Jei posto metu norėjote pagaminti šviežias keptas prekes, nepamirškite dėmesio paprastoms ir beskoniškoms liesos bazės variantams. Paruoškite tešlą, kurios negalima atskirti nuo klasikinio varianto, kuris yra paruoštas kartu su gyvūninės kilmės produktais, ir mes padėsime jums tai padaryti. Žemiau pateikiami visi pyragų tešlos variacijos.
Laimi mielių tešlą už pyragą
Išties skanios liesos tešlos paslaptis - tai daržovių pieno, o ne vandens, naudojimas mielėms ištirpinti. Kaip pagrindą, jūs galite paimti ir sojų, ir bet kokį graikinių riešutų pieną, jis vis tiek bus skanus.
Ingredientai:
- pienas (sojos ar riešutų) - 540 ml;
- cukrus - 10 g;
- šviežios mielės - 75 g;
- miltai - 980 g;
- kepimo milteliai - 12 g;
- citrinų sultys - 5 ml;
- augalinis aliejus - 75 ml.
Paruošimas
Pirmas dalykas, kurį reikia šildyti pieną ir ištirpinti cukrų. Bet kokiu atveju negalima perkaitinti pieno, kitaip mielės mirs, todėl šiek tiek virš temperatūros kils temperatūra, o tada atskiestos saldintomis pieno mielėmis ir paliksite aktyvuoti 10 minučių. Atskirai paruoškite mišinį iš likusių ingredientų ir supilkite mielių tirpalą. Gerai suminkite tešlą, kad po kepimo būtų minkštesnė (sumaišoma mažiausiai 7 minutes), tada eikite į liejimą ir kepimą.
Riešinės tešlos receptas tortams be mielių
Jei norite užsisakyti įprastą pyragą, pavyzdžiui, "charlotte", tada nereikia rūpintis mielėmis. Keletą minučių gausite paprastą sausainio tešlą su nuostabiu skoniu.
Kiaušinių pakaitalas šiame recepte bus obuolių tyrė (nusipirkite įprastą kūdikių maisto departamente arba atlikite tai patys), kuris dėka pektino galės susieti visas medžiagas.
Ingredientai:
- cukrus - 45 g;
- alyvuogių aliejus - 115 ml;
- obuolių tyrė - 115 ml;
- riešutų pienas - 45 ml;
- miltų savaiminis kėlimas - 175 g;
- kepimo milteliai - 10 g.
Paruošimas
Pradėkite nuo pagrindo, sumaišydami savaime besiplečiančią miltą su papildomu kepimo miltelių kiekiu. Cukraus sumaišykite su sviestu ir obuolių tyrėmis, tada atskiestą sumaišykite su riešutų pienu ir įmaišykite gautą mišinį prie sausų ingredientų. Gautą liesą tešlą saldžią pyragą galima nedelsiant išpilti į pelėsį ir ją papildyti mėgstamų vaisių gabalėliais.
Kaip virti lieso pyrago pyragas?
Jei ruošiatės pagaminti saldų smėlio pyragą, tada naudokite pagrindą, pagamintą iš kokoso aliejaus, jis yra daug naudingesnis už įprastą margariną ir suteiks dar malonesnį aromatą galutinei kepimui.
Ingredientai:
- miltai - 155 g;
- cukrus - 15 g;
- kokoso aliejus - 60 g;
- vanduo - 90 ml.
Paruošimas
Prieš paruošimą, šaldytuve dedama kokosų aliejus ir vanduo. Virimo programa išlieka ta pati kaip ir įprastu trumpu tešlu. Sumaišykite miltus su nedideliu cukraus kiekiu ir druskos žiupsniu, o po to pradėkite šaltą kokoso aliejų supilti dalimis. Alyvuotos lazdelės nuplaukite pirštais miltais, kol susidarys trupiniai, po to trupinius įdėkite į šaldiklį dar 10 minučių, tada sumaišykite su ledu vandeniu ir surenkami kartu. Užbaigta tešla lieka pusę valandos prieš valcavimą.
Skanus liesos pyragų pyragas
Kitas trumparegyidės variantas, bet šį kartą daržovių margariną.
Ingredientai:
- miltai - 185 g;
- augalinis margarinas - 95 g;
- daržovių pienas - 55 ml;
- cukraus ir druskos žiupsnelis.
Paruošimas
Sumaišę visus sausus komponentus, patrinkite juos kubeliais šalto aliejaus ir užpildykite trupinius pienu. Surinkę visus trupinius, supilkite tešlą su plėvele ir palikite ją pusvalandyje prieš valcavimą šaldytuve.