Plonų blynelių receptas su skylėmis piene neslėpė sudėtingų technologijų ar paslapčių. Norint pasiekti akluosius efektus ant blyno paviršiaus, pakanka gauti gerą storo sienelių indą ir šildyti prieš tešlos išpilstymą. Jei pateksite į šildomą paviršių, tešla tiesiog pradės virti, sudarys ažūrinį paviršių.
Ploni nėriniai blynai su skylėmis piene
Šviesos ir lydymosi burnoje, šie blynai ruošiami net be kiaušinių, greičiausiai tai yra dėl jų delikatesumo. Jei nusprendžiate gaminti tokius blynus greito metu, tada karvės pienas pakeičiamas bet kokiu augalu ar riešutais.
Ingredientai:
- miltai - 275 g;
- krakmolas - 10 g;
- soda - 5 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- medus - 35 ml;
- pienas - 960 ml.
Paruošimas
Jei jūsų buvimo vieta yra didelės spartos maišytuvo, tada naudokite ją paprasčiausiai pateikdami visus komponentus iš įrenginio dubenėlio sąrašo. Jei virtuvės įtaiso negalima, galite naudoti maišytuvą arba rankena su paprasta žarna. Pirma, sujunkite viršų tris iš sausų komponentų. Atskirai sumaišykite pieną su citrusinių vaisių sultimis ir praskieskite medų. Kai sausų ir skystų komponentų mišinys bus paruoštas, juos galima sujungti tik homogenine tešla. Tešla tepkite ant karštai šildomos keptuvės paviršiaus, kiek įmanoma, kuo plonesnė. Skanūs plonieji blynai su pienu su skylėmis bus paruošti, kai tik jie įsigys šviesiai auksinį atspalvį.
Plonieji blynai su rūgštu pienu su skylėmis
Blynų ir kitų kepinių ruošimas yra galbūt populiariausias riebus pieno naudojimo būdas.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 45 g;
- pienas - 490 ml;
- miltai - 195 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Sumaišykite kiaušinius su cukrumi, kol susidarys balkšvas kremo masė. Į kiaušinius supilkite stiklinę šilto pieno, pakartokite plakimą, pridėkite likusį pieną. Sudėkite kepimo miltelius su miltais. Supilkite skysčius ingredientus, išdžiovinkite, suminkite sklandžią tešlą. Kartais, kad nepanaudotų blynų keptuvės, alyvą galima įpilti tiesiai į tešlą. Palikite tešlą šaltu pusę valandos ir tada galite pradėti kepti.
Plokšti burokėliai pienui su skylėmis
Ingredientai:
- pienas - 475 ml;
- miltai - 210 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - 5g;
- cukrus - 10 g;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- verdantis vanduo - 45 ml.
Paruošimas
Pradėk nuo mušimo kiaušinių ir cukraus. Kai gaunate balkštą grietinėlę, įpilkite šilto pieno. Soda supilkite verdančiu vandeniu (taip, jis gali būti išgarintas ir pan.) Ir į gautą tirpalą įlašinkite kiaušinius. Paskutinis skystų ingredientų mišinys yra aliejus. Dabar lieka šio mišinio praskiedimas miltais, prieš tešlą su riebalinio kremo konsistencija. Tada kepkite tešlą porcijomis gerai šildomoje ir alyvuotoje keptuvėje.
Subtilūs žuvies blyneliai su skylėmis piene
Ingredientai:
- pienas - 210 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 85 g;
- miltai - 245 g;
- vanduo 710 ml;
- soda - 5 g.
Paruošimas
Po kiaušinių maišymo su pienu ir cukrumi, supilkite į mišinį augalinį aliejų ir pieną. Išmaišykite miltus, kol gaminama kreminė tešla ir praskieskite 2/3 vandens. Likęs vanduo virinama ir užpilkite soda. Nedelsdami supilkite natrio tirpalą į tešlą ir sumaišykite viską kartu. Paprastai blynų bandymas reikalauja laiko, kad įrodymas, bet ant šio recepto tešlą galima kepti nedelsiant, iš anksto šildant blynų keptuvę.