Burokėliai - receptas šalto ar karšto pirmojo kurso, visiškai skirtingos savybės ir kitoks būdas virimo. Jei pirmoji tiekiama gerai šaldytuve, tada pastaroji maksimaliai atskleidžia savo skonio savybes tik tada, kai šeriama šiluma.
Kaip virti burokėlių sriuba?
Sriubos burokė turi daugybę veislių ir dviejų iš esmės skirtingų virimo technologijų. Vienintelis nuolatinis komponentas, naudojamas kuriant kiekvieną patiekalą, yra runkeliai, kiti yra kintamieji.
- Šaldytą patiekalo versiją galima paruošti ant burokėlių sultinio, kefyro, gruzo ar vandens.
- Atskirai virti arba žaliavos ingredientai supjaustomi į kubelius ir papildomi skystu padažu, virtu kiaušiniu ir grietine.
- Karštieji burokėliai yra virti daugybėje sultinio ar vandens, kuriame žaliavos arba sūdytos daržovės yra dedamos ir virtos kartu su prieskoniais ir prieskoniais.
Šaltas burokas - klasikinis receptas
Šaltojo burokėlio klasikinė technologija paruošta ant runkelių sultinio, kuris papildytas skonio gurmaniu arba agurkų sūrymu. Kaip žalias mišinys, dedamas į dubenį, kai patiekiamas, gali būti tradicinis krapų ir petražolių derinys arba turtingesnė mėtų, cilindro, baziliko rinkinys.
Ingredientai:
- runkeliai - 3 vnt .;
- Švieži agurkai - 2 vnt .;
- bulvės - 2 vnt.
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- citrina - 1 vnt;
- druska, cukrus, grietinė ir žalumynai.
Paruošimas
- Runkeliai valomi ir virinami vandenyje, pridedant citrinų sultis ir cukrų, vėsinant.
- Daržovės supjaustytos juostelėmis, grįžtamos į sultinį, atšaldytos.
- Įpilkite supjaustytų, virtų bulvių vienodo, agurkų, sumaltos žaliu svogūnu.
- Burokėlių šaltis - receptas, kuriam reikia paruošto patiekalo su virinto kiaušinio, grietinės ir žalumynų.
Karštas burokėliai - receptas
Burokėlių, kurių receptas bus pateiktas kitaip, priešingai nei šalta versija, indai patiekiami karštai, tačiau, kaip ir anksčiau, juos papildo virtas kiaušinis, grietinė ir žalumynai, jei pageidaujama. Indą galima virti be bulvių su morkomis, tuo pačiu didinant runkelių pjaustymo kiekį.
Ingredientai:
- runkeliai - 3 vnt .;
- bulvės - 4 vnt.
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- sultinys - 2,5 litro;
- cukrus ir actas - 0,5 arbatiniai šaukšteliai;
- virti kiaušiniai - 2 vienetai;
- aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, laureliai, grietinė, žalumynai.
Paruošimas
- Sultinys virinamas 15 minučių.
- Apkepinkite svogūną su morkomis, pridėkite burokėlių šiaudus.
- Po minkštinimo runkeliais įpilkite pomidorų, cukraus, acto, supilkite šiek tiek sultinio ir pridėkite 10 minučių masę.
- Iškepkite keptuvės turinį į padažą, sekite maistą, virkite 15 minučių.
- Patiekite karštąją burokėlių sriubą su grietine, žaliaisiais, kiaušiniais.
Klasikiniai burokėliai kaip darželyje - receptas
Burokė yra labiausiai naudinga, lengva ir mitybinga darželyje. Burokėlių vaisiai čia yra iš anksto paruošti, o prieš tai pridedant juos į juostelę supjaustyti juosteles arba perduodami per didelę grotelę. Grietine šiuo atveju pridedama keletą minučių, kol pasibaigs kepimas karštas.
Ingredientai:
- runkeliai - 2 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- vanduo - 1,5 litro;
- aliejus - 20 ml;
- druska, pipirų žirneliai, laurė, grietinė.
Paruošimas
- Runkeliai nuplauti, virti, išvalyti, kapoti.
- Perpilkite alyvuogių svogūnus ir morkas, įdėti į verdantį vandenį su bulvėmis.
- Po 10 minučių jie mesti runkelius, prieskonius, prieskonius.
- Užbaigti burokėlių sriubos paruošimą pridėdami grietinės.
Kepta burokėlių sriuba su vištiena
Jei yra noras gauti labiausiai mitybinę mėsos patiekalo versiją, patiekalo su vištiena paruošimo galimybė yra tinkama, kad būtų galima kuo geriau išspręsti problemą. Vištienos krūtinėlė suteiks pageidaujamą skonį ir sodrumą, tačiau išlaikys mažai kalorinę maisto vertę. Pagal pageidavimą patiekalas papildytas virtomis kiaušinėmis.
