Jei dėl kokios nors priežasties nevalgysite kiaušinių, tai nėra pagrindas atsisakyti skanaus itališko deserto. Tiramisu be kiaušinių negali dėvėti didžiulio klasikinio pavadinimo, bet ir skonio nepraranda daug.
"Classic" tiramisu receptas be kiaušinių
Ingredientai:
- Mascarpone sūris - 200 g;
- grietinėlė - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- kava - 300 ml;
- "Savoyardi" slapukai - 12-14 vienetų;
- kakavos milteliai.
Paruošimas
Kruopščiai suvyniokite vidutiniu greičiu, palaipsniui įpilkite cukraus ir didinkite greitį. Kai tik kremas suformuoja tvirtas smailes, turėtų būti sustabdytas plakimas.
Mascarpone taip pat sumuštas maišytuvu, pridedant konjaku. Sumaišykite plaktą grietinėlę su grietine sūriu iki tolygiai.
Slapukai suplakti kavoje tik 1 sekundę. Mes platiname savoyardi iki tiramisu pelėsio apačios ir padengsime pusę kreminės sūrio masės. Iš viršaus uždėkite kitą slapukų sluoksnį ir padėkite jį likusia sūrio masė. Viršuje pabarstykite desertą kakavos milteliais ir įdėkite į šaldytuvą 6-8 valandas.
Tiramisu receptas be kiaušinių su braškėmis
Ingredientai:
- apelsinų sultys - 1/3 amžiaus;
- cukrus - 1/3 amžiaus;
- likeris "Cointreau" - 1/3 st. + 4 šaukštai. šaukštai;
- kremas kepimui - 1 1/3;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis;
- mascarpone sūris - 500 g;
- Braškės - 750 g;
- Savojardis.
Paruošimas
Visų pirma, verdykite grietinę su cukrumi, 2 šaukštus alkoholio ir vanilės, kol pasidaro stabilios smailės. Kitame dubenyje įmaišykite mascarpone su 2 šaukštais alkoholinių gėrimų. Mes sumaišome abu mišinius, o mūsų tiramisu grietinėlė be kiaušinių yra paruošta.
Braškės supjaustomos braškėmis. 1/3 puodelio likerio, sumaišyto su panašiu kiekiu apelsinų sulčių, ir panardinkite į gautą kiekvieno slapuko mišinį tiesiai į sekundę. Mes platiname slapukus iš eilės, padengdami jį braškėmis ir pusė grietinėlės. Procedūrą pakartokite ir dekoruokite deserto viršuje likusius uogus.
Tiramisu be alkoholio ir kiaušiniai
Ingredientai:
- Espreso - pusę amžiaus;
- grietinėlės sūris - 400 g;
- Mascarpone - 400 g;
- pienas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - pusę amžiaus;
- savoryi slapukai;
- kakavos milteliai;
- juodas šokoladas.
Paruošimas
Kreminis sūris, su mascarpone, pienu ir cukrumi švelniai sudrėkinkite. Slapukus supa šalta kava ir išdėstyti desertuose. Padengti tiramisu su pusės grietinėlės sluoksniu, mes platiname tešlą virš viršaus ir padengti likusiu kremu. Pabarstykite desertu su kakavos milteliais ir tarkiu šokoladu. Prieš patiekiant, desertas turėtų stovėti šaldytuve maždaug 4-5 valandas.
Tiramisu be mascarpone ir kiaušinių
Ingredientai:
- "Savoyardi" slapukai - 12 vienetų;
- kava - 3/4 daiktai;
- varškė - 1 prekė;
- apelsinų žievelė 1;
- alkoholinis gėrimas "Amaretto" - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 2 šaukštai.
- kakavos milteliai.
Paruošimas
Riebalų varškė išpjaukite per sietą arba sumaišykite kreminės konsistencijos maišytuvu. Grietinėlę supilkite į maišytuvo dubenį, įpilkite alkoholinius gėrimus, cukrų ir apelsinų žievelę, tada tęskite purtyti iki tolygiai. Jei masė yra per stora - pridėkite pieno, grietinėlės ar graikų jogurto.
Šviežiai paruošta kavos dalis visiškai atvėsinama ir į ją įmerkiama
Dešrų paruošimo formos apačioje supilkite įmirkytų kavos sausainių sluoksnį, padėkite pusę varškės ir pakartokite procedūrą. Suformuotas desertas padengtas kakavos miltelių sluoksniu ir paduodamas į 3-4 valandas šaldytuve.
Tiramisu su varške be kiaušinių pasižymi itin jautrumu, maisto gaminimo galimybėmis ir mažesniu kaloringumu.