Maisto gamyboje yra daugybė būdų, kaip kiaušinių trynius ir baltymus naudoti atskirai vienas nuo kito. Pirmieji, dažniausiai, naudojami savarankiškai, norint paruošti kremus ir padažus , o pastarasis - negyvas . Pirmą kartą susidūrus su problema, kaip atskirti trynį nuo baltymų, priešais jus atrodo dešimtys skirtingų būdų, kurių kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų.
Kaip lengva atskirti trynį nuo baltyminio butelio?
Moderniausia ir paprasčiausias laikomas būdas atskirti kiaušinių komponentus viena nuo kitos su buteliu. Pagal šį metodą, kiaušinis pirmiausia kruopščiai supjaustomas į dubenį arba dubenį, kad būtų išsaugotas tryninio vientisumas.
Kitas dalykas, kurio jums reikia - tai plastikinis butelis, kurio sienas reikia švelniai išstumti, norint išleisti pakankamai oro, kad patrauktų trynį. Suspausto buteliuko kaklelį pritvirtinkite prie trynio paviršiaus.
Išleiskite buteliuko sienas taip, kad oras, kartu su kiaušinio tryniu, absorbuotų viduje. Dabar švelniai paspauskite buteliuko sienas, kad perkeltumėte trynį į kitą talpyklą.
Jei dažnai atskiriate kiaušinių baltymus iš trynų, tikslinga gauti specialų vienetą. Paprastai pakeistas įprastas butelis pakeičia lanksčią gumą arba silikoną pagamintą lėkštę su panašiu veikimo principu.
Kaip greitai atskirti trynį nuo baltymų?
Kartu su "moderniausiu" yra daugiau "senovės" kiaušinių trynių atskyrimo metodas, idealus tiems, kurie tiesiog nebaidėja, kad jų rankos nešvarios.
Čia kiaušinių trynį galima nedelsiant sugauti iš konteinerio su sudaužusiu kiaušiniu ar iš karto sudaužyti į delną, paleidžiant baltymą pirštais ir veikiant sieto būdu.
Nenoriu, kad jūsų rankos būtų purvios? Tada investuokite į specialų sietą, kad atskirtumėte kiaušinių trynius. Niekas nėra panašus į įprastą sietą, išskyrus formą, tai nėra, tačiau jo didžiosios lizdai leidžia praleisti daug baltymų ir laikyti visą trynį.
Kaip tinkamai atskirti baltymus nuo trynį?
Galbūt populiariausias tryniu atskyrimo būdas yra tas, kuriame šiame skyriuje yra kiaušinių lukštas. Šis metodas turi akivaizdų trūkumą - aštrus kiaušinių lukšto skilimas gali lengvai pažeisti trynį, tačiau, jei užpildysite ranką, šis metodas bus paprasčiausias ir greičiausias iš visų, aprašytų aukščiau.
Atsargiai padalinkite kiaušinių dangą, bandydami suskaidyti centrą.
Praskieskite apvalkalo sienas, leisdami daugelį kiaušinių baltymų nutekėti.
Padaugdamos trynį iš pusės kiaušinio į kitą, nusausinkite baltymų likučius ir perpilkite išvalytą trynį į atskirai paruoštą konteinerį.
Kaip dar tinkamai atskirti trynį nuo baltymų?
Yra ir kitų, gana paprastų, bet ne pačių praktinių būdų atskirti kiaušinių trynius. Vienas iš jų leidžia atskirti trynius to paties kiaušinio lukšto pagalba, paliekant paskutinį visą.
Su šakia strypo šakia, padarykite skylę viršutinėje, siauresnėje kiaušinių lukšto dalyje. Atidžiai nušalinkite baltymą per skylę ir sulaužykite apvalkalą, įdėkite trynį į kitą talpyklą.
Kitas būdas padeda atskirti trynį nuo paprasto virtuvės bunkerio. Prieš bandydami šį metodą, būtinai naudokite piltuvą su pakankamai siaura kakleliu, kad trynys nesulaužtų ir neprasiskverbtų po baltymų.
Čia pakanka paprasčiausiai pertraukti kiaušinį į stiklinę ant piltuvo, o tada stebėti, kaip baltymai greitai ir tiksliai sujungiami į konteinerį. Jei ūkyje nėra įprasto piltuvo, tada jį galima pakeisti atpjautu buteliuko kakleliu.