Orkaitėje kepta kiauliena - klasikinė europietiška virtuvė, dėl puikaus skonio laimėjo populiarumą. Yra daugybė būdų, kaip įvairinti patiekalo savybes, naudojant skirtingą marinuotų mišinių mišinį arba papildant produktą atitinkamu priedu.
Kaip kepti kiaulienos kepsnį orkaitėje?
Kepimo krepšys orkaitėje gali būti atliekamas folijoje, rankovėse, ant nerijos, atviroje formoje arba kepimo plokštėje.
- Prieš kiekvieną vėjo terminio apdorojimo variantą yra paruošiamasis marinavimas, o kai kuriais atvejais - ir produkto virinimas. Išplautą lentą trinamas sausu gurmanų ir prieskonių mišiniu arba pasinerti į aštrų marinatą.
- Impregnuota arba virta kiaulienos kojos dalis dažnai lydi kepimo pikantiškų padažu, papildomai daržovių: kopūstų, bulvių, svogūnų, morkų.
- Kiek kepkite roulku orkaitėje priklausys visų pirma nuo jo svorio ir dydžio. Svarbus veiksnys šiuo atveju bus marinavimo būdas arba preliminarus produkto gaminimas. Vidutinis patiekalas virtas 2 valandas 180 laipsnių kampu.
Kaip malti kepimo krosnyje viryklę?
Svarbu pasirinkti tinkamą kiaulienos lizdo marinatą orkaitėje, kuris gaus darnų patiekalą visais parametrais, atitinkančiais individualias nuostatas.
- Runk dažnai marinuotos arba virtos alaus, o tada papildytas česnakais, prieskoniais ir prieskoniais.
- Atitraos mėsos dalis bus įmirkyta mišiniu, gautu sumaišant vienodomis medaus, adžika ir sojos padažu proporcijas. Be marinato pridėkite sulčiaspačius pusę citrinos ir oranžinės, 3-4 gvazdikės kapotų česnako, druskos ir pipirų.
- Sultingas ir minkštas išrūgų garstyčių marinatas išgaunamas 2 šaukštais. šaukštai, kiek medaus, 6 gvazdikėliai česnako, šaukštelis apynių-suneli, pipirai ir druska.
- Paprastas, bet veiksmingas marinatas yra majonezas su kečupu lygiomis dalimis, prie kurio pikantiškumui pridėti 5-6 gvazdikėlių česnako, pipirų ir pagardų, iš kurių galima rinktis.
Kiaulienos kumštis, iškeptas rankovės orkaitėje
Neįprastą skonį įgyja kepsnys, iškeptas orkaitėje, įmova ant cilindrinės ožkos ir imbiero gabaliukų. Šiuo atveju česnakai yra naudojami gaminti. Ant odos aplink perimetrą reikia formuoti deimantinius pjūvius, kurie leistų išvengti deformacijos terminio apdorojimo metu.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- imbieras - 50 g;
- ciudzis - 3 vienetai;
- česnakai - 1 galvutė;
- Majjoras, bazilikas, raudonėliai, čiobreliai - 2 pinches;
- Kilmės padažas, muskato riešutas - 2 pinches;
- juodos ir raudonos paprikos - 0,5 šaukštelių;
- majonezas - 100 g;
- druska
Paruošimas
- Kriaušės odą pjauna rombais.
- Jie aplink gilias pjovimo gipso pjūvius, į kuriuos įdėta česnakai, ir padengtas žolių ir žolelių mišinys.
- Įmaišykite kiaulienos koją su majonezu, įdėkite į rankovę, iš anksto įdėkite imbiero ir cidono plekšnių sluoksnį.
- Kepti bus kiaulės lizdas 3 valandas 180 laipsnių kampu.
Kiaulienos kumštis, iškeptas orkaitėje folijoje
Minkštas ir švelnus, be išankstinio virimo, krosnelėje yra folija. Vietoj medaus garstyčių marinato galite naudoti bet kurį kitą arba papildyti jį ajika, sojos padažu, tkemali, bet kokiais prieskoniais. Nepažeista, kad aplink perimetrą ant odos būtų deimanto formos ar apskrito pjūvių.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- medus ir garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska, apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Paruošta rollku, sumaišyta su česnaku, sumaišytu su medaus, garstyčių, druskos ir apynių-suneli mišiniu, paliktą dieną pakuotėje.
- Perkelkite koją į folijos pjūvį, sandariai uždėkite, įdėkite į formą arba ant kepimo skardos.
