Kavos veislės yra labai įvairios, jų tūkstančiai ir tūkstančiai. Todėl dažnai suprasti visas subtilybes gali tik specialistai.
Kokios rūšies kavos yra?
Skaičiai yra suskirstyti į mišrus ir nesumaišytas. Mišrios veislės susideda iš įvairių maltos kavos pupelių mišinio. Jie gali būti renkami skirtingais metų laikais ir skirtingose plantacijose, tada jie sumaišomi ir sutrupinami. Labiausiai sunkus ir kruopštus momentas yra maišymas, nes būtina pabrėžti privalumus ir paslėpti įvairių grūdų trūkumus. Tai priklauso nuo kavos skonio ir skonio. Nesumaišytos veislės yra kavos pupelės, gautos iš vieno tipo kavos medžių. Tokiu atveju kavos rūšis vadinama šalimi, kurioje buvo paruošti grūdai, pavyzdžiui, kolumbijos kavos.
Tik tikri profesionalai gali atpažinti kavos rūšis. Galų gale ne kiekvienas atskiria kavos pupeles, auginamas Kolumbijos, Brazilijos ar Puerto Riko plantacijose. Tokie specialistai vadinami "kap-testers".
Arabica kavos rūšys
Populiariausias kavos medžio tipas yra Arabica. "Arabica" vaisiai naudojami įvairių rūšių kavos ir tiesiogiai kavos gėrimams gaminti. Arabiko kavos rūšys turi savų savybių, pavyzdžiui, jų skonis yra švelnesnis, kofeino kiekis priklauso nuo plantacijos vietos. Arabicos grūdai renkami rankomis, nes vaisiai yra prijungti per metus ir žiedai, žali ir prinokę vaisiai vienu metu stebimi viename medyje. Po derliaus nuėmimo jie greitai patenka į perdirbimo procesą - sausas arba šlapias, priklausomai nuo reljefo. Modernūs gamintojai, remdamiesi klasikiniu "Arabica" kavos skonio skoniu, pridedant įvairius priedus (vanilės, cinamono, miltelių ir tt), sukuria unikalius kavos aromatus ir atspalvius.
Robusta kavos įvairovė
Robusta šiek tiek prastesnė už Arabiką dėl savo skonio savybių ir yra antra pagal dydį pasaulyje. "Robusta" kavos rūšis turi ypatingą rūstų skonį, kurią galima suminkštinti tik maišant jį su kitų rūšių kavos ar pagaminti greitus gėrimus. Robusta yra labai daug kofeino ir ši funkcija naudojama specialiai kavos tvirtovei suteikti.
Mocha kavos įvairovė
Seniausias kavos rūšis, kurią pirmą kartą bandė žmonės, yra tam tikra mocha. Pagal skonį, kavos žinovai mano, kad jis yra geriausias pasaulyje kavos rūšis. Jis pagamintas Jemene ir pavadino jį iš Jemeno Moha uosto, kuriame Etiopijoje buvo atvežta kava. "Mocha" kavos gaminama nedideliais kiekiais, ji priklauso brangiausioms veislėms.
Elitinė kava
Elito rūšys kavos pritraukia dėmesį tiems, kurie yra ypač jautrūs tikrosios kavos aromatui ir skoniui. Galų gale, jie gamina specialų gėrimą, kuris neatrodo kaip bet kuris kitas, kurį norite išbandyti dar kartą.
Šių rūšių kavos yra labai mažai, todėl jos vadinamos "elitais". Jų skiriamieji požymiai yra stabilus skonis ir aromatas, ribotas kiekis ir didelės kainos. Prieš mėgaujantis elitine kava, jis tęsiasi labai atidžiai prižiūrint ekspertams: nuo auginimo iki skrudinimo. Viena iš svarbiausių duomenų rengimo užduočių
Kava yra vienas iš populiariausių ir populiariausių gėrimų pasaulyje, todėl gebėjimas suprasti kavos prekių ženklus laikomas gero tono ir aukšto statuso visuomenėje požymiu. Saugūs žmonės turi turėti brangias kavos rūšis. Taigi, brangiausiame pasaulyje buvo tokios kavos rūšys: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, "St. Helena Coffee Company" sala, "Blue Mountain".