Kaip ir bet kurioje kitoje šalyje, jūs turite susipažinti su Omanu , studijuodami savo virtuvę. Nepaisant to, kad Artimųjų Rytų šalių kulinarinės tradicijos yra panašios ir žinomos visam pasauliui, kelionė į šį sultanatą suteikia galimybę įvertinti savo virtuvės savybes ir privalumus. Čia galite pajusti, kaip įtakojo klimatas ir kaimynystė su Afrika ir Indija.
Omano virtuvės savybės
Kaip ir bet kurioje kitoje šalyje, jūs turite susipažinti su Omanu , studijuodami savo virtuvę. Nepaisant to, kad Artimųjų Rytų šalių kulinarinės tradicijos yra panašios ir žinomos visam pasauliui, kelionė į šį sultanatą suteikia galimybę įvertinti savo virtuvės savybes ir privalumus. Čia galite pajusti, kaip įtakojo klimatas ir kaimynystė su Afrika ir Indija.
Omano virtuvės savybės
Sultanato kulinarinės tradicijos formuojamos natūralių ir klimatinių sąlygų dėka, todėl jų išskirtinumas yra paprastumas ir originalumas. Daugelį šimtmečių Omanai išmoko kompensuoti nedidelį produktų asortimentą įvairiais jų paruošimo būdais ir prieskonių gausa. Dabar, kai importas yra nustatytas su Azija ir Europa, vietinės, Azijos ir Europos kulinarinės tradicijos yra harmoningai suprantamos Omano virtuvėje.
Keliaudami į skirtingus Sultanatos regionus, galite pamatyti, kaip tas pats patiekalas yra paruoštas įvairiais būdais. Tačiau vis dar daugelio vietinių patiekalų pagrindas yra virta mėsa, ryžiai, daržovės ir karis. Skirtingai nuo kitų Viduriniųjų Rytų šalių, Omano virtuvėje yra vieta sriuboms, kurios yra virtos vištienos, ėrienos ir daržovių pagrindu. Keista, Omanai beveik nevalgia kiaušinių, bet jie džiaugiasi, kad gamins Hienos mėsą.
Mėsos patiekalai
Pagrindinis daugelio nacionalinių Omanio patiekalų komponentas yra ėriena, tačiau jautiena čia taip pat labai vertinama. Mėsa paruota žalia, uolienai ir nerijos. Pavyzdžiui, norint paruošti tradicinę Omano, shuya virtuvės patiekalą, iškasti skylę, kurioje veisiamas nedidelis ugnis, o jo alyvuogėse yra kepti avienos gabaliukai.
Iš kitų patiekalų čia galite paauti skonį:
- susmulkintos "makados";
- kepti ant "al-mudbi" akmenų;
- kepta ant nerijos "lokys";
- su ryžių garnyru "lahem kabuli";
- su daržovėmis "lahem nashf".
Remiantis Omano virtuvės tradicijomis, daržoves visada tiekia druskos sūdytos daržovės, virtos lęšiai pomidorų pasta "dal", balti dengu žirniai, ryžiai, kepti svogūnai ir kiti garnyrai. Visi mėsos patiekalai yra labai aromatizuoti kardamonu, šafranu ir tokiais mažai žinomais prieskoniais, kaip zataras ir limono gafas.
Čia taip pat galite paragauti patiekalų, kurie yra įprasti Turkijoje, Egipte ir kitose Rytų šalyse. Tarp jų yra šašai kebabai "tikka", "šašliukai", viščiukais "hummus" ir spageti "mutabbal".
Žuvies patiekalai Omano virtuvėje
Povandeniniame ir pietrytiniuose šalies regionuose, esančiuose Arabijos jūros pakrantėje, populiari žuvies ir jūros gėrybių. Jie taip pat yra paruošti įvairiais būdais, papildant aromatinius prieskonius ir prieskonius.
Tradiciniai Omano virtuvės patiekalai yra žuvys:
- džiovintas lakamas;
- kepti ant anglių "moterų kūnas";
- su daržovių padažu "salauna samak";
- džiovintos ryklys "uaal";
- džiovintų ryklyčių sriuba "shorbat uaal".
