Norint įvertinti visus Korėjos nacionalinės virtuvės privalumus, nereikia eiti į restoraną ar pirkti pikantiškų užkandžių rinkoje. Skanūs gurmanai, skanios Korėjos salotos lengvai virinamos namuose.
Kaip padaryti korėjiečių salotos?
Žinodamas Korėjos salotų paslaptis, ginkluotą patvirtintais receptais, bus galima atkurti kūrinius, kurie, kaip atrodė anksčiau, gali tik patyrę kulinarijos specialistai.
- Indų ingredientai gali būti daržovės, vaisiai ir grybai, mėsa, žuvis, jūros gėrybės.
- Sūriai, kuriuos reikia termiškai apdoroti, iš pradžių virti arba kepti aliejuje, tada kartu su likusiais ingredientais ir padažu.
- Paruoštas kuro pildymas Korėjos salotoms rankomis gali būti pritaikytas prie individualių pageidavimų. Tai gali būti daugiau ar mažiau ūminis, pakeičiant recepte esančių karštųjų pipirų kiekį.
- Korėjos salotų prieskoniai būtinai apima žemuogių kalendorių ir raudonųjų pipirų. Papildomuose komponentuose naudojami kvepiančios sausos žolelės, džiovinti arba švieži česnakai, imbieras, ciberžolė, kiti prieskoniai.
Korėjos salotos "Kimchi" - receptas
Originalioje versijoje korėjietiškos Kimchi salotos yra pagamintos iš šviežių Pekino kopūstų, dažnai pridedant kitų daržovių. Kad būtų įvykdytas receptas, svarbu rasti tinkamą jalapeno pipirus: jis turėtų būti vidutiniškai aštrias, 5-7 cm ilgio. Jei reikia, šviežias ankštes galima pakeisti džiovintomis skiltelėmis.
Ingredientai:
- Pekino kopūstai - 1,5 kg;
- daikonas - 1 gabalas;
- česnakai - 6-7 dantys;
- jalapeno - 7-8 vienetai;
- imbieras - 20 g;
- druska - ¼ puodelio;
- žalias svogūnas, žuvies padažas ir cukrus.
Paruošimas
- Kopūstus supjaustyti dideliais griežinėliais, trinamas su druska, supilti į vandenį ir palikti 12 valandų.
- Nuplaukite daržovę, leiskite nutekėti.
- Maišytuve pjaustykite česnaką, jalapeño, imbierą, užpilkite padažu virš kopūstų.
- Pridėti supjaustytą daikoną, žalius svogūnus.
- Padažykite salotas pagal skonį su cukrumi, žuvies padažu, sumaišykite ir perpilkite į skardines.
- Kaip ir visos Korėjos salotos, Kimchi reikalauja impregnavimo: 3-5 dienas per šaltuoju pakankamai, kad patiekalas gautų reikiamas savybes.
Korėjos bulvių salotos
Korėjos salotos, kurių receptai yra originalūs ir neįprasti, gali būti paruošti iš labiausiai nenumatytų ingredientų. Šiuo atveju pagrindinis komponentas yra bulvės. Norėdami gauti pageidaujamą rezultatą, svarbu neviršyti bulvių šiaudų ir pasirinkti veisles, kurias sunku virti.
Ingredientai:
- bulves - 1 kg;
- česnakas - 2-3 dantis;
- sojos padažas - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- dribsniai raudonųjų pipirų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- agino-moto-pinch;
- aliejus - 80 ml.
Paruošimas
- Supjaustytos bulvės yra tarkuotos su Korėjos džemu.
- Nuplaukite lustai iš krakmolo ir 5 minutes virkite.
- Mesti masę į duoną, praplaukite šaltu vandeniu, palikite nutekėti.
- Įpilkite druskos, česnako, sojos padažo, prieskonių, deginamą su raudonomis paprikomis keptuvėje, maišykite.
Korėjos salotos su vištiena
Korėjos mėsos salotos yra labai populiarios ir gali būti paruoštos tiek iš rausvos kiaulienos, tiek iš dietos vištienos. Užkandžių priėmimo procesas supaprastins iš anksto paruoštą ar įsigytą paruoštą morkų formą korėjiečių kalba. Indą galima pagaminti be sūrio ir kiaušinių, bet su svogūnais.
Ingredientai:
- Korėjos morkos - 400 g;
- vištienos filė - 350 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- sūris ir majonezas - 200 g;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Virkite kiaušinius ir filė į juosteles.
- Supjaustyti sūriu.
- Supilkite ingredientus į sluoksnius, pagardinkite maišuose arba sumaišykite juos visus kartu.
- Patiekite Korėjos salotos su mėsa , dekoruojant žaliaisiais.
Korėjos salotos su grybais
Aštrios Korėjos salotos su grybais dažnai paruošiamos iš šviežios arba džiovintos šitake. Tačiau, jei jų nėra, galite paimti špinagus ar kitus grybus, juos tinkamai paruošti iš anksto ir verdant iki paruošimo su druska. Paruoštą patiekalą galima kepti keletą valandų.
