Žinoma, jūs galite paruošti žuvį prancūziškai taip vadinama mėsa prancūzų kalba, kuriam su prancūzų virtuve nieko nereikia. Tačiau mes mėgstame autentiškus receptus, taigi žuvies pagal majonezo sluoksnį ir sūrius renkasi patiekalus su lengvu Provanso vabzdžiu.
Žuvis prancūzų krosnyje su duonos pluta
Ingredientai:
- bet kokios baltos žuvies filė - 4 vnt .;
- sausa baltoji duona - 6 gabaliukai;
- svogūnėliai - 130 g;
- česnako skiltelė;
- šviežios petražolės (žolės) - 26 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- citrinų sultys - 18 ml;
- baltas sausas vynas - 115 ml;
- Sviestas - 23 g.
Paruošimas
Mes išvalome česnakines gvazdikutes ir askaloninius česnakus, užpilkite ir perpilkite alyvų mišinį 3-4 minutes. Užpildykite keptuvą su vynu ir palaukite, kol skystis išgarins beveik visiškai.
Krosnies temperatūra pasiekiama iki 180 ° C. Sausi duona susmulkinama ir kartu su bulviais svogūnais, vaistažolėmis, citrinų sultimis ir prieskoniais.
Patikrinkite kaulų žuvų filė ir, jei reikia, pašalinkite juos. Padėkite filė ant pergamijos lapo, paskleiskite iš viršaus duonos trupinius ir lengvai padrėkinkite indą aliejumi. Prancūziškai supiltos žuvys bus paruoštos maždaug per 18-20 minučių, tačiau laikas gali skirtis priklausomai nuo filoso storio.
Žuvies receptas prancūzų keptuvėje
Ingredientai:
Žuvims:
- kvietiniai miltai - 75 g;
- bet kokios baltos žuvies filė - 4 vnt .;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- sviestas - 38 g.
Padažui:
- sviestas - 75 g;
- Provanso žolelių mišinys (džiovintas) - 5 g;
- citrinų sultys - 10 ml.
Paruošimas
Mes sumaišome miltus su kepsniais su druska ir pipirais - tai pagrindinė sudėtis, bet jūs galite ją keisti pridėdami kitų sausų pagardų iš savo sandėliuko. Žuvies filė taip pat gerai išpjaustyta, įsitikindama, kad joje nėra kaulų, o oda pašalinta. Mes lašišame žuvį miltais, kurių mes pernelyg išskaidome, kad jie negirtų skrudinimo metu.
Ant alyvuotų aliejų mišinio kepkite filė 2-3 minutes kiekvienoje pusėje (priklausomai nuo gabalo storio) ir perkelkite į popierinį rankšluostį.
Įdėkite sviestą į puodą ir sumaišykite su žolelėmis. Kai alyva ištirpsta ir žolelės išsiskiria aromatu - padažas yra beveik paruoštas, jis bus pridėtas tik su citrinų sultimis ir gali būti patiekiamas.
Žinoma, žuvis prancūziškai taip pat gali būti paruošta daugybiškai: nustatykite režimą "Fry" arba "Bake" ir kepkite filė, kaip ir šioje pan.
Bulvės su žuvimi prancūziškai
Mes jau supratome, kaip savarankiškai gaminti žuvis prancūziškai, tačiau dalis apie žuvies puodus vis dar lieka paslaptinga. Vienas iš paprastų ir tradicinių bulvių troškintuvių su menkių receptų (originalus - branda), mes toliau aptarsime.
Ingredientai:
- menkių filė 750 g;
- lauro ir liemenėlės šakelė;
- česnako skiltelės - 6 vnt.
- bulviniai gumbai - 480 g;
- pienas - 55 ml;
- 1 citrinos sultys;
- alyvuogių aliejus - 145 ml;
- duonos trupiniai.
Paruošimas
Išvalyta menkė iš menkių įdedama į keptuvę su lauro lapais, čiobreliu ir pripilkite skysčio prie virimo. Po 5 minučių pašalinkite žuvį ir atvėsinkite, tada nuimkite odą ir paimkite menkę į gabalus.
Gruzdžiai taip pat valomi ir mano, supjaustyti kubeliais ir virti. Į šiltą pieną įpilkite bulvių ir įtrinkite į tyrę, nepamirškite pridėti prieskonių ir sviesto. Mes įdėjome į šviežią tyrę, perpilome česnako spaudą ir supilkite citrinų sultis. Sumaišykite bulves su žuvimi ir padėkite juos į kepimo indą. Pabarstykite ateičiu puodą su trupiniais ir padėkite 15-18 minučių į pašildytą orkaitę iki 200 ° C. Paskutinę minutę įjunkite grotelę taip, kad ant paviršiaus pakratytų džiūvėsėlių.