Ingredientai:
- vištiena - 500 g;
- runkeliai - 3 vnt .;
- bulves - 400 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- vanduo - 2,5 litro;
- pomidorų pasta - 30 g;
- aliejus - 20 ml;
- druska, pipirai, laureliai, žalieji svogūnai, actas ir grietinė.
Paruošimas
- Pjaustyk vištieną, virkite su svogūnais ir visais nuluptais runkeliais.
- Runkeliai išgauti, malti, kepti su actu, pomidorų pasta ir česnakais.
- Į sriubą supjaukite sūdytą svogūną su morkomis, bulvėmis ir po 15 minučių kepkite runkelių keptų burokėlių.
- Sezonas burokėliai su vištiena, virkite 5 minutes, patiekiama su žaliu svogūnu ir grietine.
Burokėliai su pupelėmis
Mėsos be burokėlių mėsa yra ne mažiau skanus, maistingas ir maistingesnis negu mėsos versijos, jei paruošta karštesnė, be pupelių. Kai savarankiškai virti pupeles, jie yra iš anksto įmirkyti, periodiškai keičia vandenį, tada virinama, kol virti, prieš pridedant likusius ingredientus į keptuvę.
Ingredientai:
- pupos - 1 stiklas;
- runkeliai - 2 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 1 gabalas;
- česnakas - 2 dantys;
- vanduo - 2,5 litro;
- citrina - 0,5 vienetai;
- aliejus - 20 ml;
- druska, pipirai, lauro, provanso žolės ir kalendra.
Paruošimas
- Į verdantį vandenį su iš anksto paruošta pupelėmis supilkite pjaustytas bulves.
- Perpilkite svogūną aliejuje, morkose, runkeliuose, supilkite į keptuvę.
- Išrinkite burokėlių burokėlių česnakus, žoleles, citrinų sultis, karstą, druską ir pipirus, virkite 10 minučių.
Burokėlių sriuba su jautiena - receptas
Burokėlė su mėsa yra labiausiai turtinga ir aromatinė, jei ją suvirintumėte pagal toliau pateiktą receptą. Sultinio mėsos pagrindu čia naudojami jautienos krūtinėlė ar šonkauliai, kurie supjaustomi partijos griežinėliais ir virinami, kol paruošta visa svogūnėlė.
Ingredientai:
- jautiena - 400 g;
- runkeliai - 2 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 150 g;
- pomidorų pasta ir actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 2,5 litro;
- cukrus - 10 g;
- aliejus - 20 ml;
- druska, pipirai, lauro, svogūnai ir grietinė.
Paruošimas
- Virkite susmulkintą jautiena vandenyje su lempa.
- Meskite bulves, virkite 15 minučių.
- Perpilkite alyvuogių svogūnus, morkas, tarkuotus burokėlius.
- Įpilkite pastos, acto, cukraus, šiek tiek sultinio ir padėkite 15-20 minučių.
- Perpilkite indo turinį į puodą.
- Šešiasdešimt burokėlių su jautiena, virkite 5 minutes, patiekiami su žaliu svogūnu ir grietine.
Burokėlių sriuba su kiauliena
Ne mažiau skanus ir dar maistingesnis bus burokėlių ant mėsos sultinio su kiauliena. Tinka kaip minkštimas, supjaustytas pjaustytais gabalais ir mėsa iš kaulo, kuri skonio prisotinimui anksčiau buvo paruošta aliejuje. Valgomi kiaušiniai dedami į kiekvieną plokštelę, kai jie yra patiekiami arba išmesti į keptuvę virimo pabaigoje.
Ingredientai:
- kiauliena - 400 g;
- runkeliai - 2 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
- aliejus - 20 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, pipirai, laurė.
Paruošimas
- Kepkite kiaulienos gabalėlius, kol paruošta.
- Įpilkite bulves, virkite 10 minučių.
- Kepti svogūnas aliejuje ir morkose perduodamas sriubai kartu su virtine atskirai ir smulkintomis runkelėmis.
- Išmaišykite karštą, virkite 10-15 minučių, patiekiami su grietine ir virtais kiaušiniais.
Burokėlių sriuba su kopūstais
Karštos burokėlių sriuba su kopūstais bus borschtas, tačiau šalta maisto versija taps nuostabiu atradimu, kurio savybes sužavins nuostabus skonis ir malonus harmoningas rūgštumas. Mėgaukitės ir supaprastinkite receptą, kuris, jei pageidaujama, gali būti papildytas šviežiais agurkais ir žaliaisiais svogūnais.
Ingredientai:
- rauginti kopūstai - 400 g;
- runkeliai - 2 vnt.
- citrina - 2 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, garstyčios, žalumynai, grietinė.
Paruošimas
- Virkite runkelius, atvėsinkite, grotelėkite, grįžkite į keptuvę.
