Šniceliai mūsų virtuvėje buvo pašalinti iš vokiečių virtuvės. Šis patiekalas priima sultingą gabalėlį mėsos išspaudų, kepta tikrai kepant, nes be jo tai visai kitas patiekalas. Duonos kepimas gali būti įvairiausias, tradiciškai - kiaušinis, miltai ar sausainiai, arba būti originalesnės ir rafinuotos, pridėjus įvairių prieskonių, sūrių ir daržovių.
Žemiau aptarsime kiaulienos šnicele paruošimo variantus, jei pageidaujama, galėsite naudoti bet kokią kitą mėsą.
Kaip virti šnicele iš kiaulienos keptuvėje - receptas?
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė be kaulų - 650 g;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- sviestas - 70 g;
- miltai - 80 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- duonos trupiniai - 120 g;
- malta saldžios paprikos (pasirinktinai) - pagal skonį;
- juodieji pipirai;
- druska;
- citrina
Paruošimas
Kiaulienos nugarinė dalis supjaustoma į maždaug pusantro centimetro storio gabalėlius ir supjaustoma su virtuvės plaktuku, mėsa padengta maisto plėvele. Sumaišykite miltus druska, malti juodieji pipirai ir maloniai supjaustykite saldžiausią papriką. Sumaišytu mišiniu išmaišome minkštus mėsos sluoksnius, suplakytus į supjaustytą kiaušinį, kol jie vienodi ir trupiniai džiūvėsėliai. Iš karto mes nustatome šniceelį karštu daržovių ir sviesto mišiniu, o rudas abiejų pusių - nuo pusantro iki dviejų minučių.
Kai paruošta, šnicelei patiekite citrinos lazdelę. Atskirai galite patiekti šviežių daržovių ar lengvų daržovių salotų .
Skrudinta kiaulienos šnicelė keptuvėje
Ingredientai:
- šviežios kiaulienos minkštimas - 650 g;
- augalinis aliejus - 95 ml;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- sausainių kepsnys - 160 g;
- prieskoniai - pagal skonį;
- juodieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Kepti kapotų šnicele, kiaulienos minkštimas plaunamas šaltu vandeniu, kruopščiai išdžioviname popierinius rankšluosčius ir atsikratome plėvelės ir sausgyslių. Tada supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir padėkite į dubenį. Prieskonių paprikos ir sumaišymo metu pridedame kiaušinių, maltų juodųjų pipirų.
Likę du kiaušiniai yra suskaidomi iki vienodumo šakute ar varpine. Mes dedame duonos trupinius į atskirą dubenėlį. Iš susmulkintos mėsos mes formuojame ovalius šnicezius, pamerkiamus į kiaušinių masę, kruopščiai džiūvant džiūvėsėliais ir įdėdami į keptuvę su karšta aliejumi.
Kiek grilio supjaustyto šniceelio iš kiaulienos keptuvėje priklauso nuo to, kokio storio sudedamojo produkto storis. Vidutiniškai kiekvienoje pusėje trunka nuo trijų iki septynių minučių.
Schnitzel, pagamintas iš kiaulienos, keptuvėje su sūriu
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė (nugarinė) - 650 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 120 g;
- kietas sūris - 160 g;
- sojos padažas - 55 ml;
- sviestas - 50 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- pagrindas pipirų mišinys;
- druska;
- duonos trupiniai.
Paruošimas
Kiaulienos išspaudas supjaustomas per pluoštus per pusantro centimetrų storio ir šiek tiek išmušamas, padengdamas paviršių maisto plėvele. Prisukite pagamintus gabaliukus sojos padaže, pagardinkite juos prieš pradedant žemesniu pipirų mišiniu.
Per dvidešimt minučių mes pradėsime kepti šnicezių. Tuo tarpu mes grūsti kietą sūrį ant seklių grotelių ir atšaldytus kiaušinius iki grožio.
Mes įmirkėme kiaulieną marinatu drėgna, paniruem miltuose, tada panardiname į kiaušinių masę ir tada supilame į sūrio lustai. Būtinai pasidėkime šnicele iš visų pusių į džiūvėsius ir supjaustykite jį keptuvėje su storu dugnu, kuriame daržovių ir sviesto mišinys buvo iš anksto pašildytas iki vidutinės temperatūros.
Šnicezelius laikome, kol supjaustos vidutinė karštis, ištraukiami į indą, nurimkite riebalų perteklių su servetėlėmis ar popieriniu rankšluosčiu ir keletą minučių padėkite į folijos lakštą, pasukdami kraštus.
Pagal šį receptą, mėsa yra sultinga ir neįtikėtinai skanu.