Keptos blyneliai - tai universalus užkandis, kuris gali būti arba pagrindinio patiekalo priedas, arba savarankiškas patiekalas, skirtas greitai užkandžiui su arbatos puodeliu. Produktai gaminami be užpildymo ar užpildymo, kurių sudėtį lemia produktų prieinamumas ir skonio pageidavimai.
Kaip kepti plokšti pyragai kefyru?
Plokščios duonos gaminimo procesas yra pradinis ir mažinamas iki tešlos minkymo, jo dalių papildymas įdarais ir kepimo produktais.
- Tešla kefyru, skirtu tortilijoms, greitai sumaišoma su soda ar mielėmis, todėl reikia papildomo korektūros ir metodo.
- Miltų pagrindo dalys supjaustomos rutuliniu speneliu arba išspaudžiamos ant miltelių su miltų stalu.
- Plokščiojo pyrago centre paskleiskite užpildą, sulaužykite kraštus, plyškite ir atsargiai sutepkite produktą plokščias rankas, stengdamiesi nepažeisti tešlos vientisumo.
- Kefyru kepti pyragai dažnai sausoje arba alyvuotoje keptuvėje, padengdami ją dangteliu.
Riešo pyragai kefyru
Mielės kefyru, kurios receptas bus pateiktas toliau, yra paruoštos iš mielių greito tyrimo. Minkštindami, nepadidinkite pagrindo miltais, kad jis liktų minkštas ir šiek tiek lipnus. Jei pageidaujama, sultingus ir lanksčius produktus galima papildyti sūrio, daržovių, grybų, mėsos ar saldžių įdarų.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 350-400 g;
- sausos mielės - 1,5 g. šaukštai;
- cukraus ir druskos - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Šiltuoju kefyru ištirpinkite cukrų ir mieles, palikite karštyje 15 minučių.
- Įpilkite aliejaus, druskos ir miltų, minkykite minkštą tešlą, padėkite 1,5 valandas, kad pasiektumėte šilumą.
- Miltų bazę atskirkite porcijomis, plokščių gaminių formą padėkite ant dugno.
- Kepkite keptuvę kefyru sausoje keptuvėje po dangteliu, supjaustykite iš dviejų pusių arba kepimo skardos orkaitėje.
Sūrio pyragai kefyru
Greitai ir skaniai kefyru pagaminti pyragai gali būti paruošti įmaišius į tortą kietą sūrį. Tokiems produktams gali būti supjaustyta griežinėliais arba malta kumpis, virta arba rūkyta dešra, dešrelės ar dešros, skrudinta įdaryti, tarkuoto sūrio ar varškės su žalumynais, kitos jūsų pasirinktos medžiagos.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 350-400 g;
- tarkuotu sūriu ir įdaru - 1 stiklo;
- soda, cukrus ir druska - 0,5 arbatiniai šaukšteliai;
- aliejus.
Paruošimas
- Kefyre ištirpinama druska, cukrus ir soda.
- Įpilkite sūrio, miltų ir mėsinkite tešlą.
- Atskirkite pagrindo porcijas ir užpildykite užpildu.
- Keptam sūrio pyragui kepkite keptuvėje po dangteliu, kad švelnėtų iš abiejų pusių, į dugną pridėti šiek tiek augalinio aliejaus.
Pellets su varškės sūriu ant jogurto keptuvėje
Užkandžiau ir skanu kefyru kepsnoti pyragaičiai su varškės su žaliais įdaru. Dėl įdomiausio skonio, galite pridėti į kompoziciją tarkuoto kieto sūrio, sūrio ir prieskonių įdaru su susmulkinto česnako, maltiečio pipirų, kitų aštrių jūsų pasirinktų priedų ir skonio.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 350-400 g;
- soda ir druska - 0,5 arbatiniai šaukšteliai;
- sviestas - 30 g;
- varškė - 300 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- prieskoniai užpildymui;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Ištirpinama kefyros soda, druska.
- Įpilkite lydyto sviesto, miltų, minkykite, leiskite šiek tiek stovėti.
- Iškepkite varškę, įpilkite susmulkintų šviežių žolelių, prieskonių, sumaišykite.
- Tešlą ir įdarą kepkite su jogurtu su varške, kepkite aliejuje keptuvėje po dangteliu.
Bulviniai pyragaičiai kefyru
Puikus pietų meniu ar rafinuotas arbatos užkandis - tai plokščias kefyro pyragas. Bulvių koše, be sviesto ir tarkuoto sūrio, kuriant įdarą, galima pridėti susmulkintų žolelių, keptų grybų arba svogūnų su morkomis. Fry produktai leidžiami tiek sausoje keptuvėje, tiek aliejuje.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 450 g;
- soda ir druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- bulvių koše - 500 g;
- sūris - 50 g;
- sviestas - 30 g;
- pipirai
Paruošimas
- Į kefyras pridėkite soda, druska, miltai, sumaišykite, 30 minučių įpilkite vienkartinę šilumą.