- Po 2,5 valandų 200 laipsnių kampu bus paruošta krosnyje iškepta kiauliena.
Alyva orkaitėje, kepta orkaitėje
Krosnies kepta kiauliena pasirodo itin minkšta ir pasiūta viduje ir rožinė iš išorės, jei ji iš anksto virta, kol minkšta tamsiame alume. Galite naudoti lengvų veislių gėrimą, o europietiškais garstytais nėra aštrūs. Paruošto patiekalo skonis bus subtilus ir minkštas.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- medus ir garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 galvutė;
- tamsus alus - 1 l;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Puodyti česnakais, supjaustyti druskos ir malto pipirų mišiniu, užpilti alų, palikti 50 ml ir virti 3 valandas.
- Sumaišykite likusį alų su medaus ir garstyčių, patrinkite su špinatų mišiniu, nusiųskite į kepimo skardą arba kaitintą orkaitę iki 200 laipsnių.
- Po 25-30 minučių krosnyje bus ruošiamas alaus pyragas .
Rulka su bulvėmis krosnyje
Puiki savarankiška patiekalė šventiniam ar kasdieniniam patiekalui - virta kiaulienos liemenė su bulvėmis krosnyje. Maksimali minkšta ir sultinga mėsa bus sumaišyta su rankine arba gilia forma, priveržiama folija. Bulvių pjaustymas gali būti papildytas morkų, skiltelių skiltelėmis.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- bulves - 1,5 kg;
- paprika - 4 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 galvutė;
- sojos padažas - 100 ml;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sumaišykite sojos padažą, supjaustytą česnaką ir 3 šaukštus paprikos, patrinkite lazdelėmis ir palikite maiše vieną dieną.
- Bulvės supjaustomos, supjaustomos skiltelėmis, druska, pipirai, skrudinta sviestu ir paprika, kartu su kojeliu supilama į rankovę.
- Po 2,5 val. Virimo 180 laipsnių kampu, bus paruošta kiauliena su keptais bulvėmis.
Keptuvė su kiautuotomis kopūstinėmis krosnyje
Kepta kiauliena su kalkakmeniu orkaitėje bus vertinama gurmanų ir gardžių originalių skonių patiekalų gerbėjų. Preliminarus verdimas suteiks mėsą minkštumu ir švelnumu, o kopūstinė pagalvė suteiks šviesos skonio rūgštumą ir unikalų kvapą.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- svogūnas - 2 vnt.
- kopūstai - 0,5 kg;
- gvazdikėliai - 5 vnt .;
- česnakai - 1 galvutė;
- sojos padažas - 50 ml;
- garstyčios - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- druska, pipirai, laurė.
Paruošimas
- Puodai, įdaryti česnakais ir druska, įdėti į indą su svogūnėlių, pipirų ir lauro, supilkite vandenį, virkite iki minkšto.
- Sviestą kepkite aliejuje.
- Įpilkite kopūstų, kraigo sultinio, troškinkite 30 minučių, įdėkite į formą.
- Sumaišykite sojos padažą, garstyčias ir pipirus, sumaišykite su džiovintą rutulį, padėkite į kopūstų pagalvę tokioje formoje, kepkite 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Kiaulienos verpstės kablys
Kepta krosnyje be kaulo verpta yra puikus mėsos supjaustymas gurmanų meniu arba gardus užkandis, kuris gali būti užkandis su duonos gabalėliais. Pripildymą galima paprasčiausiai surinkti iš česnako ir prieskonių, arba įdaryti sūrio įdarą, keptą su svogūnų grybais , džiovintus vaisius.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- česnakai - 1 galvutė;
- paprika, sausos žolės - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 20 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Rulku su aštriu peiliu atsikratyti kaulo, trinamas su garstyčiomis, druska, pipira, paprikos mišinys su žolelėmis.
- Sulenkite rato ritinius, susieti su virve.
- Kepkite mėsą folijoje arba rankovėje 1,5 valandos 180 laipsnių kampu ir dar 20 minučių be folijos ar rankovės, pjaustykite ir pasukite kraštus.
- Prieš patiekiant, ritinys atšaldomas.
Kepta sojos padaže, kepta orkaitėje
Kepimo kiaulienos kepimo krosnyje receptas gali būti su sojos marinatu. Kepkite mėsos maltą, geriausia, su dangteliu, folija arba įvorėmis, taip pat padarykite keletą plyšių viršuje. Išvalyti česnakai gali būti naudojami visam laikui, norint nuplauti koją arba pridėti pusę prie marinavimo mišinio.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- česnakai - 1 galvutė;
- sojos padažas ir alyvuogių aliejus - po 70 ml;
- druska, pipirai, rozmarinas.
