Skanus sūrio pyragas yra teisingai parinktas varškė: pakankamai drėgna, riebi, su mažais grūdeliais, kad išlaikytų savo formą ir liktų minkšta po kepimo. Visos šios charakteristikos atitinka varškės masę, kurios vienodumas suteiks saldumynams saldumynams subtilią tekstūrą.
Česnakai iš varškės masės ir aguonų receptai
Ingredientai:
- varškės svoris - 220 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 75 g;
- vanilės pasta - 5 ml;
- vieno citrinos žievelės;
- citrinų sultys - 1/2 šaukštai.
- aguonas - 10 g.
Paruošimas
Pirma, supjaustykite kiaušinius su vanilės pasta, citrusinių vaisių sultimis ir zizgu, kol gausite balkštą masę, prisotintą ore. Į kukurūzų masę įpilkite kiaušinius, supilkite aguonų sėklą ir miltus, kurie praeina per sietą. Dabar atsargiai supilkite visas sudedamąsias dalis su maišikliu ir gautą mišinį padalykite į vienodo dydžio dalis, sulenkite ir sulenkite tarp delnų. Sumaišykite varškės pyragą į šildomą alyvuotą keptuvę, kol pasigirsta, tada paskleiskite jas ant servetėlių, kad sugertumėte riebalų perteklių.
Sūrio kauliukai su varške ir varškės masė
Jei turite riešutą įprastą varškę, galite ją padalinti į dvi dalis, vieną pusę sumaišykite maišikliu ir palikite antrą grūdėtumą. Taigi, varškės ir varškės masės mišinys išvesties metu duos varškę su įdomia tekstūra, kuri gali būti virinama tiek saldus, tiek sūrus. Šiame recepte mes pasirenkame pastarąjį.
Ingredientai:
- varškė - 460 g;
- miltai - 10 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- citrina - 1 vnt;
- kietas sūris - 45 g;
- muskato smaigalys;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Pusė varškės paverčiama į pasta mėsą ir sumaišoma su likutėmis. Į miltų mišinį įpilkite miltų ir kiaušinių, supjaustykite pjaustytus žalumynus, muscato ir druskos, rutulinio sūrio ir citrinų žolelių. Iš gautos bazės, akluokite sūrio pyragus ir kepkite juos laistyčiu augaliniu aliejumi, kol jis pasidaro rudas. Gatavus varškės pyragus iš varškės masės pabarstykite citrinų sultimis ir patiekite su daržovėmis, grybais arba grietine.
Sūrio gamintojai iš varškės masės su razinomis
Jei turite iš anksto paruoštą sūrio masę su razinomis, pati savaime išnyks kitų priedų poreikis. Paruošta šiek tiek vanilės, kiaušinių, miltų, greitų ir širdingas pusryčių.
Ingredientai:
- varškė su razinomis - 320 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- vanilės ekstraktas - 5 ml;
- miltai - 55 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Ginkluotos maišykleliu, greitai sumaišykite varškės masę, vanilės ekstraktą, miltus, kepimo miltelius ir kiaušinius. Gautas mišinys, šaukštas, iš dalies supilamas į šildomą indą ir ruda iš abiejų pusių. Jūs galite patiekalą patiekti su šviežiais uogais ar uogiene, grietine, kondensuotu pienu ar tiesiog cukrumi iš miltelių.
Jei pageidaujama, mėsos paukščiams, orkaitėje gali būti pagamintas sūrio varškė iš varškės masės. Dėl to tešlos gabaliukus paskirstykite riebaluotose cupcakes formose ir padėkite į iš anksto įkaitintą 190 laipsnių orkaitę 15-20 minučių.
Kaip pagaminti ore varškę iš varškės masės?
Pagrindinis varškės masės privalumas yra jo vienodumas, o tai reiškia, kad ruošiant sultingą, keptą varškės pyragą, jums nereikia įstrigti varškės į paruoštą indą.
Ingredientai:
- savaime kyla miltai - 120 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- varškės svoris - 210 g;
- pienas - 55 ml;
- vieno apelsino ir citrinos žievelė.
Paruošimas
Sumaišykite savaime besiplečiančią miltą su kepimo milteliais, citrusinių vaisių žievelėmis ir maža druska. Homogeniniame mišinyje pasukite kiaušinius, varškę ir pieną. Pabarstykite sausuosius ingredientus ant jų ir dar kartą viską išvalykite švilpimu. Į keptuvę įpilkite maždaug 2 cm aliejaus ir supilkite sirupą, kol jis bus rudas. Patiekite su medumi ir cukraus milteliais.