- Bulvių plytelės sumaišomos su tarkuoto sūrio, sviesto ir pipirų.
- Iš tešlos ir įdaro, pyragai su jogurtu suformuojami su bulvėmis, kurios paskui skrudintos po dangteliu, iš abiejų pusių supjaustomos.
Pyragai iš ruginių miltų ant jogurto
Labiausiai naudinga kefyro ruginė duona. Naudotų visaverčių miltų vertė yra akivaizdi, todėl gaunami produktai gali būti neabejotinai įtraukiami į dietos meniu ir dietą tiems, kurie laikosi sveikos mitybos. Jei norima, tešlos gali būti dedama koriandrinių grūdų, kmynų ir kitų prieskonių.
Ingredientai:
- kefyras - 350 ml;
- kvietiniai miltai - 300 g;
- augalinis aliejus, soda ir druska - 1 šaukštelis kiekvienas;
- koriandras
Paruošimas
- Sumaišykite kefyru, soda, druska ir aliejumi.
- Jei norite, pridėkite koriandrą, supilkite miltus ir sumaišykite.
- Palikite lipnią tešlą 20-30 minučių, padengtą plėvele.
- Sulenkite miltus miltų dulkėtoje lentelėje, išpjaukite apvalus pyragus, perkelkite į kepimo skardą su pergamentu.
- Daiktai rugių pyragus kefyru ant perimetro su šakute, nusiųskite 15-20 minučių įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę.
Osetijos tortilės kefyrui
Biskviai jogurtuose, virti pagal šį receptą, yra geriau žinomi kaip "osetijos pyragus" ir gali būti pagaminti sūrio įdaru su žaluma, smulkinta mėsa, moliūgai ir kita įdaru. Po kepimo orkaitėje gaminiai supilami į indą ir riebiai sutepti sviestu. Keptuvėje užkandis nedelsiant kepamas, įpilant sviesto.
Ingredientai:
- kefyras - 200 ml;
- miltai - 500 g;
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 10 g;
- druska - 5 g;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- pripildymo ir aliejaus kepimui.
Paruošimas
- Ištirpinkite mieles šiltuoju kefyru kartu su cukrumi.
- Po 15 minučių įpilkite druskos, aliejaus ir miltų, sumaišykite, palikite šilumą, kad jis būtų minkytas.
- Tešlą išdalinkite porcijomis, sudėkite plokščius pyragus su įdaru.
- Keptuvėse kepkite keptuvėje keptuvėje keptuvėje keptuvėje kepimo kepimo skardines, prieš tai pašildydami sviestą ir augalinį aliejų.
Kukurūzų tortilės kefyruose
Pyragai iš kukurūzų kruopų ant jogurto gali būti naudojami kaip priedas prie pagrindinių patiekalų vietoj duonos, patiekiamos su medumi, uogiene arba tiesiog su grietine arbatui. Jei pageidaujama, tešlą galima pridėti šiek tiek cukraus. Skanūs produktai gaunami su citrinų žievelėmis, kurios, jei pageidaujama, gali būti pakeistos oranžine ar vaniline.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- kukurūzų miltai - 1,5 puodeliai;
- kepimo milteliai - 10 g;
- druska, citrina, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
- Sumaišykite kukurūzų miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Supilkite kefyru, suminkštinkite, pridėdami citrinos arba apelsino taurę.
- Formą iš gauto svorio plokščias pyragas ir kepkite produktus į pašildytą alyvą, supjaustyti vidutinis gaisras iš dviejų šalių.
- Baigta kukurūzų tortilijų kefyru, pasklinda ant servetėlių, kad absorbuotų riebalų perteklių.
Granulės kefyru ir dešra
Sėkmingi maistiniai ir pilnaverčiai virti pyragai su kefyru pagamintu sūriu ir dešra. Į pildymą galite pridėti bet kokius žalumynus, pakeisti sūrį kitais priedais arba visiškai pašalinti jį iš kompozicijos. Vietoj augalinio aliejaus, skirto minkyti tešlą, galite naudoti lydytą margariną arba sviestą.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 320-350 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio.
- dešra - 200 g;
- sūris - 150 g;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Kiaušinį sumušė druska, kefyras, sviestas, miltai ir sumaišyta.
- Susmulkinkite riebalinę dešinę ir sumaišykite sūrį, jei reikia, pridėkite žalumynų.