Paruošimas
- Gruzdintuvėlyje per valandą įmirkyta druskos, tada česnakai ir marinuota su sojos padažu, sviestu, pipiru ir rozmarinu.
- Palikite mėsą marinuotis nakčiai ar dienai, po kurios ji siunčiama paruošti 200 laipsnių kampu.
- Po 2 valandų bus paruošta krosnyje kepta kiaulytė.
Keptuvėlį su medumi ir garstyčiomis
Kepimo kiaulienos receptas orkaitėje turi ypatingą skonį, jei marijanto sojų padažas papildytas medumi ir garstykais. Šiuo atveju mėsa iš anksto virta sultinyje, įskiepijant šaknis, prieskonius ir nuluptų svogūnų galvą. Česnakai pripildyti jau išvirtą minkštą purvą.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- česnakai - 1 galvutė;
- sojos padažas, medus ir garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai, morkos, petražolių šaknys - 1 vnt.
- druska, pipirai, laurė.
Paruošimas
- Virkite lazdelę į vandenį, pridėdami šakniavaisių, svogūnų, lauro ir pipirų 2,5 valandas.
- Nashpygovyvayut šiek tiek atvėsinta mėsa su česnakais, tepamas su sojos padažu, medaus ir garstyčių mišiniu, supakuotas į formą ant folijos gabalo.
- Užvyniokite foliją ir kepkite indą 1 valandą 200 laipsnių kampu, pasukite folijos kraštus 15 minučių prieš valgio pabaigą.
Kepta krosnyje kepta tešla
Tešlos krosnyje kepta kiauliena, pasirodanti kaip sultinga ir minkšta, yra gaminama iš folijos ar rankovės, tačiau šiuo atveju ji taip pat lydi rudi išorėje, užpilta sultiniu "duonos" viduje. Miltų "maišelyje" bus daromi kiti koldūnai, švieži, idealūs, o ne mielių tešla.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- česnakai - 1 galvutė;
- miltai - 600 g;
- vanduo - 1 stiklas;
- druska, paprika.
Paruošimas
- Razirayut į skiedinį ant šaukšto druskos ir pipirų, įpilkite susmulkinto česnako, trinamas špinatų mišiniu, palikite nakčiai.
- Iš vandens, šaukštelis druskos ir miltų, minkyti tešlą, palikti 1 valandą.
- Išvyniokite vienkartinę iki 1 cm storio, supilkite tešlą lentos gabalėle, uždėkite ją iš viršaus, perkelkite į formą.
- Kepkite indą 30 minučių 180 laipsnių kampu ir dar 2,5 valandos 150 laipsnių kampu.
Kepkite į orkaitę
Keptuvėlyje kepta keteros receptas gali būti atliekamas su nerija. Tuo pačiu metu prietaiso apačioje turi būti padėklas su vandeniu, kad rinkstų ištirpusį, nutekantį riebalus. Preliminarus mėsos verdimas šiuo atveju nereikalingas, kai kepama panašiai, iš šių sandariklių susidaro pluta ir vidų laikomos sultys.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska, malti pipirų mišiniai.
Paruošimas
- Rutulą trinamas druskos ir pipirų mišiniu, įdaryti česnaku, leisti mirkyti keletą valandų.
- Kepkite mėsą su nerija ir kepkite Grilio režimu 1,5 valandas.
Bavarianio krosnies kepta kiauliena
Kiaulienos kotelių paruošimas Bavarijos orkaitėje sumažinamas iki verdančios mėsos vandenyje arba lengvame alui ir tada kepama marinatu. Valant vandeniu į puodą, pridėkite bulvių, šakniavaisių, pipirų, lauro lapų ir alaus gryna forma. Medaus kiekis yra kintamas ir gali būti pakeistas į skonį.
Ingredientai:
- kojis - 1 gabalas;
- česnakai - 1 galvutė;
- alus - 1 l;
- sojos padažas ir medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios ir pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Virkite virta iki minkštos 2-3 valandas.
- Sumaišykite garstyčių su šaukštu sojų padažu ir medaus, pridedant porą susmulkintų česnako dantų.
- Pripilkite balzamo mišiniu ir kepkite folijoje 1 valandą.
- Folija pašalinama, mėsa tepama pastos padažu, sojos padažu ir medumi, ir grįžta į orkaitę 30 minučių.