Tortas "Pavlova" arba, kaip dar vadinama, tortas "Anna Pavlova" - vienas iš mėgstamiausių Naujosios Zelandijos ir Australijos desertų, pavadintų po garsios XX a. Balerinos Anna Anna Matvejevna Pavlova, kurios vardu tuo metu buvo daug saldumynų, kvepalų ir kosmetikos .
Pyragai "Ana Pavlova" garsėja visame pasaulyje dėl jos lengvumo ir neapibūdinto estetikos. "Airy", kaip ir jo protėvis, tortas pagamintas iš subtilaus skonio, puošto vaisiais, uogomis, šokoladu, cukrumi iš miltelių ir juostelėmis. Toks desertas tikrai sužlugdys tave, kas pasisekė juos valgyti.
"Pavlova" - tortas-meringue
Nepaisant to, kad Australijos ir Naujosios Zelandijos receptų autorystės karas vyksta jau maždaug amžiuje, abu receptai susilieja į tą pačią pagrindinę versiją, iš kurios visi nukrypsta į savo vaizduotę. Pagrindinis prima pyrago receptas aprašytas žemiau, bet mes paliksime meno dekoruoti savo šedevrą savo nuožiūra.
Ingredientai:
- kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
- šaltas vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - ¾ prekė;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanilės ekstraktas - 2-3 lašai;
- kukurūzų miltai - 3 šaukštai. šaukštai.
- bet kokias uogas ir vaisius apdailai.
Paruošimas
Atšaldytus kiaušinių baltymus sumaišoma į storą putojimą su druskos žiupsniu, kuris paspartins ir palengvins plakimo procesą. Tada įpilkite šalto vandens ir vėl įmaišykite masę. Nesustodamas maišytuvo darbo, lėtai įpilkite cukraus, kai ištirps visi kristalai - laikas užpilti actu, šiek tiek vanilės ekstrakto ir supilti kukurūzų miltus.
Popierius kepimui dedamas ant kepimo skardos, sutepamas alyvuogių aliejaus, išplaukia iš viršaus ir išsiunčiame jį kepti 150-40-45 minučių. Kai meringue atvėsta, galite papuošti ją savo nuožiūra, pridedant šiek tiek kremo ir vaisių.
Pavlovo pyragas yra greitas receptas
"Pavlova" pyragas yra puikus greito deserto variantas staigiai atvykstant svečiams. Delikatas pagal šį receptą gali būti paruoštas tiek visiško pyrago formos, tiek porėtos meringue su vaisių dekoru.
Ingredientai:
- kiaušinių baltymai - 4 vnt .;
- miltelių cukrus - 150 g;
- baltojo vyno actas - 5 ml;
- karštas vanduo - 15 ml;
- šokoladas - 1 plytelė;
- plakta grietinėle;
- avietės - 100 g.
Paruošimas
Sumaišykite baltymus, cukrų, actą ir vandenį dideliu greičiu maišytuvu, kol pasirodys baltos smailės. Gautoji masė yra paskleista ant popieriaus lapo, įmirkyto aliejaus, ir nusiųsti į orkaitę 20 minučių 140 laipsnių kampu.
Nors mėsa yra kepama, mes susidursime su šokoladu: ji turi būti ištirpinama mikrobangų krosnele ir dedama į konditerijos maišelį. Ant popieriaus, užpilto lašeliu aliejaus, atkreipkite bet kokį modelį nuo paprastos akies iki sudėtinių monogramų ir išsiųskite į šaldiklį, kol jis užmerks. Kai riešutas yra paruoštas, jis turėtų būti puoštas grietine minkštuose smailiuose, kurie gali įdėti mūsų šokoladą ir uogas.
Šokoladinis pyragas "Pavlova" su vaisiais - receptas
Ingredientai:
- kiaušinių baltymai - 6 vnt .;
- danties akmuo - 1 tsp;
- cukrus - 250 g;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis;
- kakava - 3 šaukštai. šaukštai;
- juodas šokoladas - 55 g.
Dėl papildymo:
- kremas sviestui - 240 ml;
- cukrus - 14 g;
- uogos dekoravimui.
Paruošimas
Voverės įsiurbia į putplasčio, prideda dantenas ir tęsiasi plakimas iki baltos smailės. Neišjunkdami maišytuvo, dedame cukrų: 1 šaukštu vienu metu, kol visiškai ištirps. Naudodamiesi mentele, mes sumaišome ateityje tortą su actu ir vanilės ekstraktu, po kakavos ir kapotų šokolado.
Mes dedame bežą riebalais ir kepame 30 minučių 140 laipsnių kampu arba tol, kol išorinis paviršius prasiskverbia. Užbaigtas purvas turi visiškai atvėsti orkaitėje, o tik po to gali būti papuoštas plakta grietine ir uogomis. Malonu apeiti!