Obuose yra daug reikalingų biologiškai aktyvių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų. "Apple" žievelėje yra naudingų pektinų ir obuolių rūgšties. Kaip viską išlaikyti žiemai? Paruoškite obuolių džemą!
Uogienė iš obuolių yra naudingesnė už, pavyzdžiui, džemą - čia mes tiekiame mažiau cukraus ir šilumos mažiau laiko. Šaltame sezono metu obuolių uogiene tikrai pasidomėkite, tai gali būti patiekiama arbatui arba kepti skanius pyragus su ja.
Kaip virti uogienes iš obuolių? Paprastai tai yra gana paprasta, išskyrus tuos produktus, kuriems reikia didelio katilo arba metalo (aliuminio, žalvario, emaliuoto) baseino.
Obuolių uogienės paruošimas
Apdorojimo obuolių džemu proporcijos yra maždaug tokios: 1 kg baltojo cukraus ir 1 stiklinė (apie 200-250 ml) paprasto vandens yra reikalingi 1 kg obuolių (tik slyvų, be sėklų ir sėklų liežuvių). Cukraus lenkų produkciją geriausia nenaudoti, paimti namus ar ukrainiečius, moldavus.
Pirmiausia turite pjaustyti kiekvieną obuolį į keturias dalis ir pašalinti sėklų dėžes su sėklomis. Kitas, geriau supjaustyti ketvirčius į plonesnius gabalėlius - tuo mažesni, tuo geriau. Padėkite supjaustytus obuolius į dubenį ar dubenį, įpilkite vandens ir virkite iki minkšto, nuolat maišant su šaukštu ar mentele (būtinai mediniu). Tada virtus karštus obuolius reikia nušluostyti per sietą (ne pernelyg sekli) ir įpilti cukraus. Kruopščiai sumaišykite masę ir kepkite keletą laiko (kol cukrus ir būtinas tankis ištirps) mažai karštyje, nuolat maišydami. Uogiene iš obuolių virti maždaug valandą 2, galbūt šiek tiek ilgiau, priklausomai nuo obuolių rūšies.
Kaip įstrigti džemą iš obuolių?
Karštą džemą galima įdėti į švarius indus ir užpilti nedidelį kiekį natūralaus lydyto sviesto, padengti dangčiais (suvynioti, suvynioti), todėl geriausiai saugoma uogienė. Jūs galite laikyti bunkerius su džemu rūsyje arba lentynose ant stiklinto balkono. Jūs galite laikyti džemą sekliais, suskaidytomis medinėmis dėžėmis, padengtomis pergamentiniu popieriumi. Kiekviena uogienės lazda turėtų būti ištepta lydytu sviestu (šepečiu), viršutinėje pusėje susidaro pluta. Jei po kurio laiko supjaustykite tokius brusochkius ant plonesnių plokščiųjų plokščių ir išdžiovinkite jas orkaitėje, galite gauti skanus obuolių lazdelės. Geriau paimti vietinius obuolius (arba iš buvusios Sąjungos šalių). Veislės yra geresnės nei rudenį. Džemui buvo ypač skanus, galite pridėti šiek tiek cinamono, šiek tiek molio gvazdikėlių ar net vanilino, svarbiausia yra stebėti priemonę. Galite gaminti džemą su obuolių su kitais vaisiais.
Kaip virti obuolių-kriaušių uogienes
Proporcijos yra tokios: mes turime įveikti maždaug vienodas obuolių ir kriaušių dalis (geriau, vėlgi, rudens veislės). 1 kilogramui vaisių, maždaug 700-1000 gramų cukraus + stiklinė (250 ml) vandens. Prieskoniai - pagal skonį. Obuolių kriaušių uogienė yra gaminama kaip paprastas obuolių džemas. Skaldant vaisius, naudokite purentuvą ar kombainą. Susmulkinti vaisiai turėtų būti geri
Kaip virti obuolių-plum jamo
"Apple-plum jam" taip pat gali būti virti labai skanu.
Maistui gaminti reikės maždaug tokio paties skaičiaus obuolių ir slyvų (ypač gerų vengrų veislių ir slyvų). Cukraus ir vandens santykis yra maždaug toks: 1 kg išgryninto vaisiaus - iki 1 kg cukraus + 200 ml vandens.
Supjaustytas vienaip ar kitaip, vaisius pilamas vandeniu ir virinamas iki minkšto. Gautą masę nušluostoma per sietą, įpilama cukraus ir virinama, dažnai maišant medine šaukšteliu. "Apple-plum jam" turi malonų, subtilų, išskirtinį skonį ir labai gerą virškinimą.