Šiandien daugelis žmonių žino, kad khachapuri yra sūrio arba varškės įdaro partija, virta pagal tam tikrą technologiją. Pavyzdžiui, khachapuri Adjarian arba tiesiog khachapuri su sūriu . Khachapuri pyragai yra paruošti tiek iš mielių, tiek iš paprasto šviežio, taip pat iš lukšto. Yra khachapuri atvira ir uždara, kepta ir kepta, su vaistažolėmis ir kitais priedais arba tiesiog su gardžiu įdaru.
Vienas iš populiariausių variantų yra khachapuri iš lukšto tešlos, ne tik todėl, kad jie pasirodo traškūs, lengvi, purūs, bet taip pat todėl, kad tešlą (įskaitant tešlą) galima įsigyti parduotuvėje ir labai supaprastina procesą, kai kakavos tešlą gamina хачапури.
Kepinių tešlos gaminiai khachapuri
Jei yra noras ir laikas, galite tešlą pasiruošti savarankiškai. Tai nėra sunku ir ne labai ilgai.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai / s -0,5 kg;
- sviestas su kremu sulydomas - 75 g;
- sviestas, atšaldytas - 300 g;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- vanduo - 1 stiklas.
Paruošimas
Paruoškite tešlą, skirtą Khachapuri, paruoškite darbinį paviršių ir išsijunkite ant jo miltų. Į pergamentą įpilama 300 g aliejaus ir sudaro kvadratą arba stačiakampį. Atvėsinkite vandenį ir lydytą sviestą. Miltų kalne sudėkite griovelį, supilkite vandenį ir aliejų, įpilkite druskos. Greitas maišymas, minkyti minkšta elastinga tešla. Uždenkite jį filmu ir palikite 40 minučių. Išrinkite tešlą, supilkite šaldytą sviestą viduryje, sulenkite voką. Kartokite vieną kartą ir vėl nuspauskite. Kvapiosios tešlos tešlos aušinimui atšaldykite pusę valandos. Procedūrą pakartokite 3-6 kartus. Jei nėra laiko, galite pagaminti khachapuri iš paruoštos lukšto konditerijos.
Khachapuri su Suluguni
"Khachapuri" iš lukšto tešlos su suluguni yra greitas, maistingas ir skanus patiekalas, kurį galima kepti kartais ir be jokios priežasties.
Ingredientai:
- minkšta mielių tešla - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- sviestas - 50 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
"Khachapuri" iš pūsto mielių tešlos paruošiama gana greitai, tačiau, norint įrodyti tešlą, reikės laiko, pasvarstykite, kviečiant svečius. Tešlą atleiskite pagal pakuotės instrukcijas. Mielių tešlos gaminiai paprastai parduodami ne sluoksniuose, o briketuose. Jis turi visiškai atšildyti, bet išlikti tvirtas, kad sluoksniai nesimaišytų. Švelniai supilkite tešlą, supjaustykite ją į kvadratus, kurių kraštinė yra apie 15 cm. Paruoškite įdarą: supjaustykite sūriu didelėje keptuvėje. Jei yra noras, galite įpilti smulkiai pjaustytų žalumynų, pavyzdžiui, krapų. Tada pridėkite kiaušinio baltą. Maišykite ir supilkite tešlą. Padidinkite kvadratų kraštus ir apsaugokite juos. Iškepkite khachapuri iš pūkuota mielių tešlos ant kepimo skardos, sutepkite ir palikite pusvalandį. Tepkite juos tryniu ir kepkite 20 minučių 200 ° C temperatūroje.
Chachapuri su sūriu ir varšku
"Khachapuri" iš bespalvių tešlos be mielių geriau virti su sūriu ir varšku. Kotonai parenkami švelniau, o sūris - džiovinimo, tada įdaras bus ypač švelnus ir pikantiškas.
Ingredientai:
- be kalkių tešla - 1 pakuotė;
- brynza - 200 g;
- varškė-200 g;
- kiaušinio vištiena - 3 vienetai;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Paruoškite įdarą.