Pagrindinis pyragas, dekoruotas cukraus mastika, virsta tikru kulinariniu šedevru. Toks grožis yra laimingas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Šiek tiek laisvo laiko ir kantrybės - ir jūsų šventinis stalas papuošia unikalų desertą. Ir mūsų receptai padės jums tai padaryti.
Cukraus mastika su savo rankomis iš želatinos ir cukraus miltelių - receptas
Ingredientai:
- želatina - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 8-9 šaukšteliai;
- citrinų sultys - 5 lašai;
- cukrus miltelių pavidalu - 270-300 g;
- vanilė.
Paruošimas
Reikiamas želatinos kiekis užpildomas vandeniu, sumaišomas ir paliekamas vieną valandą. Mirkant, periodiškai sumaišykite mišinį. Jei želatina yra geros kokybės, tada po tam tikro laiko gausime storą nuosėdą. Priešingu atveju mes stengiamės ištaisyti padėtį, pridedant kitą želatinos porciją, sumaišant ir paliekant vieną valandą.
Tada į vandens vonelę įpilama talpyklė su stora želatinos masės dalimi ir šildoma, maišant, kol želatina visiškai ištirpsta, bet nevirsta. Tada pašalinkite mišinį iš ugnies, įpilkite vanilės, citrinų sulčių ir sumaišykite.
Vykdydami kitą etapą, mes turime perpilti miltelių cukrų, tačiau tik tada šiek tiek pridėkite į želatinos mišinį ir sumaišykite. Pirma, mes tai darome šaukšteliu, o tada, kai masė tampa per stora, mes sumaišome mastiką rankomis. Mes pridedame miltelius ir mesem, kol masė pradeda gerai laikytis ir sustoja "plaukti". Po to mes sumaišome keletą minučių, kad pasiektume idealų vienodumą, tada pradėkite formuoti norimus modelius ir figūras. Mes tai darome greitai, nes mastika greitai tampa šalta ir tampa neplašiška.
Jei reikia gauti kitokios spalvos mastiką, įtrinkite reikiamą kiekį iš visos komos, pridėkite maisto spalvą ir sumaišykite, kol bus gauta lygi spalva.
Cukraus mastika iš kondensuoto pieno ir cukraus miltelių namuose
Ingredientai:
- pieno milteliai - 1,5-2 puodelio;
- susmulkintas pienas - 1 puodelis;
- citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltelių cukrus - 1 stiklas;
- glicerinas - keli lašai.
Paruošimas
Perpilame miltelių cukrų ir sumaišykite su puse puodelio sauso pieno. Įpilkite citrinų sulčių, sutirštintą pieną ir pirmiausia sumaišykite su šaukštu, tada su savo rankomis. Mes užpilame sausu pienu ir sumaišykite, kol masė nustos laikytis rankų. Serijos pabaigoje, norint gauti daugiau elastingumo, pridėti keletą lašų glicerino. Galite tiesiog nusiplauti rankas ir sumaišyti juos.
Ši mastika idealiai tinka formuoti figūras ir dangas, o ilgą laiką ji gali būti laikoma šaldytuve, suvyniota į maisto plėvelę.