Gruzijos patiekalai iš baklažanų yra garsūs savo įvairove. Baklažanai kepti, troškinti, marinuoti ir kepti. Tačiau populiariausias mėlynos ir graikinių riešutų derinys. Tai garsus satsivi ir užkandžių ritiniai. Pasiruošę šių kulto patiekalų gruzinų virtuvės, mes šiandien!
Baklažanų receptas su riešutais gruzinų kalba
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- graikiniai riešutai (nulupti) - 100 g;
- česnakai - 5 dantys;
- granatas - 1/3 vnt .;
- salierai - 2 šakelės;
- koriandras - 1/2 spindulio;
- salotos žalia - 1 galvutė;
- apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- acto vynuogių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 1/2 st.
- druska - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti išilgai plonų lėkščių, gausiai apibarstyti druska ir palikti pusę valandos, kad paliktų nereikalingą kartumo. Maišytuvo dubenyje įpilame nuluptus svogūnus, česnaką ir riešutus. Mes viską išmaišome vienalytėje masėje. Mes pridedame aliejaus, acto, apynių-suneli ir pusę šaukštelio druskos, dar kartą maišome viską. Galų gale mes sujungiame įdaru su smulkiai supjaustytais salierų ir cilindro žaliaisiais.
Baklažanai plaunami šaltu tekančiu vandeniu, gerai pamerkiami popieriniais rankšluosčiais ir supilami ant alaus, šildomo aliejumi. Kepkite plokštes iš abiejų pusių į aukso rudą. Kai jie šiek tiek atvėsina, apvyniokite jas riešutų pavidalu. Išskleidžiame paruoštą užkandą ant patiekalo, padengto salotų lapais, ir pabarstykite granatinėmis sėklomis. Jis turėtų būti "stovėti" šaldytuve bent valandą, o baklažanų rulonai gruzinų kalba gali būti patiekiami prie stalo.
Įdaryti baklažanai gruzinų stiliaus
Kita galimybė yra paruošti satsivi iš baklažanų gruzinų kalba.
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- graikiniai riešutai (nulupti) - 1 prekė;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 6 dantys;
- salierai - 4 šakos;
- sviestas - 50 g;
- acto vynas (baltas) - 4 šaukštai. šaukštai;
- apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- cinamonas (žemės) - 1 žnyplė;
- gvazdikėliai (žemės) - 1 žnyplė;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Dėl to geriau pasirinkti jaunus, ne labai didelius baklažanus. Mes už visus išilgai visus gilius išilginius pjūvius ir šaukštą, kruopščiai renkame mažą masę. Pabarstykite baklažaną su augaliniu aliejumi ir nusiųskite į orkaitę maždaug 10 minučių, kol jis bus minkštas.
Tuo pačiu metu mes išmesti saliero stiebelius į verdantį vandenį ir virti 10 minučių. Po to, kai įdėjome į maišytuvo dubenį, pridedame riešutų, česnako, prieskonių, acto ir žalumynų. Mes viską paverčiame vienarūšiu aguonu.
Kepkite keptuvėje smulkiai pjaustytus svogūnus, kol bus aukso spalvos. Į jį pridėkite riešutų pastą iš maišytuvo ir baklažano maltos mielės. Druskos rūgštis ir kepama mažai šilumos maždaug 10 minučių. Užpilkite šią keptų baklažanų masę ir šiek tiek nusiųskite į šaldytuvą, nes tai yra šaltas užkandis.
Kaip gaminti burglamą su baklažanais gruzinų kalba?
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- bulvės - 4 vnt.
- ėriena - 600 g;
- mėsos sultinys - 2 daiktai;
- svogūnas - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- pomidorai - 2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pipiras raudonas karstas - 1 vnt.
- česnakai - 3 dantys;
- bazilikas - 4 šakos;
- koriandras, petražolės - 1 krūva;
- уххо-сунели - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Labiausiai varginantis šis patiekalas yra jo paruošimas. Ir kai tik užpildysite katilą po dangčiu, tada viskas bus padaryta savaime. Taigi, pačioje dugno dalyje supjaustykite smulkiais avienos gabalais.
Užvirkite, pašalinkite ugnį iki minimumo ir maždaug 2 valandas uždėkite dangteliu. Mes nepakenčiame kvapų pagundoms ir laikomės reikalingo laiko. Už 10 minučių iki paruošimo pridedame susmulkintą česnaką ir karštąsias pipiras, prieskonius ir smulkintus žalumynus. Jei reikia, dosalivayem. Mes valgome ir maloniai patiekiame mėsos troškinius alkaniams svečiams.