"Fondan" - populiarus prancūzų virtuvės patiekalas (taip pat makaronų pyragas ) - keksas ar pyragas su traškia iš išorės ir minkšta skysčio įdaru viduje. Šis neįprastas ir skanus gydymas yra stebėtinai lengvas paruošti. "Fondan" patiekiamas su grietine , mėtų, karamelės ar šviežių uogų, tačiau labiausiai skanus - su ledais. Pasirodo neįprastas ledų švelnumo ir karšto šokolado įdaro derinys. Visi saldūs dantys šį patiekalą, be abejo, labai daug. Pažvelkime į deserto "Fondan" receptus.
Fondas - receptas
Ingredientai:
- juodas šokoladas - 100 g;
- sviestas - 30 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- kakava - 2 šaukštai.
- miltelių cukrus - 50 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- druska - žiupsnelis;
- šokoladas ir riešutų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Kaip virti šokolado fondą? Paruošti Fondano pyragą, ištirpinti šokoladą, riešutų sviestą ir sviestą vandens vonioje. Atskirai nuplaukite vištienos kiaušinius su cukrumi miltelių pavidalu, kol susidarys sodrus putplastis. Palaipsniui įpilkite miltų, druskos, kakavos, kepimo miltelius ir gerai sumaišykite. Kiaušinių mišinį pristatome į ištirpusią šokolado masę. Dabar pasiimkite kepimo formą, sutepkite aliejumi, užpilkite virta masė ir padėkite ją įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių per 7 minutes. Svarbiausia, kad jis nebūtų pernelyg pervargęs, taigi, jūs negalėsite gauti cupcake, bet tortą su skystu centru. Mes tiekiame šokoladą "Fondan warm" su vanilės ledų rutuliu.
Chocolate fondant mikrobangų krosnelėje
Ingredientai:
- cukrus - 400 g;
- sviestas - 250 g;
- tamsus šokoladas - 300 g;
- kiaušinis - 8 vienetai;
- miltai - 100 g.
Paruošimas
Kaip paruošti Fondan? Mikrobangų krosnelės forma yra sutepama sviestu. Mes paskleiskime kapotų šokoladą ir sviestą apačioje, padėkite jį mikrobangų krosnelėje, įjunkite pusę energijos ir virkite apie 3 minutes, kol ištirpsite šokoladą. Tada gerai sumaišykite ir atidėkite. Giliai puodelyje, supjaustykite kiaušinius, įpilkite cukraus, pridėkite palaipsniui sijotus miltus, sumaišykite su maišytuvu ir galiausiai prijunkite jį su lydytu sviestu.
Įmaišykite mišinį į pelėsį ir 10 minučių padėkite jį maksimalia galia mikrobangų krosnele. Pasibaigus laikui, išimkite desertą ir padėkite į 2 valandas šaldytuve. Mes tiekiame šokoladą Fondan labai šaltai.
Baltojo šokolado padažas-receptas
Ingredientai:
- baltasis šokoladas - 200 g;
- karštas šokoladas - 50 g;
- kremas 22% - 50 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- miltai - 100 g;
- cukranendrių cukrus - 50 g;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- šviežios uogos - 250 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame padažą. Norėdami tai padaryti, mes atskiedžiame krakmolą šaltu vandeniu. Uogos šiek tiek atšildomos, sumaišomos su mažu sausainiu su cukrumi. Nuolat maišydami, supilkite ploną krakmolo gurkšnį ir kepkite į didelę šilumą maždaug 10 minučių, nuolat maišydami. Tada mes pašaliname iš ugnies ir palikdami atvėsti.
Šį kartą, ištirpinto sviesto ir baltojo šokolado vandens vonioje kartu su grietine. Atskirai nuplaukite kiaušinius su cukrumi į erdvią storą masę. Iš lėkštelės pašaliname ištirptą šokoladą, įpilami kiaušiniai ir supjaustyti miltai. Greitai sumaišykite, kad nepadarytumėte gabalų.
Mažos formos cupcakes, riebalai su aliejumi ir pabarstyti miltais. Mes platiname šokoladinę tešlą, įpilkite šiek tiek kartingo šokolado ir nusiųskime ją į krosnį, įkaitintą iki 200 ° C maždaug 10 minučių. Tada mes paimame fondus ir leiskime jiems likti 2 minutes. Kitas atsargiai pasukite kiekvieną formą ant plokštelės, užpilkite uogų padažu ir pasidėkite šviežiomis uogomis.