"Khanum" - tai receptas, skirtas rimtai Uzbekistinės virtuvės patiekalui. Tiesą sakant, tai plonas tešla su įvairiais užpildais, virta. Tai skonis, kaip mantija, tik paguos šį maistą daug lengviau ir greičiau dėl jo paprastesnio dizaino.
Uzbeko patiekalas khanum
Šis patiekalas traukia jo paprastumą ir sotumą. Pasibaigus šiek tiek laiko, galite paruošti gydymą, kurio pakanka visai šeimai. Daugelis žmonių nežino, kaip valgyti kaknus valgykloje, tačiau viskas yra labai paprasta - taip pat su mantomis, tik dėl produkto dydžio, gali būti šiek tiek padidintas kepimo laikas. Kad patiekalas būtų skanus, turėtumėte laikytis šių taisyklių:
- Tešla prieš dirbant būtinai turi būti "poilsio", tada ji tampa elastingesnė ir lankstesnė, o valcavimo metu ji nebus pertraukta.
- Kad maisto ruošimo metu prietaisas nepriliptų prie indų, jį pirmiausia reikia tepinti aliejumi.
- Tikroji versija, kaip pildymas, naudojama tik mėsa su svogūnais. Bet šis patiekalas buvo papildytas ir keistas daug kartų. Todėl dabar šiems tikslams galite naudoti bet kokius produktus pagal savo skonį.
Tešla khanum - receptas
Tešla khanui paruošta šviežia, kuriai reikia mažo kiekio produktų. Maišant, reikia prisiminti, kad nereikia papildyti daugiau miltų, o masė turi būti minkšta. Svarbiausia, kad po minkymo jis šiek tiek nulenks. Taip, kad nebūtų nusidėvėjęs, jis gali būti apvyniotas plėvele arba padengtas servetėlėmis. Išvyniokite jį ant švarios sausos stalo, pritrasiv miltų paviršiaus.
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 1,5 stiklines;
- vanduo - 200 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Miltai iškasti per kalną.
- Centre gilinimas, jie važiuoja kiaušine, supilama į vandenį, įdedama druska ir gerai sumaišoma.
- Gauti 15 minučių svorio atostogos, kad galėtumėte pailsėti, tada pradėkite tolesnį darbą.
Khanum su bulvėmis
"Khanum" receptas su mėsa ir bulvėmis yra labai naudingas, kai per trumpą laiką reikia pagaminti tiek valgio, kurio pakanka maitinti keletą suaugusiųjų. Koldūnai ar manti užtruks daug ilgiau. Ir čia pačiame parengiamajame etape jums reikia ne daugiau kaip pusvalandžio. Kai produktas jau yra pagamintas, galite padaryti kažką kito.
Ingredientai:
- tešla - 500 g;
- bulvės - 800 g;
- svogūnai - 300 g;
- mėsa - 300 g;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
- Bulvės su svogūnais plaunamos, valomos ir smulkinamos.
- Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
- Sumaišykite ingredientus, pipirus ir sumaišykite.
- Tešla plonai suvyniota ir gausiai tepama aliejumi.
- Viršuje užpildas, atsitraukiantis apie 2-3 cm nuo krašto.
- Tada jis pilamas ir suvyniotas ne griežtą ritinį.
- Švelniai įkiškite jį į tualeto krepšelį ir 50 minučių pasiruoškite uzbekų khaniui.
Khanum su malta mėsa
Khanum, kurio receptas yra pateiktas žemiau, yra kiek galima arčiau iš pradžių parengto. Tai buvo naudojama kaip pildymas, naudojantis įvairius daržoves. Pirmiausia šioms reikmėms buvo paimta tik malta mėsa, į kurią pridėta žemės svogūnų masė. Iš nurodyto kiekio produktų bus gauta 5 porcijos. Kaip padaryti khanum su malta mėsa, dabar sužinosi.
Ingredientai:
- tešla - 550 g;
- malta jautiena - 500 g;
- svogūnai - 200 g;
- sviestas - 50 g;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
- Luchok susmulkintas minkštuku arba maišytuvu.
- Sumaišykite gautą masę su malta mėsa, druska, pipirais ir sumaišykite.
- Sulenkite užpildą per visą valcuotojo lakšto paviršių.
- Iš viršaus skleisti sviesto gabaliukus.
- Sutraukite ritinį ir kraštai yra tvirtinami kartu.
- Įdėkite į prietaiso krepšį ir garą 40 minučių.
Khanum su moliūgų
Khanum su moliūgų, kurių receptas yra pateiktas žemiau, gali būti saugiai paruoštas baduoti. Bet tada tešla nėra verta pridėti kiaušinį. Moliūgų gali būti sumaltas su dideliais dantytais, tačiau geriau jį supjaustyti mažuose kubeliuose. Tada skyriuje jis atrodys įdomiau, ir jis bus skonis geresnis. Kaip pavalgyti kaknumą su moliūgų įdaru, dabar sužinosite.
