Turkijos mėsa laikoma mitybine, maloni ir labai skanu. Kaip virti kalakutieną orkaitėje su obuoliais, skaitykite toliau.
Turkija su slyva ir obuoliais, visa krosnyje
Ingredientai:
- visas kalakutas - 1 gabalas;
- rafinuotas augalinis aliejus - 55 ml;
- obuoliai - 1 kg;
- slyvos be kauliukų - 200 g;
- prieskoniai;
- druska
Paruošimas
Kiaušinis kruopščiai nuplaunamas, džiovinamas. Paruošiame marinatą: sumaišykite augalinį aliejų su prieskoniais ir druska. Mes juos išvalome paukščiu. Mes siunčiame skerdeną į kepimo rankovę ir naktį valykite šaltu. Tada paimame obuolius ir supjaustome juos į didelius gabalėlius. Įpilama išplautos slyvos ir sumaišoma. Gautas užpildymas užpildo paukštį ir užplombuoja skylę. Įdėkite paukštį į rankovę dar kartą. 180 laipsnių kepkite 2,5 valandas. Po to, filmas supjaustomas ir mes suteikiame visą kalakutieką, keptą orkaitėje su obuoliais, rudai.
Turkijos sumuštinis su obuoliais, keptas orkaitėje
Ingredientai:
- kalakuto strypas - 2 vnt.
- didelės raudonos svogūnėlės - 1 vnt.
- Dijoninės garstyčios - 150 g;
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- obuoliai saldžiarūgštis - 500 g;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių. Buteliu supilkite pusę garstyčių, supilkite alyvą ir gerai sumaišykite. Kojose iš dviejų priešingų pusių pjauname iki kaulo. Solim, pipirai ir likę garstyčios. Du dideli lapų folijos riebalai su alyvuogių aliejumi, uždėkite blauzdos ir sandariai apvyniokite. Mes siunčiame juos į orkaitę valandą. Po to mes ištraukiame, atsiskleiame ir patikriname pasirengimą - storiausioje vietoje mes atliekame gilų įpjovimą. Jei skiriamos aiškios sultys, mėsa yra paruošta. Priešingu atveju, jis turi būti grąžintas į krosnį dar 20 minučių. Apdoroti svogūnai supjaustomi į pusę žiedus. Supjaustykite obuolius ir išvalykite šerdį. Mes juos supjaustome skiltelėmis. Skrudintuve mes šildome aliejų, 5 minutes kepkite svogūnus, kartais maišydami. Įpilkite obuolių, cukraus ir druskos skonio su pipirais. Maišant, ruošiame 10 minučių. Jei skysčio nėra, galite užpilti apie 30 ml vandens. Po to pašalinkite keptuvę nuo ugnies ir pridėkite garstyčių ir alyvuogių aliejaus mišinį. Išimkite paruoštus blauzdikus iš krosnies ir leiskite jiems 10 minučių guli į foliją. Tada mes nuimame foliją, o blauzdos tiekiamos į stalą su obuoliais.
Įkepta obuolių Turkija, kepta orkaitėje
Ingredientai:
- didelis kalakuto karkasas - 1 gabalas;
- obuoliai - 2 vienetai;
- oranžinė - 1 vnt.
- rozmarino lapai;
- česnakai - 4-5 denticles;
- augalinis aliejus;
- aliejus - 30 g;
- garstyčios
Paruošimas
Nuimkite išdarinę skerdeną ir palikite sausą. Iš išorės ir viduje patrinkite su paprika, druska ir pipirais. Padarykite nedidelius pjūvius ir įdėkite į juos česnakų gvazdiklius. Sutepkite skerdeną su augaliniu aliejumi, sumaišytu su garstyčiomis. Dėl to paukštis taps kvapnus ir sultingas. Mes suteikiame jam proarinatą mažiausiai 6 valandas šaltyje. Tada mes įdėti viduje rozmarino lapus ir vaisius, supjaustyti skiltelėmis. Įdaryta paukštiena suvynioti į foliją ir padėkite krūtinę ant kepimo skardos. Tuo 200 laipsnių kepti maždaug valandą, tada sumažinti temperatūrą iki 170 ir virti paukštį dar 4 valandas. Maždaug pusę valandos iki proceso pabaigos folija pašalinama ir kepama kalakutiena iki raudonos spalvos.
Turkija su obuoliais ir apelsiniais orkaitėje
Paruošimas
- kalakuto karkasas - 1 gabalas;
- obuoliai - 500 g;
- apelsinai - 600 g;
- citrina - pusė;
- druska - 25 g;
- juodųjų žemės pipirais - žiupsnelis;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- apyniai-suneli - 0,5 šaukštai.
- ciberžolė - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Paruošimas
Prieskoniai sumaišomi su augaliniu aliejumi, įpilami susmulkinti česnakai, druska, 1 oranžinės spalvos sultys ir pusė citrinos. Gerai visa tai maišyti. Mes nuplaukime skerdeną paruoštu marinatu. Mes valomi šaltu 12 valandų.
Nors paukštis marinuojamas, ruošiame užpildą: iš apvalkalų išvalome apelsinus ir suskirstome į segmentus. Iš odos ir sėklų weiskime obuolius ir supjaustome juos. Mes suvienyti ir sumaišyti viską, mes užpildome pilvo masę. Jei kažkas netinka, įdėkite jį ant kepimo lapo aplink paukštį. Mes virkite 200 laipsnių maždaug 120 minučių.