikiniai riešutai ar migdolai išpilami į sausą šildomą indą ir kepti septynias minutes, per vidutinį šilumą. Po pilno aušinimo sumalkite riešutų masę į maišytuvo baką.
Plokščiame paviršiuje išplakite švarų skudurėlį arba medvilninį rankšluostį, patrinkite jį likusiais miltais, paskleiskite tešlą ant centro, dulkinkite miltais ir išverkite jį ir sukuokite iki maždaug penkių milimetrų storio. Po to pakelkite išvyniotą sluoksnį delnų gale ir pradėkite lėtai traukti atsargiai aplink apskritimą. Ištisos tešlos storis turi būti toks, kad per jį pamatytumėte piešinį ant audinio arba rankšluosčio. Tada nupjaukite žirklėmis likusius storus tešlos kraštus ir pradėkite susidaryti strudelą. Tešlą paverčiame lydytais kreminiais sviestu, naudodami kulinarinį šepetėlį, o tada nulenkite veržles, šiek tiek pasisukdami atgal nuo kraštų. Mes išleisime vyšnias, pabarstykite likusiu cukrumi ir
Esant pasiruošimui, mes suteikiame desertui penkias minutes, o po to supjaustome porcijomis, mes trinaime cukriniu miltelių kiekiu ir tiekiame ledų rutulį.
Siūlomas receptas taip pat taps puikiu pagrindu klasikiniam obuolių strudeliui. Tik šiuo atveju vietoj vyšnių reikia įdėti supjaustytų obuolių, o vietoj susmulkintų riešutų verdamos razinos.