Bageliai - patiekalas yra universalus ir be galo įvairus, nes užpildą ir tešlą galima pasirinkti atskirai, iš tikrųjų kiekvieną kartą rengiant skirtingus indus, kartu stebint įprastą veiksmų seką.
Šiame straipsnyje mes išsiaiškinsime, kaip paruošti runkelius su suskaidytu pienu, tačiau galite pagal testą naudoti bandymų receptus kaip bet kokio pildymo pagrindą.
Bageliai su kondensuotu pienu
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 200 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 100 g;
- mielės - 10 g;
- miltai - 500 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
Už pildymas:
- virtas kondensuotas pienas - 300 g.
Paruošimas
Pienas pašildomas iki kambario temperatūros ir padėkite špagatą, ty. į jį pridėkite sausų mielių ir cukraus. Nors opara yra, mes išskirti baltymus iš trynų: mes permušime trynius ir pirmiausia nusiunčiame juos į šaukštą, po to - plaktais baltaisiais ir atsargiai sumaišykite masę su medine mentele. Dabar pamažu supilkite miltus, kol mes gauname minkštą ir atsparią tešlą, kurią turime minkyti, kad būtų lygumas.
Užbaigta tešla yra išvyniojama (patogumui ją galima suskirstyti į keletą dalių) ir centre padėkite anksčiau suminkštintą alyvą. Mes suvyniame tešlos kraštus į voką, iš naujo išvyniame susidarantį stačiakampį, supjaustome jį su ritiniu ir pasukite į "sraigę". "Tešlą" "Snail" paliekama valandą šaldytuve, o po to 2 kartas pakartoti voką. Mes nupjautos baigtą tešlą į trikampius, didžiąją dalį kiekvieno iš kurių mes dedame ant arbatinio šaukšto suspausto pieno. Sulenkite trikampius viršaus kryptimi, sutepkite pilkais tryniu ir išsineškite 220 laipsnių kampu 13-15 minučių.
Runkelių pagaminimo receptas su virintu suspaustu pienu gali žymiai supaprastinti gatavo tešlos gaminio naudojimą.
Bageliai su verdančiu kondensuotu pienu grietinės tešloje
Ingredientai:
Bandymui:
- grietinė - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- margarinas - 200 g;
- miltai - 500 g;
- cukrus - 8 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- kepimo milteliai - 10 g.
Už pildymas:
- virtas sutirštintas pienas - 1 puodelis.
Paruošimas
Mes iškratuojame miltus ir labai kruopščiai maišame su likusiais sausais ingredientais. Ištirpinkite sviestą, įmaišykite kiaušinius su cukrumi ir grietine, pridėkite viską į miltus ir sumaišykite elastingą tešlą. Paruoštą tešlą paliekama 30 minučių palaikyti šaldytuve, paskui mes padalinti į 4 lygias dalis, kurių kiekvienas supilamas į 1 cm storio blyną. Blyneliai supjaustomi lygiagrečiais trikampiais, paskleidžiant kondensuotą pieną į apačią, plačią dalį. Briaunos nukirpta į centrą, kad užpildytų užpildą, o po to supilkite bunkerį į viršų. Dabar mūsų runkelius su kondensuotu pienu galima kepti 190 ° C temperatūroje 20 minučių, nepamirškite tepti rausveis ir pabarstyti cukrumi.
Pyragai su keptu suslėgtu pienu ir riešutais
Ingredientai:
- sviestas - 200 g;
- grietinė - 200 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- miltai - 500 g;
- cukrus - 50 g.
Už pildymas:
- virtas sutirštintas pienas - 1 can;
- graikiniai riešutai - 80-100 g.
Paruošimas
Mes ištirpiname sviestą ir sumaišome su cukrumi, įmaišykite kiaušinį, sumaišytą su grietine, ir pradėkite miltus išpilti. Vidutiniškai šis ingredientų kiekis užims maždaug 500 g miltų, tačiau laikosi nuoseklumo - tešla neturėtų būti lipni ar lipni. Mišri masė paliekama 30 minučių šaldytuve, o paskui pereina prie bambuko formavimo. Išpjaukite valcuotus blynus trikampius, užpildykite juos žemės riešutais su kondensuotu pienu ir supilkite į ankstesnius receptus. Smėlio bambukai liko tik kepti 180 laipsnių 25 minučių, o tada pabarstyti miltelių cukraus. Malonu apeiti!