"Khachapuri" yra tik Gruzijos nacionalinis patiekalas, kuris yra pyragas su sūriu. Pavadinimas kilęs iš žodžių "varškė" ("hacho") ir "duona" ("puri"). Jie gali būti skirtingi: atviras ir uždaras; ovalo ir kvadrato, gali būti kepti orkaitėje ir kepkite keptuvėje.
Adžario khachapuri kepama laivu, užpildytu kiaušiniais. Jie pateikiami prie stalo tik tada, kai jie yra karšta. Kadangi užpildas dažniausiai naudojamas smulkiai tarkuoto sūrio suluguni. Štai kaip pavalgyti хачапури Adjarijos būdu, ir mes apie tai kalbėsime šiame straipsnyje.
"Khagapuri" receptas adžarejane
"Adjarian" khachapuri kepimo receptas yra gana neįprastas, tačiau tuo pat metu labai skanu.
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 500 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- sausos mielės - 15 g;
- vanduo 250 ml;
- sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - tepimui;
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- kiaušinis - 5 vnt .;
- Sulugūnų sūris - 600 g;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia, tegul tešlą khachapuri adžaryne. Giliai dubenyje užpilkite stiklinę šilto vandens. Tada mes vairuojame vieną kiaušinį, įpilkite cukraus ir druskos pagal skonį. Po to, pabarstykite gerai išmynus per sietą ir įpilkite sausų mielių. Mes gerai sumaišome ir sumaišome lygiagrečią elastinę tešlą. Uždenkite ją rankšluosčiu ir padėkite į šiltą valandą. Per šį laiką jis turėtų padidėti maždaug du kartus. Tada mes gerai nusiprausti ir palikti dar 30 minučių.
Tuo tarpu ruošiame užpildymą. Norėdami tai padaryti, imkime sūrio, patrinkite jį dideliu drožtuku, pridėkite du kiaušinius. Jei suluguni nėra sūrus, įpilkite druskos skonį ir sumaišykite.
Užbaigta tešla dar kartą suminkama ir supjaustoma į penkias lygias dalis. Kiekvienas ištiesia ritininį kaištį ir granulėms suteikia ovalo formą. Tada švelniai išlenkite ant kiekvieno sūrio įdaro sluoksnio, paliekant nepažeistus tik 4 cm pločio kraštus. Mes tinkamai sumaišome paviršių su šaukšteliu, suplaktu vandenyje, ir apvyniokite tešlos kraštus aukštyn, kad gautumėte panašumų. Dabar mes riebi su khackapuri kiaušiniu.
Kaip kepti Adjarijos khachapuri? Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, padėkite valtis į tepamą kepimo skardą ir kepkite 30 minučių. Tada švelniai perkelkite karštą kepimo plokštę ant stalo, eikvokite į kiekvieno kakapo vidurio kiaušinį ir grąžinkite ją į orkaitę. Kai baltymas pasirodys baltas, gausime paruoštus pyragus. Mes tiekiame karštą ant stalo, uždėdami ant nedidelio gabalo sviesto.
Khadžarijos Khachapuri iš paruošto tešlos recepto
Ingredientai:
- mielių tešla - 500 g;
- sulugūnų sūris - 500 g;
- kiaušinis - 10 vnt .;
- sviestas - 50 g;
- žalumynai - užpildymui;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip pavalgyti хачапури į Аджарии? Mes paimame paruoštą mielių tešlą, supjaustykite į 3 dalis ir supilkite į maždaug 20 cm skersmens granules. Tada kiekvieną ploną sluoksnį tarkuotą sūrį užpilkite ant smulkių grotelių.
Prieš patiekiant kiekvieną Khagapuri į Ajarianą, nedelsdami įdėdami sviesto gabalėlį, pabarstykite druska, pipirais pagal skonį ir papuoškite smulkiai supjaustytą žalumyną krapų, jei pageidaujate.