Kai kuriems šiems daržovėms virti ekspertai atrodo per daug švieži. Tokiu atveju, jūs turėtumėte paimti cukinijų receptus su Krasnodaro padažu žiemai, tai bus ideali užkanda bet kokiam patiekalui.
Caviar iš cukinijų su raudonu padažu
Tai yra nebrangus ir tikrai skanus patiekalas. Jis patiekiamas su kauliukais ir bulvėmis su mėsa, o tik ant duonos, o ne į sviestą. Su tokia cukinija su Krasnodaro padažu žiemai jūsų naudingų mikroelementų tiekimas visada bus laiku papildomas.
Ingredientai:
- saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
- cukinijos - 3 kg;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- padažas "Krasnodaras" - 0,5 litrai;
- svogūnai - 1 kg;
- acto rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus 4,5 šaukštai. šaukštai;
- morkos - 1 kg.
Paruošimas
Vidutinio dydžio padaže supilkite vandenį (maždaug trečdaliu tūrio) ir įdėkite morkas, iš anksto išvalytus ir supjaustytus į supjaustytas plyšeles. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais, tada išsiųskite į keptuvę. Nustatykite vidutinį ugnį ir daržoves mirkykite, kol minkštas, tai yra, visiškai paruoštas. Tuo pačiu metu supjaustykite svogūnus į mažus pusjuosius žiedus ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol jie bus aiškiai atspalvio. Sumaišykite cukinijas, svogūnus ir morkas ir sumaišykite daržovių mišinį su maišykle. Tada pridėkite padažas "Krasnodaras", acto rūgštis, druska ir supilkite cukrų.
Gerai sumaišykite ir padėkite ikrą prieš pusę litro stiklinių stiklainių, kurie jau buvo sterilizuoti. Tada taroje su cukinijomis Krasnodaro padaže supilkite į didelę indą ant geležies stovo ir sterilizuokite pusvalandį. Po to supilkite stiklainius, supilkite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltą antklodę, kol ji atvės.
Lecho cukinijų su raudonu padažu
Jei praleisite vasaros vaisių ir daržovių turtą, nesijaudinkite. Šis receptas cukinijos su Krasnodaro padažu yra puikus priedas prie labiausiai išskirtinių pietų ar vakarienės, o tai tikrai nustebins svečius.
Ingredientai:
- karštieji pipirai - 1/3 pudo;
- nulupta cukinija - 1,5 kg;
- padažas "Krasnodaras" - 250 g;
- saldieji pipirai - 300 g;
- Saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas;
- obuolių sidro actas 4% - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 300 g;
- cukrus - 7 šaukštai. šaukštai
- morkos - 300 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su viršuje.
Paruošimas
Šepetys visus daržoves. Supjaustykite svogūną į dideles puses žiedus. Morkos supjaustomos juostelėmis arba pjaustomos, naudojant didelę dėžutę. Didelėje keptuvėje supilkite saulėgrąžų aliejų, įpilkite svogūnų ir morkų ir kepkite maždaug 10 minučių, kol daržovės tampa labai minkštos. Pipirai supjaustyti plonais kubeliais arba mažomis juostelėmis. Snaigė skvošas ir supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais. Giliai padaže supilkite tiek vandens, kad jo tūris buvo dvigubai didesnis nei Krasnodaro padažas. Tada įpilkite cukinijų ir pipirų, pridėkite padažą, druskos, supilkite cukrų ir pipirus. Paskutiniame etape pridedami troškinti svogūnai ir morkos, po to viskas kruopščiai sumaišoma.
Panas turėtų būti padėtas ant vidutinio karščio ir, laukus virimo, lecho gesinti maždaug per 40 minučių. Prieš netrukus kepdami užpilkite actu, kruopščiai išmaišykite ir supjaustykite tokius skanius cukinijos su Krasnodaro padažu ir morkas, kurios vis dar karštos stiklinėje. Konteineriai turi būti išvalyti ir sterilizuoti verdančiame vandenyje, kitaip apsauga gali "sprogti". Tada supilkite indelius ir, atvėsę, perkelkite į vėsioje vietoje.