Kepenų pyrago receptas (dar žinomas kaip kepenų pyragas) niekam nenuostabu. Mes visi žinome, kad jis susideda iš blynų sluoksnių, virtų ant kepenų pagrindo ir tepamas majonezo ir daržovių keptuvių mišiniu. Mes stengiamės keisti jūsų požiūrį į įprastą užkandį ir paruošti jį pagal keletą originalių receptų iš šios medžiagos.
Kepenų pyragas orkaitėje - receptas
Siūlome pradėti nuo paprasto pechora recepto - skanus pyragas iš kepenų, kuris yra paruoštas mišinyje su ryžiais ir nereikalauja jokių kitų priedų. Toks pyragas paprasčiausiai supjaustomas į gabalus ir patiekiamas su daržovėmis ir padažu atskirai.
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 960 g;
- pienas - 230 ml;
- ryžiai - 95 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- svogūnai - 115 g;
- česnakas - 3 dantis.
Paruošimas
Prieš ruošdami kepenų pyragą į šį receptą, pasirūpinkite pačios kepenų paruošimu. Išvalykite gaminį iš filmų ir kanalų, gerai nuplaukite ir eikite per mėsos malūną. Rice virkite ir atšaldykite, tada nuplaukite minkštą kiautą su kiaušinių tryniais. Atsargiuokite svogūną ir pridėkite prie kepenų masės kartu su ryžiais ir smulkintomis česnakomis. Atskirkite kiaušinių baltymus į storą pututę ir švelniai pridėkite prie mišinio. Tešlą platinkite riebiu pavidalu ir įkaitinkite 180 laipsnių kampu.
Kepenų pyrago kepimo receptas iš vištienos kepenų
Mes nusprendėme keisti blynų kepenų pyrago receptą ir panaudoti obuolių blynus savo bazėje. Prisukite juos kartu, bus oro kepenų patete. Obuolių ir kepenų derinys gali pasirodyti neįprastas, tai yra, tačiau tai daro užkandį ne toks skanu.
Ingredientai:
Blynai:
- obuolių tyrė - 155 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas - 320 ml;
- miltai - 115 g;
- sviestas - 45 g;
- cukrus - 10 g.
Už pate:
- sviestas - 115 g;
- svogūnai - 95 g;
- česnakas - 2 dantys;
- vištienos kepenys - 430 g;
- kremo riebalai - 115 ml.
Paruošimas
Pradėkite nuo pâté paruošimo. Atsarginės svogūnų žiedai kartu su kepenimis ir česnaku. Sumaišykite keptas kepenis su pastos konsistencija, pridėkite minkštą sviestą ir pakartokite purtyklą. Kremas virsta puikus kremas ir kruopščiai pridėti jį prie pastos masės.
Dabar į blynus. Apkepkite obuolių tyrę su kiaušiniais, cukrumi ir druska. Į miltus supilkite į tyrę, sumaišykite, kad nepatektumėte gabalėlių, tada supilkite pieną ir sviestą. Apkepkite porcijas obuolių tešlos ant gerai šildomos keptuvės. Kiekvienas blynas skleidžiamas su kumpiu.
Paprasto kepenų kepenų receptas
Kitas klasikinis prancūzų kepenų pyragas labai primena kotleto sudėtis, tačiau skonis ir jo išvaizda yra kategoriškai skirtingi.
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 320 g;
- kiaušiniai - 8 vienetai;
- česnakai - 6 dantys;
- šiek tiek žalias petražoles;
- duonos gabalėliai - 10 vnt .;
- grietinėlė - 490 ml;
- pienas - 240 ml;
- sviestas - 35 g;
- miltai - 35 g.
Paruošimas
Duonos gabalėliai užpilkite grietine ir palikite juos mirkyti ruošiant likusias sudedamąsias dalis. Išvalius kepenis, išvalykite jį bet kokiu patogiu būdu. Į kepenų smulkintuvą įpilkite trynius, smulkintus česnakus ir petražolius. Sumaišytą duoną įpilkite į gautą mišinį ir gerai sudėkite. Išmaišykite likusius kiaušinių baltymus iki stipraus smailių ir švelniai sumaišykite su kepenų masažu, kad neatsilgtumėte nuo perteklinio oro. Pasirinkite norimą formą ir pabarstykite miltais. Įpilkite kepenų mišinį ir padėkite viską kepti 40 minučių 160 laipsnių kampu, iš anksto įdėdami pyrago formą į vandens užpildytą kepimo skardą.