Ingredientai:
- grybai - 500 g;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2-3 dantis;
- cukrus ir vyno actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- aliejaus ir korėjiečių prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Virkite grybus, leiskite nutekėti.
- Mėsa morkos, sumaišykite su svogūnais, česnakais, grybais.
- Pridėti prieskonių, aliejaus, druskos, pipirų ir acto.
- Kaip ir visos Korėjos salotos, šiek tiek palikite indą į šaldytuvą, kad užteptumėte.
Korėjos konservuotų jūros gėrybių salotos
Kitas receptas jūros gėrybių gerbėjams. Korėjos salotos su kalmarais yra paruošiamos paprasčiausiai, bet pasirodo nuostabios pagal skonį ir labai maistingos. Patogumui galite paragauti konservuotų jūros gėrybių (kalmarų, midijų ar krevečių) arba virti, kol jie bus virti, pasisleisdami verdančiu vandeniu keletą minučių.
Ingredientai:
- Kalmarai - 400 g;
- Korėjos morkos - 450 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 3-4 dantys;
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- Korėjos prieskoniai - 1,5-2 šaukštai.
- actas ir cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- aliejus ir druska.
Paruošimas
- Šiaudų kalmarai sumaišomi dubenyje su svogūnais, morkomis, česnaku.
- Įdėkite sojos padažą, prieskonius, druską, cukrų, actą ir sviestą.
- Palikite porą valandų užpilti indą į šaldytuvą.
Korėjos agurkų ir jautienos salotos
Nepakartojamą malonumą sukelia Korėjos salotos su agurkais ir mėsa po degustacijos. Skrudintų mėsos šiaudų derinys su traškiais daržovių skiltelėmis pikantiškoje aštrioje dalelėje sukuria tikrą kulinarinį šedevrą, kurį galite mėgautis pagal receptą.
Ingredientai:
- jautiena - 450 g;
- agurkai - 2-3 vienetai;
- svogūnai, bulgarų pipirai - 1 vnt.
- česnakas - 2-3 dantis;
- sojos padažas ir sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- raudonieji pipirai, kalendra, druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - ½ šaukštelio.
Paruošimas
- Agurkai susmulkina brusochkami, podsalivayut ir paliekama 20 minučių.
- Sultys nusausinti, dedami česnakai, prieskoniai, actas ir cukrus.
- Apkepkite smulkiai supjaustytą mėsą aliejuje.
- Įpilkite pusę žiedų svogūnų, sojų padažą ir kepkite ingredientus dar 2-3 minutes, sumaišykite, perkeliami į agurkus.
- Yra siunčiami šiaudai bulgarų pipirų.
- Išmaišykite salotas, leiskite jį užvirinti.
Korėjos salotos Chap cha
Lengvai paruoštos ir neįtikėtinai skanios Korėjos salotos su agurkais ir kopūstais atnaujins bet kokį atsitiktinį patiekalą arba galėsite tapti vienu iš ryškių lengvų užkandžių šventiniame meniu. Jo šviežios pikantiškos skonio pastabos ir patraukli išvaizda nepaliks be abejo net smulkių ir reiklių valgytojų.
Ingredientai:
- kopūstai - 0,5 kg;
- agurkai, morkos ir raudonos paprikos - 1 vnt.
- aliejaus ir obuolių acto - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakas - 2-3 dantis;
- raudonieji pipirai, kalendra, druska - 0,5 arbatinius šaukštelius;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- žalumynai.
Paruošimas
- Rupinta kopūstai, pipirai ir agurkai, maltos morkos.
- Sudėkite daržoves dubenyje, pridėkite žalią.
- Sumaišykite alyvą, actą, kalendrų, pipirus, druską, cukrų ir česnaką, sezumą sumaišykite su salotomis, sumaišykite ir palikite šaltu 2 valandas.
Žiemos korėjiečių salotos
Šių daržovių gausos sezono metu ypač svarbūs receptai, todėl žiemą galite paruošti Korėjos saleles. Šaltyje tokie aštrūs pikantiški užkandžiai yra paklausūs, tobulai papildo kulinarines mėsos ar pusiau patiekalų kompozicijas ir lengvai ir paprastai.
- Indai gaminami iš baklažanų, cukinijų, pomidorų, kopūstų ir kitų daržovių.
- Daržovių komponentus geriau supjaustyti juostelėmis, kubeliais arba dideliais kubeliais.
- Sudedamąsias dalis papildo marinatas, druskos, cukraus, acto su česnakais ir korėjietiškų prieskonių mišinys, likęs keletą valandų impregnuoti.
- Korėjos žiemos salotos yra išdėstytos ant skardinių, sterilizuotos ir užplombuotos.
Korėjos baklažanų salotos žiemai
Viena populiariausių Korėjos ruošinių versijų - baklažanų salotos. Jo puikus skonio skonis kartu su puikiais mitybos savybėmis jau seniai laimėjo daugelio namų šeimininkių ir vartotojų širdis daugelyje pasaulio šalių. Mėlyna gali būti kepti vietoj kepimo, kol nusišalina aliejus.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- svogūnai, morkos - po 1 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0,5 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- cukrus - 50 g;
- koriandras ir pipirai - po 40 g;
- druska - 30 g;
- aliejus - 400 ml;
- obuolių actas - 350 ml.
