Įvairių konditerijos gaminių gamybai dažnai naudojama desertinių kepimo, pyragų, įvairių rūšių saldžiųjų tešlos, žinoma daug receptų. Bet kuriuo atveju pabandykite naudoti kokybiškus miltus (tai nereiškia, kad jis turi būti aukščiausios kokybės).
Saldūs pyragaičiai
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - apie 3 puodeliai;
- sviestas, natūralus - 300 g;
- Švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt. (arba tokio paties kiekio pieno ar vandens kiekio);
- cukrus - 0,75-1 puodelio;
- soda food - 1 pinch
Paruošimas
Prieš užšaldytą sviestą trina ant trintuko darbo dubenyje. Mes pridedame išsijotų miltų, cukraus, kiaušinių, šaukšteliu soda.
Kruopščiai, bet trumpai minkykite tešlą (galite maišytuvą mažu greičiu). Tešla turėtų būti elastinga ir elastinga. Galite iš karto suformuoti iš jo gaminius (prieš tai geriau įdėti į šaldytuvą 40 minučių).
Trumpo tešlos produktų kepimas yra maždaug 220 laipsnių C temperatūroje iki aukso.
Švelniosios duona laikoma šalta 2-3 dienas.
Saldūs saldūs mielių tešla - receptas pyragams
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - apie 600 g;
- švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- vidutinio riebumo pienas - 300-350 ml;
- sviestas, natūralus - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 4-5 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 pinch;
- sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
Paruošimas
Padauginkite miltų į dubenį su stiklele. Padarykime gilesnį, pridėkite cukraus, druskos, soda, kiaušinių ir mielių. Mes jį sumaišome. Šiek tiek šildomame piene mes ištirpiname aliejų ir leiskime į dubenį. Kruopščiai sumaišykite tešlą ir minkykite (galite maišytuvą). Mes tešlą sudedame kom, padengiame linine servetėle ir padėkite ją į šiltą vietą. Po 20 minučių mes minkštame rankomis ir maišoma, tada 20 minučių įkaitinkite. Dar kartą pakartokite ciklą, galite pradėti formuoti gaminius.
Saldžiosios lapinės tešla yra universalus greito paruošimo būdas - tinka ne tik produktams su saldžiu įdaru , bet ir su šviežiais ir net sūriais.
Saldūs kepiniai
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - apie 2 puodeliai;
- sviestas natūralus - 200 g;
- ledinis vanduo arba pienas - 1 / 2-2 / 3 puodelio;
- paprastoji druska - 1 žnyplė;
- cukrus - 1-3 šaukštai.
Paruošimas
Įšaldytą sviestą nusiprausta didelė dėžutė. Sumaišykite dubenyje su išsijojamais miltais. Mes ištirpinome cukrų ir druską labai šaltu vandeniu ar pienu, įpilkite šį mišinį į dubenį su miltais ir sviestu. Minkštame tešlą ir padėkite į šaldytuvą (bent 30-40 minučių). Prieš formuojant tešlą, tešlą padalinkite į 4 dalis, supilkite sluoksnius, sutepkite kiekvieno iš jų paviršių, užmaukite ant kito viršaus, išvyniokite ir supjaustykite jį vienkartine. Jūs galite pakartoti ciklas keletą kartų.
Žinoma, yra daug kitų saldus tešlos receptų.