Jie patiekiami su virtomis ryžiais, daržovių salotomis "Fijl" ir svogūnų ir citrinų padažu "Mausura".
Duona ir kepykla
Lankydami vietinius gyventojus, galite pamatyti, kad jie gerbia duoną, kuris čia yra žinomas kaip "centrai". Jis taip pat paruošiamas pagal keletą receptų, todėl jis gali būti vaisinis ir šviežias, įprastas apvalus ar plonas kaip lavachas. Šiuolaikinėje Omano virtuvėje rasite receptų, skirtų tokių tipų koncentratorių gamybai, kaip:
- tradicinė apvali duona "rhal";
- Arabų Hubs Libnani;
- švieži Indijos "Hindi" centrai;
- atostogų pyragai "kram";
- dideli ploni pyragai "centrai tannur";
- lavash "tannur" ir "burrata".
Duona taip pat gali būti naudojama kaip saldumynų pagrindas. Tai impregnuota medumi, įdaryti su cukinijomis, žuvimi ir vištiena, taip pat sulaužyta šaukšteliu ir valgoma su padažu.
Desertai Omano virtuvėje
Nepaisant stipraus klimato ir dykumų diktuojaus, šalies palmių medžiai sugebėjo įsitvirtinti. Tai yra jo vaisius, kuris yra daugelio desertų pagrindas Omano virtuvėje. Vietiniai gyventojai net juokais teigia, kad moteris, kuri nežino, kaip sugalvoti naują patiekalą nuo datų, yra bloga šeimininkė.
Be visų galimų datų desertų variantų šalyje galima valgyti halva chalvois ir kozinaks "kyshsat sabal".
Gėrimai
Bet šventė šioje šalyje baigiasi geriant stipriai paruoštą nesaldytą kavą "kahua". Čia jis patiekiamas mažuose puodeliuose, kurie taip pat yra pridėta kardamono, šlifuoto danties kaulų ir keli lašai rožių vandens. Be kavos, Omano virtuvėje yra arbatos vieta, kuri taip pat girta su pienu, mėtų, rožių vandens ir imbiero. Arbata ar šai yra laikoma svetingumo gėrimu. Omane galite išbandyti sūdytą pasuką, jogurtą ir gaiviuosius gėrimus.
Nepaisant to, kad nėra griežtų apribojimų, šalies gyventojai labai retai vartoja alkoholį. Turistai gali jį pirkti viešbučiuose ar užsisakyti didelį restoraną.
Kur išbandyti Omano nacionalinę virtuvę?
Mažiuose miesteliuose ir kaimuose sunku rasti tradicinės virtuvės patiekalų institutą. Geriausiu atveju vienas ar du patiekalai iš Omano nacionalinės virtuvės gali būti pateikiami jų meniu. Faktas yra tas, kad dauguma vietinių virėjų turi Indijos šaknis, todėl jie gamina daugiausiai Indijos patiekalus. Norėdami suprasti Omano virtuvės įvairovę, turite apsilankyti didžiuosiuose miestuose, kur yra daug specializuotų restoranų. Pavyzdžiui, "Bin Ateeq" tinklo įstaigose tradicinėse aplinkose galite pasimėgauti vietiniais Omano virtuvių patiekalais, sėdinčiais ant grindų ant pagalvių.
Čia yra daugybė restoranų iš Kinijos, Libano, Italijos ir tarptautinės virtuvės. Jie gali išbandyti europiečių pažįstamus patiekalus ir užsisakyti alkoholio.
Nepamirškite apie vietinio etiketo subtilybes. Nacionaliniai ir bet kokie kiti Omano virtuvės patiekalai nėra priimami valgyti ar paimti kairėje rankoje, nes tai yra musulmonų tradicijos, skirtos aplamai. Ryžiai valgomi su mažais žiupsneliais. O jei, aplankydami, jūs jau valgėte, tai turėtų būti atsisakyta tiesiogiai namo savininkui: turite truputį supurtyti ranką į savo ranką.