Azerbaidžaniečių virtuvė turi ypatingą skonį, ypač kepimo srityje. Kyata-Karabachas yra vienas iš daugybės receptų kyatos kepimo variantų. Kyat yra gruzinų kada, ir yra armėnų - gata . Šiandien mes išmokti kepti kyate dėl mielių testo .
Ingredientai:
Tešla:
- miltai - 3 puodeliai;
- greitas mieles - 15 g;
- pienas - 250 ml;
- sviestas 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 0,5 puodelio.
Užpildymas:
- miltai - 1,5 stiklines;
- sviestas - 100 g;
- miltelių cukrus - 1 stiklo.
Paruošimas
Tešla khatam Karabachui
Nepaisant to, kad kyta nėra tradicinė "pati" patiekalas, jos parengimo receptas nėra visiškai sudėtingas. Norėdami gauti teisingą mielių testą, turite paruošti šaukštą. Stengdamiesi sutaupyti laiko, mes vartosime sausas mieles - nuo šio recepto kyat Karabachas netaps blogiau. Visi tešlos ingredientai kruopščiai sumaišomi, įsitikinkite, kad nėra jokių gabalėlių. Po to, jūs turite įdėti valandą šiltoje vietoje - kad ji būtų šiek tiek priartėta.
Šiuo metu galite užpildyti. Į dubenį įpilkite smulkiai supjaustyto sviesto, užpilkite reikiamu kiekiu cukraus ir miltų, sumaišykite. Galų gale turėtumėte gauti trupinius, primenančius džiūvėsius. Palikite pusę valandos šaldytuve.
Kaip kepti kyate?
Tešlą supilkite į ploną sluoksnį. Į viršų išpilstykite kyate. Vienodai išlenkite voką taip, kad visas užpildymas išliktų viduje. Apsauginę kraštus, supilkite pyragą ant kepimo skardos su siūlėmis.
Mes pritaikome tradicinį modelį šakute. Be estetikos, tai yra praktinė reikšmė. Skylės nuo šakės padeda orui pabėgti į išorę, netrukdydamos kyate išvaizdai. Tada jis turėtų būti išplautas kiaušinio tryniu. Yra kyat receptai, kuriuose pyragas tepamas pieno ir trynio mišiniu. Taip pat yra kyata slapukai, kurių receptas labai panašus į mūsų. Vienintelis skirtumas yra tai, kad šalta tešla su įdaru išpjaunama į ritinį ir supjaustoma 4x5 cm stačiakampiais.
Keptuvėlis, pašildytas iki 200 ° C 20-25 minučių. Slapukai yra virti toje pačioje režime. Patiekite karštą ant stalo.