Lentynose esančios slyvos vilioja blizgančias blizgančias puses, tarsi raginamos daugiau pirkti ir valgyti. Bet mes negalime būti apgaudinėjami, mes žinome, kokios yra slyvos, kad gautų tokią gražią rūšį - tai glicerinas, sieros junginiai ir skystas dūmai. Akivaizdu, kad tokiu rimtu cheminiu apdorojimu prarandamos teigiamos slyvų savybės. Todėl, perkant džiovintus vaisius, jums nereikia vilioti gražus vaizdas, bet pasirinkti, kas atrodo gamtoje, be perteklinio blizgesio ir ryškios spalvos. Jei baimė pirkti džiovintas džiovintas džiovintas slyvas yra stiprus, tai jūs galite tai padaryti namuose. Kaip gaminti natūralias slyvas, mes dabar ir suprantame.
Kaip padaryti slyvas?
Džiovintų slyvų ruošimui reikia labai subrendusios, netgi pernokus, slyvų. Pirma, jie yra mano ir, jei reikia, nuimkite akmenį. Jūs galite gaminti dribsnius ir su akmeniu, ir be jo, bet su žaliuojančiu žaliu išlaiko daugiau naudingų savybių. Toliau 20-30 sekundžių granuliuojame saldus 90 ° C soda tirpale. Proporcijos tirpalui: 10 litrų vandens 100 gramų soda. Iš karto po blanšavimo nuplaukite slyvas karštu vandeniu. Dabar galite pradėti džiovinti slyvas. "Kaip jūs galite išdžiūti?" - klausiate? Žinoma, orkaitėje, tik tu turi atidžiai stebėti temperatūrą, kad slyvos pasirodė skanu ir naudinga. Dėl patogumo mes visą procesą suskirstome į tris etapus.
I etapas. Slyvos mes išdėstyti ant kepimo skardos ir mes įdėti į orkaitę, kaitinama iki 50-55 ° C. Palikite 3-4 kartus išdžiūti.
II etapas. Mes iškepime keptuvę iš orkaitės, sumaišykite slyvas ir atvėsinkite. Krosnelė pašildoma iki 60-70 ° C, atvėsinkite slyvas ir išdžiovinkite dar 5 valandas.
III etapas. Išimkite slyvas iš orkaitės, sumaišykite ir atvėsinkite. Atvėsintos slyvos dedamos į orkaitę 80-90 ° C temperatūroje ir džiovinamos 4-5 valandas iki visiškai paruoštos. Jei norite, kad slyvos būtų blizgios, tada trumpai prieš džiovinimo pabaigą krosnies temperatūra turėtų būti padidinta iki 100-120 ° C. Tada cukrus, esantis vaisiuose, išeis ant paviršiaus, o džiovinti vaisiai bus karamelizuoti.
Kaip laikyti slyvas?
Taip pat svarbu, kaip tinkamai gaminti slyvas, suteikti jam reikiamas sandėliavimo sąlygas. Geriau tai padaryti vėsioje ir sausoje vietoje. Slyvos turi būti supakuoti į popierinius maišelius arba įdėti į medines dėžes. Bet tu gali laikyti slyvas uždaruose stikliniuose induose, tačiau šie sausieji vaisiai turi būti tikrai sausi ir netgi pernelyg džiovinti. Kadangi druskos slyvos be vėdinimo greitai formuoja. Taip pat, norint geriau apsaugoti slyvas, rekomenduojame supilti nedidelį lauro lapų kiekį.
Naudingos slyvų savybės
Na, mes sužinojome, kaip gaminti džiovintas slyvas, bet ar galima tai valgyti daug, ir apskritai šis džiovintas vaisius yra naudingas? Slyvų nauda yra didelė, nes ji išlaiko beveik visas vertingas slyvų savybes. Slyvos yra gliukozės, fruktozės ir sacharozės, maždaug 9-17% viso. Taip pat yra organinių rūgščių: citrinos, obuolių, obuolių, salicilo. Slyvų sudėtis apima pektinus, azoto ir tanikines medžiagas. O svarbiausia, tai, kas vertinga slyvų savybes, yra vitaminais ir mineralais. Iš vitaminų yra C, A, P, B1 ir B2. Ir iš mineralinių medžiagų - didelis kiekis fosforo, kalio, geležies, natrio, kalcio ir magnio. Dėl šios sudėties slyvų naudojimas rekomenduojamas naudoti anemijai ir beriberiui. Slyvos yra naudingos ir tinkamam virškinimo trakto veikimui. Tačiau tai neturėtų būti piktnaudžiaujama, nes slyvos turi saikingą poveikį. Todėl bus pakankamai 5-6 uogų per dieną.