Paruošimas
- Mėsa morkas, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite atvėsti, tada nuleiskite ir išspauskite.
- Baklažanai supjaustyti smulkiais gabalėliais, virkite 3 minutes, išspauskite, pridėkite prie morkų.
- Ten taip pat siunčiame pipirą, svogūną, česnaką, likusius ingredientus iš sąrašo, paliekame valandą.
- Išdėstykite Korėjos salotas iš baklažanų bankuose, sterilizuokite 25 minučių konteinerius kamščiu.
Korėjos salotos iš cukinijų, skirtų žiemai
Ne mažiau pritraukia jo savybės Korėjos salotos iš cukinijų, kurias galima paruošti pagal šio recepto rekomendacijas. Šiuo atveju daržovių, priklausomai nuo brandinimo laipsnio, naudojama visiškai arba nulupta ir sėklomis išvalyta forma. Supjaustyti vaisius gali būti šiaudai, plytelės ar plonosios griežinėlės.
Ingredientai:
- cukinijos - 2 kg;
- svogūnai, morkos, bulgarų pipirai - po 0,5 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- cukrus ir aliejus - 1 stiklas;
- prieskonių korėjiečių - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 50 g;
- actas - 150 ml.
Paruošimas
- Morkos suminkštinti, šinkujuokite svogūnus ir pipirus, paruošti cukinijas.
- Sudėkite augalinius komponentus į bendrą talpyklą, įpilkite aliejaus, acto, druskos, cukraus, pagardų, sumaišykite.
- Po 3 valandų masė plaunama kartu su sultimis į skardines, sterilizuojama 20-25 minutes ir uždengiama.
Korėjos salotos su žaliais pomidorais
Žiemą paruoškite žaliosios pomidorų salotomis žiemą dviem būdais: saugodami sterilizuotus konteinerius su hermetiškais dangčiais arba tiesiog užkandžius į sterilius indelius, laisvai uždengdami ir įdėkite į šaldytuvą. Pastaruoju atveju daržovės nėra virti, todėl jie išlaiko didžiausią vitaminų kiekį.
Ingredientai:
- žali pomidorai - 2 kg;
- Bulgarų pipirai - 4 vnt .;
- česnakai - 1,5-2 galvutės;
- žalumynai - 1 puokštė;
- cukrus, actas ir aliejus - 100 g;
- prieskonių korėjiečių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 60 g;
- raudonieji pipirai.
Paruošimas
- Žalieji pomidorai, pipirai, žalumynai ir česnakai.
- Į daržoves pridėkite prieskonių, druskos, sviesto, cukraus ir acto, sumaišykite, palikite porą valandų.
- Išdėstykite salotas ant sterilių indelių, išsiųsta šaltai arba sterilizuotos 25 minutes, suvyniokite.
Korėjos salotos, skirtos kopūstų žiemai
Korėjos kopūstų salotos gali būti paruoštos pridedant kitų daržovių arba tik tradicinių morkų. Kopūstieji lapai šiuo atveju supjaustomi kvadratuose su 2-4 cm kampu. Kaip ir ankstesniu atveju, užkandis gali būti laikomas šaldytuve arba sterilizuotas ir sandarinamas.
Ingredientai:
- kopūstai - 3 kg;
- morkos - 200 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- aliejus - 200 ml;
- actas 100 ml;
- cukrus - 30 g;
- prieskonių korėjiečių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 30 g.
Paruošimas
- Supjaustykite kopūstus, įpilkite druskos, pabarstykite cukrumi ir minkykite rankomis.
- Mėsa morkas, sumaišykite skilteles su česnaku.
- Įkaitinkite alyvą, pripilkite prieskonių į keptuvę, sumaišykite mišinį ir supilkite į morkas.
- Sumaišykite kopūstų ir morkų masę, įpilkite acto, sumaišykite, išspauskite 12 valandų.
- Perkelkite salotas į stiklainius ir išsiųskite jas šaltai.
Korėjos paparčių salotos - receptas
Koralų salotos iš paparčio gali būti paruoštos iš šviežių ūglių, tinkamai paruoštos ir virtos iki virtos arba džiovinamos, iš anksto įmirkusio produkto ir mirkyti karštu vandeniu. Patiekalas tiekiamas šaltai ir šiltai. Norėdami tai padaryti, užkandis kaitinamas keptuvėje ir papildytas virtomis ryžiais.
Ingredientai:
- papartis - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 3 dantys;
- koriandras - 1 ryšulys;
- aliejus - 80 ml;
- sojos padažas - 20 ml;
- koriandras ir pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, actas, cukrus.
Paruošimas
- Papartis virinamas, kol virinamas, leiskite nutekėti.
- Svogūnai kepti aliejuje, pridėti prie paparčio.
- Čia taip pat išsiunčiami česnakai ir kapotos cilindro.
- Įpilkite sojos padažą, sezono su pipirais, druska, cukrus ir kalendra.
- Perkelkite salotas į stiklainį ir laikykite jį šaldytuve.