- Įpilkite citrinų sulčių, druskos, česnako, leiskite virti, pašalinkite iš karščio, atvėsinkite ir atvėsinkite.
- Kai patiekiamas, įdėti kopūstai į dubenį, supilkite burokėlių sultinį su runkeliais, sezono su vaistažolėmis, grietine, garstyčių.
Burokėlių sriuba su marinuotais agurkais
Kitas "skanių burokėlių" receptas bus pristatytas vėliau. Šios šaltos maisto versijos pikantiškumas yra dėl daržovių supjaustytų sūdytų agurkų ir ridikėlių pridėjimo į runkelių sultinį, šviežią šviežią ir raudonojo vyno actą. Be to, skaniai sumaišykite grietinę, kad patiekite patiekalą su paruoštais krienais.
Ingredientai:
- sūdyti ir švieži agurkai - 100 g;
- runkeliai - 2 vnt.
- ridikėliai - 4-5 vienetai;
- runkeliai švieži - 100-150 ml;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- raudonojo vyno actas - 70 ml;
- druska, cukrus, grietinė, krienai, žalumynai.
Paruošimas
- Virinama runkeliai.
- Į sultinio įdėkite actą, runkelius švieži, cukraus, druskos.
- Runkeliai, pavyzdžiui, virti kiaušiniai su agurkais, supjaustyti kubeliais.
- Į daržoves pridėkite ploną ridikėlių šiaudus, žalius svogūnus ir žalumynus.
- Burokėlių šaltis yra receptas, kurio metu vienu metu tiekiamas daržovių asortimentas su burokėlių sultiniu, grietine ir krienais.
Burokėlių sriuba su kukuliais
Bet receptas karštojo burokėlių sriubos su mėsa gali būti pakeistas paruošiant patiekalą su kukuliais. Maltos svogūnai pridedamos žalios arba kepintos aliejuje iki aukso, kuri šiek tiek sušvelnina produktų skonį. Be karštų morkų, galite pridėti kitų šaknų: salierų, petražolių, pastarnokų.
Ingredientai:
- malta mėsa - 250 g;
- runkeliai - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt.
- aliejus - 20 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 50 g;
- druska, pipirai, laurė.
Paruošimas
- Virinama runkeliai, pašalinti iš sultinio, grotelės.
- Maltos mėsos sumaišykite su susmulkinta svogūnais, įpilkite miltų, druskos, pipirų ir kiaušinių.
- Kumpio formos, išsiųstos į keptuvę su virintuvu.
- Įpilkite kepti svogūnai ir morkos, sezono metu virkite 20 minučių.
- Virimo pabaigoje pridėkite burokėlę.
- Burokėliai, kurių receptas užpildytas kruopomis, reikalauja užpildyti karštomis formomis.
Burokėlių sriuba su grybais - receptas
Burokėlę su grybais papildo papildomas aromatas ir turtingumas, ypač jei jūs pridedate liežuvį, cefą, beržą ar kitus miško gyventojus. Jei nėra tinkamų ir grybų, kurie prieš žymę karšto turėtų būti kapotų. Šio recepto technika yra paprasta ir gali būti padaryta visiems.
Ingredientai:
- grybai - 150 g;
- runkeliai - 2 vnt.
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- pomidorai - 2 vnt .;
- bulves - 3 vnt .;
- česnakas - 2 dantys;
- sultinys - 1,5-2 l;
- druska, pipirai, lauro, žalumynai.
Paruošimas
- Virintuve užkepkite runkelius, morkas, svogūnus ir bulvių kubelius.
- Įdėkite grybus, tarkuotus pomidorus, prieskonius ir prieskonius, kepkite indą 5 minutes.
- Išmeskite žalumynus, česnaką, užvirkite karštą.
Burokėliai daugybėje
Virta kepta karšto burokėlių sriuba su mėsa yra daugialypė virta. Mitybinės versijos galite paimti vištienos filė, o jautiena ir maistinė produkcija bus su kiaulienos šonkauliais. Jie turės būti užkepti į dubenį kartu su daržovėmis ir kepti iš anksto programoje "kepimas" arba "kepimas".
Ingredientai:
- vištienos filė - 450 g;
- runkeliai - 2 vnt.
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- aliejus - 20 ml;
- pomidorų sultys - 250 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- druska, pipirai, laurė.
Paruošimas
- Įmaišykite runkelius ir morkas, įdėkite aliejaus dubenį kartu su svogūnais.
- Įtraukite "kepimo" 30 minučių, virkite uždarytu dangčiu.
- Po 15 minučių užpilkite pomidorų sultis.
- Po signalo mesti bulves, mėsą, supilkite visą verdantį vandenį.
- Vykdykite "Valymo" arba "Sriubos" režimą per 1,5 valandas.
- Padaukite patiekalus, pripilkite česnakų, žalumynų, leiskite primygtinai reikalauti "pašildyti".