Tikras ukrainiečių boršas yra tiesiogiai susijęs su saldžiais pampūkais, apibarstyti česnaku mišiniu. Šie kvapieji bandeliai akivaizdžiai pabrėžia karšto patiekalo skonį ir suteikia papildomos komforto jūsų šeimos vakarienei. Paimkime su jumis, kaip paruošti pampushki už boršto.
Burgos su pampušėmis receptas
Ingredientai:
Dėl borso:
- jautienos krūtinėlė - 800 g;
- runkeliai - 1 vnt.
- balti kopūstai - 200 g;
- bulves - 3 vnt .;
- lemputė - 2 vienetai;
- morkos - 2 vienetai;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- pomidorai - 1 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- citrina - pagal skonį;
- prieskoniai.
Pampushkas:
- miltai - 400 g;
- vanduo - 1 prekė;
- sausas trumpas mieles - 1,5 šaukštelio.
- pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus;
- prieskoniai;
- cukrus - pagal skonį;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Mėsa įpilama į vandenį ir po virinimo išimkite putų. Įtraukite nuluptą visą svogūnėlę ir morkas, lauro lapus ir prieskonius pagal skonį. Virkite sultinį 2 valandas, o šį kartą ruošiame tešlą koldūnams. Šiltame vandenyje supilkite augalinį aliejų ir per sietą išpilkite šiek tiek miltų. Mes pastatėme prie stalo ir sumaišome jį lygiai. Tada mes riebalais pakuojame su augaliniu aliejumi, įdedame tešlą, padengiame plėvele ir uždėkite valandą karštyje.
Daržovės plaunamos, išvalomos ir supjaustomos į vidutinį kubą. Keptuvėje šildykite augalinį aliejų ir pirmą kartą perpilkite svogūną, tada pridėkite morką, po 5 minučių mes išmesime burokėlę, išspauskite truputį citrinos sulčių ir išmeskite cukraus kiekį. Supilkite šiek tiek sultinio, mažinkite ugnį, uždėkite dangteliu ir troškinkite 20 minučių. Iš paruošto sultinio išimkite daržoves, mes pašaliname mėsą iš kaulų ir grąžinsime ją į dėžę. Mes įpilame kopūstų, bulvių ir bulgarų pipirų, virkite 15 minučių, supjaustykite keptuvę ir pomidorą. Padažėme boršą su prieskoniais, išspausti česnaką, mesti žalumynus ir išjungti viryklę. Uždarykite dangtelį ir leiskite borscht infuzuoti apie 40 minučių.
Šį kartą formuojame bandelės iš artėjančios tešlos, įdedame į kepimo indą, dengiame rankšluosčiu ir paliekame 15 minučių. Įpilkite pieno į viršų ir išsiųskite į karštą orkaitę 20 minučių. Norėdami išpjauti per česnakinį spaudą, įpilkite daržovių aliejaus, šiek tiek vandens, druskos ir įmaišykite šaką šakute. Kai koldūnai yra kepami, išpilkite užpilą ir leiskite keptuvams pamerkti maždaug 10 minučių.
Česnakų pampushkas receptas į boršą
Ingredientai:
- pienas - 300 ml;
- sausos mielės - 1 pakelis;
- cukrus - 2 šaukštai;
- margarinas - 50 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 4,5 st .;
- česnakai - 5 denticles;
- žiediniai krapai;
- kiaušinio trynys - tepimui.
Paruošimas
Kaip virti pampushki boršiui? Riebalai, druska ir cukrus išpilami į šiltą pieną. Leiskite mišiniui pastovėti 15 minučių, vairuokite kiaušinį ir pabarstykite šiek tiek miltų. Tada įpilkite ištirpinto margarino ir sviesto. Įrašykite likusius miltus ir gerai sumaišykite tešlą. Kitas, formuoti iš jo mažus kamuoliukus ir juos formuoti. Palikite 40 minučių, tada įdėti į orkaitę. Mes kepame kepinius, kol nepasiruošę. Padarykite padažą: išspauskite česnaką į sviestą, išmeskite susmulkintą krapą ir sumaišykite. Tepkite labai skanu pampushki mišiniu ir padėkite jį boršiui.
Kepyklų receptas kefyrui
Ingredientai:
- kefyras - 1 prekė;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska;
- sausos mielės - 7 g;
- augalinis aliejus;
- kiaušinis - 2 vnt.
Padažui:
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- švieži krapai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Paruošimas
Kefyru gaminame mieles, įpilkite vieno kiaušinio, cukraus, druskos ir išpilkite alyvą. Tada palaipsniui pridėkite miltų ir mėsinkite tešlą koldūnams. Uždenkite ją servetėle ir padėkite ją maždaug per valandą šiltoje vietoje. Po to mes tešla minkojame, padalijame į tuos pačius rutulius ir supilame jas į pelėsį, suteptą aliejumi. Mes padengiame juos su muštu kiaušiniu ir kepti orkaitėje apie pusę valandos. Šį kartą ruošiame padažą: mes išspausti česnaką į plokštelę, išmeskite supjaustytus žalius ir supilkite augalinį aliejų. Paruošta pampushki promazyvayem česnako padažu ir patiekiama su borštu.