Suslėgtas pienas yra universalus saldiklis, jis gali būti naudojamas kremams, saldumynams, pyragams, ledams ir kepiniams. Ypač sėkmingi yra pyragai ir pyragaičiai su papildomu kondensuotu pienu, kurį mes nusprendėme skirti šiandienos straipsniui.
Sausainių pyrago su kondensuotu pienu ir riešutais receptas
Ingredientai:
- sviestas - 60 g;
- cukrus - 250 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- savaiminio pjovimo miltai - 300 g;
- pienas - 5 šaukštai. šaukštai;
- virtas sutirštintas pienas - 6 šaukštai. šaukštai;
- graikiniai riešutai - 60 g.
Paruošimas
Sausainių bandymo paruošimo schema yra standartinė ir yra žinoma visiems patyrusiems šeimininkėms. Pirmas dalykas, kurį mes sumaišome su minkštu sviestu su cukrumi, kol masė tampa balta ir erdvi. Nenutraukite plakimo, įdėdami kiaušinius į alyvos mišinį, vieną kartą, kol mišinys bus visiškai sumaišytas. Taip pat mes į mišinį įvesime pieną. Paskutinis sausainių bandymo ingredientas yra, žinoma, miltai, iš anksto sijojami.
Mes padengiame kepimo formą (20 cm) su kepimo popieriumi ir užpilame 2/3 sausainių pagrindu, po to atsitiktinai paskirsto 6 šaukštus virinto sutirštinto pieno. Išpilkite likusį trečdalį tešlos, paskleiskite ir pabarstykite susmulkintomis riešutėmis. Mūsų paprastas sausainių pyragas su suslėgtu pienu reikia kepti 180 laipsnių kampu apie 45 minutes.
Kaip paruošti sausainių pyragą su kondensuotu pienu?
Ingredientai:
Sausainiams:
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- cukrus - 1 prekė;
- miltai - 200 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys;
- druska - žiupsnelis.
Grietinėlė:
- sviestas - 100 g;
- susmulkintas pienas - 350 g.
Apdailai:
- pieno šokoladas - 1 plytelė.
Paruošimas
Atskirti trynio iš baltymų. Cukrus perpus ir kiekvieną pusę sumušamas atskirai su tryniu ir baltymu. Viršyti viskius, kol tvirtos smailės. Siekiant patikrinti baltymų pasirengimo laipsnį, tai yra įmanomas gana ekstremalus būdas - pasidarydamas baltymų aukštyn kojomis pajėgumus: baltymai neišnyko? Tada viskas yra pasirengusi! Dabar atsargiai sumaišykite abiejų konteinerių turinį, maišydami viską su mentele. Dar lieka druskos ir miltų papildymas gaivinomis citrinų sultimis, soda, švelniai, bet kruopščiai sumaišykite ir supilkite į kepimo indą. Dabar sausainių pyragas su kondensuotu pienu iškeps 200 laipsnių kampu 40-45 minučių.
Paruoštas sausainių pyragas atvėsti, supjaustyti horizontaliai pusiau ir riebalai su sviesto ir kondensuoto pieno mišiniu. Paruoštas pyragas supilkite ištirpinto šokolado. Papildomas puošybos delikatesas gali būti saldainiai, riešutai arba mažos meringos.
Sausainių šokoladinis pyragas su suslėgtu pienu
Ingredientai:
Sausainiams:
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- druska - žiupsnelis;
- sviestas - 125 g;
- išgarintas pienas - 300 g;
- tamsus šokoladas - 100 g;
- lazdyno riešutai - 100 g.
Glazūrai:
- išgarintas pienas - 4 šaukštai. šaukštai;
- kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lazdyno riešutai.
Paruošimas
Didelėje dubenyje įmaišykite kiaušinio baltymus druska, kol susidaro oro masė. Kitame dubenyje įmaišykite sviestą ir sutirštintą pieną, pridėkite kiaušinių trynius ir smulkintus lazdyno riešutus.
Šokoladas ištirpinama vandeninėje vonioje ir šiek tiek atvėsta (bet neužkietėja!). Kad mišinyje esantys kiaušiniai neviršytų šilumos.
Kepimo forma 24 cm tepama sviestu ir supilama į mūsų ateities sausainių bazę. Mes suteikiame pagrindą kepti 180 laipsnių 40 minučių.
Suslėgtas pienas kruopščiai sumaišomas su kakavos milteliais, kad gautų vienodą šokolado pasta. Paskirstykite ant sausųjų sauskelnių paviršiaus arba padalykite į dvi dalis ir nuleiskite vidurį. Šokoladinį pyragą puošime lazdyno riešutais.