Dėl plataus vaisių pektino kiekio, slyvos idealiai tinka naudoti kaip dumblą ir uogienes. Be kitų dalykų, jie puikiai derinami su įvairiais priedais: aromatinėmis žolelėmis, citrusinių žievelėmis, vanilinu ir kitais vaisiais.
Kaip gaminti slyvų džemą žiemai?
Jei naudojate pakankamai saldžiųjų slyvų, nereikia papildomo cukraus papildyti. Šis receptas yra specialiai suprojektuotas naudoti vaisius su ryškiu saldumu arba tiems vartotojams, kurie nepatinka saldžių preparatų.
Ingredientai:
- slyvos - 840 g;
- cukrus - 270 g;
- sultys ½ citrinos.
Paruošimas
Siekiant išgauti maksimalų pektiną ir gauti homogenišką, storą džemą, išplautas ir nuluptas slyvas emaliuotuose induose. Palikite juos vidutiniam šilumos kiekiui, kad jų sultys išnyktų maždaug 10 minučių arba kol slyvos suminkštės. Dabar pabarstykite cukraus ir toliau kepkite, laikas nuo laiko sumaišykite džemą, kol ji susitraukia iki norimo konsistencijos (paprastai tai dar 10 minučių). Įtraukite citrinos sultis ir išbandykite jam, reguliuodami saldumą savo nuožiūra.
Užpilkite tuščią per švarius stiklainius ir supilkite ją po sterilizavimo.
Jei pageidaujate, žiemą slyvų džemas galima padaryti daugiafunkciniu būdu. Nustatykite "Multiple Cook" režimą ir virkite slyvas 160 laipsnių 40 minučių metu, o po cukraus pridėkite mažesnius laipsnius iki 120 ir dar kepkite dar pusvalandį.
Slyvų džemas su kakava žiemai
Kakavos buvimas žiemos derliaus metu gali atrodyti keista, tačiau šis receptas bus tikra šokolado mėgėjų dovana. Be to, slyvos puikiai tinka kakavai, o jo buvimas recepte daro užpildo konsistenciją storesnes, o aromatas - ryškesnis.
Ingredientai:
- slyvos - 560 g;
- cukrus - 230 g;
- sviestas - 5 g;
- kakavos milteliai - 10 g.
Paruošimas
Supjaustykite puses ir pašalinkite iš jų kaulus. Įdėkite vaisius į dubenį su storu dugnu, įdėkite į cukrų ir palikite viską vidutine karštimi, kol cukrus ištirps. Po to, palaukite, kol įmaišys džemas, apie 12-15 minučių padėkite sviesto gabalėlį ir sumaišykite. Jei norite gauti vienarūšį džemą, tada nuvalykite, atsikratykite žievelių likučių, tada grąžinkite jį į ugnį, supilkite kakavą ir vėl virkite. Išdalinkite ruošinį į bankus, sterilizuokite ir ritiniet.
Alyvuogių-slyvų uogienė be žievelės žievelės
Obuoliai, tokie kaip slyvos, yra labai daug pektino, todėl jų pridedant prie užpildo, daromas dar gausiau. Be pagrindinės šio džemo sudedamųjų dalių, ją taip pat galima papildyti mėlynės, kurios suteiks paruoštą maltaą spalvą, aromatą ir lengvą rūgštingumą.
Be morkų skonio uogiene bus rozmarino šakelė, tačiau jei nesate didelis jos gerbėjas, tada pakeisk rozmariną cinamono lazda, vanilės pintine arba tiesiog be jokių priedų.
Ingredientai:
- mėlynės - 95 g;
- slyvos - 340 g;
- obuoliai - 260 g;
- rozmarino šaka;
- cukrus - 145 g.
Paruošimas
Nulupkite obuolius iš sėklų ir padalykite į ketvirčius. Nuimkite akmenį iš kanalizacijos pusių. Uždėkite visus vaisius storuosiuose induose ir supilkite cukrų. Palikite slyvas, obuolius ir mėlynes nykti, kol jie leis sultis ir sušvelnins. Po to, nušluostykite vaisių ir uogų mišinį per sietą, atsikratydami žievelės likučių.
Grąžinkite uogienės pagrindą į ugnį, pridėkite rozmarino gurkšnį (jei norite) ir vėl virkite. Paruoštą uogieną supilkite į švarų puslitį stiklinę, sterilizuokite bet kuriuo pageidaujamu būdu ir supilkite.