- Iš tešlos ir įdaro dalių formuojasi plokšti pyragaičiai, supjaustyti keptuvėje aliejumi ir kepami po dangteliu vidutinei ugniai, kol abiejose pusėse raudona.
Blynai su jogurtu ir svogūnais
Plokščiųjų pyragų kokybės užpildas gali būti žalias svogūnas, dėl kurio užkandis gali būti malonus, vidutiniškai pikantiškas skonis. Produktų paruošimo procesą supaprastina faktas, kad pjaustymas svogūnais paprasčiausiai trukdo tešlai, kai valcuoja miltų sluoksniai. Kepdami produktus švelnumui, keptuvėje galite įdėti sviesto gabalėlį.
Ingredientai:
- kefyras - 150 ml;
- miltai - 350 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 0,5 šaukštelio.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- augalinis aliejus ir kremas kepimui.
Paruošimas
- Išplakite kiaušinį ir druską.
- Įmaišykite kefyru, tada miltų dalis.
- Atskiškite vienkartinę ant 2 dalių, iškepkite kiekvieną, pabarstykite susmulkintus žalius svogūnus, supilkite į griežtą ritinį.
- Iškirpkite ritinį į kryžminius gabalus, kiekvieną išvyniokite.
- Kepta svogūnų kefyro kepsnys šildomoje alyvuotoje keptuvėje, išgerta iš abiejų pusių.
Pyragai su sūriu kefyru
Kepimo sūrio įdaru gerbėjai tarsi virtus kepsnius su sūriu ir žolelėmis . Produktai gaunami švelnesni, jei į pildymą įpilama šiek tiek minkštos varškės arba pakeičiama sviestu. Iš šviežių žalių, galite naudoti petražolių, bazilikų, žiedpumpurių, be krapų ir žalių svogūnų.
Ingredientai:
- kefyras - 200 ml;
- miltai - 300-350 g;
- sviestas - 30 g;
- druska ir soda - 0,25 šaukštelių;
- brynza ir varškė - 100 g;
- žali svogūnai ir krapai - 1 puokštė;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Miltai, perpjauta druska ir soda.
- Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su kefyru, supilkite į miltus, gaminkite partiją.
- Tešlą padalinkite į 10 porcijų, kiekvieną iš jų išverkite.
- Strijų sūris su sūriu, sumaišykite su kapotų krapų ir žaliu svogūnu.
- Užpildykite tortą įdaru, apsaugokite kraštus ir vėl išverkite juos.
- Kepkite produktus į šildomą keptuvę po dangteliu.
Saldūs pyragai kefyru
Kepimo kepimo keptuvėje saldūs pyragaičiai yra lengvai, ypač jei nėra šiek tiek miltų pagrindo, paruošto kitai kefyro kepimui. Jei pageidaujate, purškimo cukrų galima sumaišyti su malto cinamono, vanilinio cukraus arba pakeisti cukranendrių rudos produktais.
Ingredientai:
- kefyras - 200 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 350-400 g;
- sviestas arba augalinis aliejus - 100 g;
- druska ir soda - 0,5 šaukštelių;
- cukrus - pagal skonį;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Kiaušinius supjaukite druska, sumaišykite su kefyru, soda ir miltais, minkykite.
- Nuimkite vienkartines porcijas, supilkite iš kiekvieno, sutepkite aliejumi ir pabarstykite cukrumi.
- Sulenkite sluoksnį keturis kartus, vėl aliejaus, saldinkite, išvyniokite.
- Paskutinį kartą sutepkite ruošinį aliejumi, cukrumi, padėkite keturis kartus ir šiek tiek išspauskite.
- Skrudinkite produktus aliejumi.
Pyragai su mėsa iš kefyro
Paprastieji plokšti pyragaičiai su kefyro įdaru, įdaryti malta mėsa, gali būti pagaminti atsižvelgiant į šiame skyriuje pateiktas ingredientų proporcijas ir rekomendacijas. Produktai gali būti kepti ant krosnies kepimo skardos, kad ją būtų galima raudonėti arba kepti į storą dugną ant vidutinio ugnies, iš anksto sutepant tepalą aliejumi.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 450 g;
- druska ir soda - 0,5 šaukštelių;
- farce - 350 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Sumaišykite kefyru su soda, druska ir miltais, minkykite tešlą, padalykite į porcijas.
- Į kukurūzą įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų, pipirų, druskos ir šiek tiek vandens, sumaišykite.
- Užpildykite supjaustytus plokščius pyragus, supjaustykite, kepkite aliejuje keptuvėje po dangteliu 5-7 minutės abiejose pusėse.