Kai visa yra pakankamai gaiva ir sultinga melionų, atėjo laikas pakviesti jus virti vieną iš jų. Iš šių receptų jūs sužinosite, kad iš meliono galima gaminti nuostabiausią džemą ir netgi iškepti kvepiančią pyragą arba pyragus su ja.
Paprastas meliono džemas
Ingredientai:
- prinokę melioną - 2 kg;
- geras cukrus - 1,4 kg;
- citrina (didelė) - 1 gabalėlis;
- Vanilinis cukrus - 2/3 deserto šaukšto.
Paruošimas
Supjaustykite melioną, išvalykite sėklų, kurių mums nereikia, ir supjaustykite stora oda plonu sluoksniu. Tokiu būdu gautą melioną supjaustoma peiliu į 3 centimetrinius kubelius ir mes tolygiai paskleidžiame į tinkamą dubenį. Mes užsiimame melionu su smulkiu cukrumi ir atidetame jį 6-7 valandas, nepamirštant uždengti puodelį tinkamu dangteliu. Kitas, melionas, gerai leiskite sultis, įdėti į viryklę. Čia pristatome visą citriną, pasukamą per smulkią sietą, ir kepkite melioną cukraus sirupe su maloniu rūgštimu 10 minučių, kartais sumaišydami jį su mentele. Vėlgi, atidarę džemą 6-7 valandas vėsioje vietoje. Tada mes jį perkelkite į plokštelę, kurioje yra kepimo plokštė, pridėti kvepiančio vanilinio cukraus ir dar kartą paruošti džemą 10 minučių. Trečią kartą kartojame procedūrą aušinimu ir kepimu, tada užpilame ją ir sandariai uždarame steriliuose stikliniuose indeliuose.
Varškės pyragas su melionu
Ingredientai:
- melionas - 250 g;
- mažo riebumo varškė - 200 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- granuliuotas cukrus - 350 g;
- kvietiniai miltai - 470 g;
- Vanilinas - 1 pakuotė.
Paruošimas
Mes pernešame mažai riebalų, sumaišykite varškę į nedidelį dubenėlį, į jį įpilkite šviežio paukščių kiaušinio trynį ir 100 g granuliuoto cukraus. Supjaustoma iš storosios, geltonos spalvos žievės ir vidinės melionų minkštimo sėklos, supjaustytos į centimetrinius kubelius. Mes įdėjome melioną į dubenį ir sumaišome visą jo turinį.
Viename dubenyje atskiriame trynius ir įtrinkite su šaukštu ir pusę likusio cukraus, o kitame išpilkite baltymus, kuriuos mes dedame į šaldytuvą 8-10 minučių. Tada nušveiskite jau aušintuosius baltymus su viskio sauja su likusiu cukrumi, kol susidaro balti putplasčiai. Perpilame trynius į šią pututę ir sumaišome viską su silikono mentele. Supilkite reikiamą miltų kiekį, vaniliną ir gerai išmaišykite.
Mes sutepame bet kokį riebalų kiekį ir tolygiai įpilame pusę bandymo. Tada užpilkite ant jo ir uždarykite likusį sausainių tešlą. Tortą išsiunčiame į orkaitę, pusę valandos kaitiname iki 180 laipsnių.
Pies su melonais
Ingredientai:
- šviežias pienas - 250 ml;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- geras cukrus - 230 g;
- margarinas kepimui - 75 g;
- kvietiniai miltai - 500 g;
- Vanilinas - 1 pakelis;
- sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
- Meliono melionas - 400-450 g.
Paruošimas
Šiltame šviežiame piene supilkite reikiamą sausųjų mielių kiekį ir padėkite šį dubenį 8-10 minučių. Atskirtas iš lukšto kiaušinių su švilpimu, sumaišytas su smulkiu granuliuotu cukrumi, iš kurio mes iš anksto pasirenkame 2-3 šaukštus už pildymo. Pienui, kuris pakilo su dangteliu, supilkite gerai išmaišytus kiaušinius, ištirpusius mikrobangų margarinoje, pridėti vanilės ir apibarstykite kietųjų miltų kokybę. Rankomis padedame mielių tešlą ir dedame ją į šilčiausią vietą 20-25 minučių. Tada mes gerai suminkame ir nustatome jį tuo pačiu metu, kad pakiltų į šilumą. Pakartodamas minkymo procesą ir, sudėjus iš tešlos storą dešrų, supjaustykite jį į plokščius pyragus. Kiekvieno tokio plokščiojo pyrago centre mes įdedame porą arbatinių šaukštų smulkiai supjaustytos meliono minkštimo, šiek tiek pabarstykite cukrumi ir plyšome tešlos kraštus. Įdėkite šiek tiek suplaktus delnus ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu pergamentu. Mes įdėjome viską į orkaitės centrą ir kepome nepakartojamus pyragus 20 minučių 195 laipsnių kampu.