Ingredientai:
- tešla - 0,5 kg;
- moliūgai - 500 g;
- svogūnai - 150 g;
- druska -1 šaukštelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
- Moliūgas yra žemės.
- Svogūnai susmulkinti puskalbiais ir paslėpiais.
- Įpilkite moliūgų, druskos, pipirų, cukraus ir maišykite.
- Gautoji masė šiek tiek prapūsti.
- Išplakite tešlos sluoksnį su aliejumi, paskleiskite daržovių mišinį ir nulenkite ritinį.
- Virkite jį garuose arba pusvalandį užvirinti.
Khanum keptuvėje
Khanum originalo receptas turi virti pora. Bet jei nėra tinkamo instrumento ar net puodo, tai nėra problema. Dabar receptas jau padarė tiek daug pokyčių, kad virti net keptuvėje. Šiuo atveju pasirodo labai skanu. Kaip virti kaknumą namuose su mėsos įdaru ir daržovėmis kvepiančiame pomidorų padaže, skaitykite toliau.
Ingredientai:
- tešla - 800 g;
- jautiena - 500 g;
- morkos - 200 g;
- svogūnai - 400 g;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- pomidorai prinokę - 4 vnt .;
- druska;
- pipirai;
- prieskoniai;
- žalumos;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Jautiena perduodama mėsmaliu.
- Pusė svogūnų smulkiai pjaustoma.
- Morkų padažas ant trintuko.
- Sumaišykite ingredientus.
- Lėkštelėje likę likę spinduliai, supjaustyti pusiau žiedais.
- Pridėti supjaustytų pipirų, kapotų pomidorų, žalumynų, prieskonių.
- Supilkite 1 stikline vandens ir troškinkite 20 minučių.
- Tešla valcuojama ir supjaustoma 2 dalimis.
- Kiekviename iš jų išdėstykite raugą ir nulenkite ritinį.
- Iškirpti juos į gabalus, kurių plotis 6 cm. Viena vertus, kiekvienas gabalas yra susietas.
- Paskirstykite juos į keptuvę su siūlu ir supilkite padažą.
- Valykite pusę valandos po dangčiu.
Chanum orkaitėje - receptas
Chanum orkaitėje taip pat galima virti. Kad ji atrodytų daugiau kaip originali versija, tai geriau tai padaryti folijoje ir padėkite ją ne sausoje kepimo plokštelėje, bet vandenyje. Tuomet ritinys nebus išdžiūvęs ir nudžiūks. Tačiau tik tada, kai reikia pašalinti foliją, turėtumėte būti atsargūs, kad neuždegtumėte garais. Žemiau yra kaknumo su mėsa receptas, esantis folijos ore.
Ingredientai:
- tešla - 0,5 kg;
- malta mėsa - 500 g;
- svogūnai - 200 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 1 gabalėlis;
- sviestas - 50 g;
- žalumos;
- druska;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Daržovės praeina per mėsmalę, sumaišytą su malta mėsa.
- Įpilkite druskos, prieskonių, pusę išlydyto sviesto, sutarkuotų žolelių ir sumaišykite.
- Tešla išvyniota.
- Tepkite jį likusiu aliejumi.
- Skleiskite paruoštą užpildą, nesiekite 2 cm iki krašto.
- Sulenkite ritinį ir padėkite jį ant tepalo folijos.
- Kraštai užkimšti voku.
- Panaudokite ryšulį į indą su vandeniu.
- Kepkite 190 laipsnių orkaitėje apie valandą.
Hanojus daugybėje - receptas
Khanum, kurio receptas yra pateiktas žemiau, yra labai patenkinamas. Patiekite grietine, kečupu, majonezu ar pomidorų padažu . Visuose parengiamuosiuose darbuose užtruks ne daugiau kaip 20 minučių, o po truputį mažiau nei valandos - daugiafunkcėje, ir bus paruošta skanus vakarienė 5 žmonėms. Gerai paruošti khanum multivarke, kad galėtumėte įjungti įrenginį ir atitraukti save nuo kitų dalykų.
Ingredientai:
- Tešla - 600 g;
- maltos kiaulienos jautienos - 500 g;
- svogūnai - 300 g;
- bulves - 200 g;
- druska, pipirai, zira;
Paruošimas
- Mėsa su svogūnais yra žemės.
- Sudėkite ingredientus, įpilkite tarkuotų bulvių, druskos ir pipirų.
- Tešla išvyniota, įdedamas sluoksnis ir sulankstytas ritinys.
- Perkelkite jį į garuojančią talpyklą.
- Į prietaiso dubenį įpilama 1 litras karšto vandens, o "Garo virimo" režimas įjungiamas 50 minučių.