Daugelis namų šeimininkių vengia naudoti vištienos krūtinėlės mėsą, skirtą ruošti kotletus, teigdami, kad iš jo pagaminti produktai yra sausi, o ne skanūs. Vištienos krūtinė - tai tikrai konkreti mėsa, bet tinkamas požiūris - tai, kad jūs galite pasiekti idealią kotleto skonį, kurios lygis nerandamas. Šios vištienos dalies vertingos savybės pirmenybę teikia maistui, todėl jos tiesiog nepakeičiamos mitybos mitybai ir vaikų maistui.
Kaip ruošti nuluptų vištienos kotletus iš albanų krūtinėlės - receptas
Ingredientai:
- vištienos krūtinėlė (filė) - 765 g;
- klasikinis majonezas - 125 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 175 g;
- miltai - 80 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- juodai šviežiai malti pipirai - 1-2 šaukštai;
- druska - 2 pinch;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Iš recepto pavadinimo jau aišku, kad šiuo atveju kotletai bus pagamintos iš kapotų, nevynio mėsos. Paruošimui nuplauti ir džiovinti vištienos krūtinės filė supjaustoma į mažus gabalėlius, kurių šoninis matmuo ne didesnis kaip vienas centimetras. Iš lukštų ir smulkintuvo pašaliname lemputę net smulkesne. Kai kurios namų šeimininkės grūdo daržovę su maišytuvu arba net keičia svogūnėlių per mėsmakerį. Tačiau originalus receptas reikalauja pjaustyti juos su aštriu peiliu, todėl produktai yra sultingesni.
Mėsos ir svogūnų masę mes suvyniame į dubenį, pridedame klasikinį Provencūzijos majonezą, mėsa skonio su druska ir pipirais (geriau šviežiai išpjaunama) supilama ir po dieną dangtelį siunčiame į šaldytuvo lentyną. Ilgas marinuojantis kotletinių pagrindas yra jų apsvaiginimo, turtingo ir subtilaus skonio.
Prieš kepdami, įkiškite į konteinerį vištienos kiaušinių gabalėlį, supilkite miltus, sumaišykite ir padėkite indą į šiltą, purškiant jį rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Mes gaminame ir kepdami susmulkintus kotletus tradiciniais blyneliais, naudodami daugybę šaukšto ir supjaustodami iš abiejų pusių.
Sultingas vištienos kotletas iš vištienos krūtinės su sūriu
Ingredientai:
- vištienos krūtinės filė - 520 g;
- Sūris kietas pikantiškas - 155 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 95 g;
- gvazdikėlių česnakai - 1-2 vnt .;
- miltai - 65-90 g;
- storas kefyras - 130 ml;
- vidutinis vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- juodai šviežiai malti pipirai - 1-2 šaukštai;
- Džiovintos atimybės - 1 šaukštas;
- žemės koryandras - 1 žnyplė;
- druska - 2 pinch;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Vištienos krūtinėlė, skirta kotletui gaminti, gali būti pasukama per mėsą su dideliu grotelėmis, tačiau geriau mėsą išpjauti kubeliais, kaip ir ankstesniame pavyzdyje. Mes supjaustome plonai nuluptą svogūnėlę ir kietą sūrį, sumaišome viską į dubenį su mėsa, įpilkite kefyro, įpilkite susmulkintų česnako skiltelių, druskos, pipirų, kalendrų ir čiobrelių, supilkite vieną šaukštą miltų ir kruopščiai sumaišykite masę. Mes padengiame dangteliu dangteliu ir padėkite jį ant šaldytuvo lentynos mažiausiai kelias valandas ir geriausia vieną dieną.
Kaip kepti, užpilti likusius miltus, eikvoti į kiaušinį ir kruopščiai sumaišyti masę. Kepkite kukulius, panašiai kaip blynus, iš abiejų pusių.
Kotletai iš vištienos krūtinės su ananasais orkaitėje
Ingredientai:
- vištienos krūtinės filė - 990 g;
- balta kepsninė - 300 g;
- pienas - 140 ml;
- žemės kardamonas - 1 pinch;
- miltai - 30-60 g;
- žemės raudonieji pipirai - 1 žiupsnelis;
- džiovintas bazilikas - 1 šaukštas;
- cinamono paviršius - 1 žiupsnelis;
- juodai šviežiai malti pipirai - 1-2 šaukštai;
- konservuoti ananasai - 380 g;
- duonos kruopos - 180 g;
- druska - 2 pinch;
- Sviestas
Paruošimas
Kriaušės filė suminkama mėsmalia mėsa, sumaišoma su mirkyti pienu ir gerai presuota trupa iš
Po trisdešimties minučių produktų, esant 180 laipsnių temperatūrai, jie bus visiškai pasirengę. Dabar galite patiekti skanius ir sveikus kotletus prie stalo, papildydami juos daržovėmis ar kitais mėgstamais patiekalais.