Fantastiška mėlyna-violetinė spalva, nuo tamsios iki juodos, stora, kaip pietų naktis - tai pirmiausia pritraukia baklažanus. Kaip praeiti pro spalvingus daržovių šonus? Ir kiek galima pagaminti skanius patiekalus iš šio nuostabaus daržo ir sunku perskaityti.
Mes pasakysime jums apie dviejų puikių lengvų užkandžių ruošimą: babaganush ir mutabal.
Kai kurie gurmanai, kurie keletą kartų pagamino babaganušą, mutabalis ne vieną kartą virti ir įdomu, ar tarp šių patiekalų yra skirtumo.
Yra, bet labai nereikšmingas. Jei "Babaganush" yra lengvas užkandis, labiau panašus į baklažanų salotas ar ikrus, mutabalis yra baklažanų tyrė su jogurtu ar majonezu. Įvairiose vietose jie nori savo priedų. Tačiau babaganush ir mutabal yra skanūs užkandžiai, kurie dažniausiai naudojami kaip pyragas. Išminkite minkštą baltą duoną arba pita duoną.
- mutabalui ar babaganušai paruošti iš baklažanų tinkami tik jauni, ne pernokę daržovės;
- jei bambuko kojelė yra tamsi, daržovė gali būti karta;
- kepant užkandžius iš baklažanų, geriau kepti medžio anglį;
- Jei nėra galimybės naudoti grotelių, baklažanai gali būti kepti ant dujų grilio folijos.
Salad Babaganush
Ingredientai:
- baklažanai yra jauni - 3 vnt .;
- sezamo pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- citrina - 1 vnt;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- kmynai (milteliai) - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirma, leiskite paaiškinti, kokia yra sezamo pasta ir kaip ji gali būti pakeista. Sezamo pasta arba tahini , yra paruošta iš sezamo sėklų. Jei jūsų parduotuvėse tokios pastos nėra, galite ją pagardinti kepdami sezamo sėklą, sumaldami juos į miltelius ir praskiesdami alyvuogių aliejumi, kol pasta bus stora.
Baklažanai yra mano, ir, remiantis galimybėmis, iškepti ant anglys ar kepimo ant grotelių kepti. Aušinami baklažanai valomi ir
Mes sumaišome su kitais ingredientais. Jei gaunama labai stora masė, ją galima praskiesti karštu virintu vandeniu.
Bakaganušas iš baklažanų yra tiesiog gaivus, šviežias lavachas . Tai nėra nieko, kad šis patiekalas dažnai paruošiamas vasarą ant dachos. Namelyje ir grilyje visada ranka, o pageidautina, kad greitas, skanus salotų užkandis.
Labai dažnai šio užkandžio pavadinimas parašytas kaip moteris, ganushas, kuris vertimo žodžiu reiškia - tėvas yra kaprizingas. Galbūt pirmą kartą ši patiekalė buvo paruošta pagal kažkieno tėvo priespaudą, tačiau tai buvo ne taip skanus.