Meksikietiška virtuvė, kaip ir kitos šiuolaikinės Lotynų Amerikos kulinarijos tradicijos, yra ryškios, aštrus, aštrus ir labai įdomus. Jis buvo suformuotas kaip sinkretiška maisto kultūra harmoningoje vietinių indų ir ispanų kulinarinių tradicijų mišinoje, kuriam būdinga kaimyninės valstybės, ty JAV, lygiagrečios besivystančios virtuvės įtaka.
Meksikos salotos yra puiki idėja tokioms teminėms vakarėlėms kaip "Latino" ir piknikams gamtoje. Šie patiekalai, greičiausiai, negali būti vadinami lengvais ir rafinuotais, nors tam tikra prasme jie gali būti laikomi subalansuotais, sveikais ir maistingais.
Vištienos krūtinėlės su raudonomis pupelėmis
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 1 vnt. sveria apie 400-600 g;
- Sausi prieskoniai ir sultinio bulvės;
- virtos raudonos pupelės - 400 g;
- raudonasis svogūnas - 1-2 vnt .;
- raudoni saldieji pipirai - 2 vnt .;
- avokadas - 2 vaisiai;
- čili raudona karšta pipira - 0,5-2 vnt. pagal skonį;
- kriaušių prinokus rudenį geltonas (bet ne minkštas) - 2 vienetai;
- česnakai - 2-5 denticles;
- alyvuogių aliejus arba kitas augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
- kalkės - 1 vnt;
- citrina - 0,5 vienetai;
- žalia šaknies ir petražolės;
- druska
Paruošimas
Pupelė vakare mirkykite šaltu vandeniu ir virkite, kol paruošta (ar naudokite gatavus konservus, išpilkite padažą ir nuplaukite virintu vandeniu). Virkite vištienos krūtinėlę su svogūnais, pipirinėmis žirnelėmis, lauro lapais ir gvazdikėlėmis. Atvėsinkite, pašalinkite mėsą iš sultinio, pašalinkite ją iš kaulų ir supjaustykite į mažus gabalėlius.
Saldieji pipirai ir svogūnai susmulkinti trumpais šiaudais, o kriaušeliai - mažais griežinėliais. Atsargiai nuimkite kaulus iš avokado ir supjaustykite kubeliais.
Mes sumaišome visas sudedamąsias dalis salotų dubenyje. Pridėti supjaustytą žalumyną ir šiek tiek pridėti.
Paruoškime padažą: sumaišykite mažą sviestą su 1 kalkių ir pusės citrinos sultimis. Pridėti supjaustytą česnaką ir labai smulkiai pjaustytą karštą papriką (būkite atsargūs!). Galite degalinei atsinešti 5-8 minutes ir filtruoti per sietą, tačiau tai nėra būtina. Užpildykite salotas ir sumaišykite.
Salotos su ryžiais, kukurūzais ir rūkyta kiauliena
Ingredientai:
- rūkyta kiauliena ne per daug riebios mėsos (kriaušių ar bekonų) - apie 300-400 g;
- virti purūs ryžiai - 1-1,5 puodeliai;
- kukurūzų konservai - apie 150 g (iš vieno mažo stiklainio);
- raudonas svogūnas - 1 vnt.
- avokados - 1 gabalas;
- alyvuogės be kauliukų - 20 vnt.
- saldžiosios paprikos - 2 vnt .;
- paprika raudona karšta čili;
- česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus;
- vynuogių actas, natūralus;
- kalkės - 1 vnt.
- žalia petražolės ir žiedadarys;
- druska
Paruošimas
Rūkytą kiaulienos mėsą mes supjaustome trumpomis juostomis. Atidarykite stiklainį su kukurūzais ir druskos skystis. Svogūnai supjaustyti ketvirtą žiedų, paprikos - trumpas šiaudų, alyvuoges - apskritimai. Avokado kūnas supjaustomas į kubelius.
Salotų dubenyje mes sumaišome ryžius, mėsos juosteles, avokado kubelius, smulkintus daržoves ir smulkintus žalumynus.
Mes parengsime degalinę.
Meksikietiškoms salotoms, žinoma, turėtumėte pasimėgauti tortilijomis, kurias galima kepti iš smulkiai supjaustyto kukurūzų miltų mišinio su kvietiniais miltais (2: 1 arba 1: 1). Mes suminkame paprastą tešlą ant vandens, formuojame tortilijas ir keksiame kepdami keptuvėje, tepami taukai.
Meksikietiški patiekalai patiekiami su nacionaliniais gėrimais: galite patiekti tekilą, meškalą, pyragą, alų, staliuką ar ypatingus stiprius ispaniško stiliaus vynus.