Paimkite paukščių sultingumą ir aromatą padės skrudinantį rankovę, kuri ne tik gali atlaikyti orkaitės temperatūrą, bet ir patiekti maistą savo sultyse, nedarant žalos jums. Be receptų, mes kitą kartą apsvarstysime keletą paprastų būdų, kaip pagaminti vištą rankovėje.
Receptas viščiukui, iškepusiam rankovėje
Ingredientai:
- visa vištiena - 2,5 kg;
- alyvuogių aliejus;
- Sviestas - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- raudonėlis - pagal skonį;
- citrina - 2 vnt.
- oranžinė - 1/2 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakas - 1 gvazdikėlė.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 200 ° C. Vištienos karkasas plaunamas ir išdžiovinamas, po kurio jis iš lauko ir viduje gerai išpjautas druska ir pipirais. Viščiukų ertmėje užmiega geras džiovintų raudonėlių šaukštas ir supjaustoma puse apelsino, vieno citrinos, svogūnų ir česnako skiltelės. Mes užpilame paukštį alyvuogių aliejumi, drožkite gerai ir įdėti vištą į rankovę. Dabar lieka tik įdėti paukštį orkaitėje. Kuo kepinti vištą variklyje priklausys nuo jo dydžio, bet apskritai 2,5 kg skerdenos kepimas užtruks 1 valandą 45 minutes.
Prieš patiekdami išimkite užpildą iš skerdenos ertmės ir tada padėkite viščiuką prie stalo.
Kepta naminė vištiena su grybų įdaru
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- mišinys miško grybų - 500 g;
- švieži čiobreliai - 1 puokštė;
- citrina - 1 vnt;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- graikiniai riešutai - 1 sauja;
- duonos trupiniai - 2 sauja;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- visa naminė vištiena - 1,5 kg.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 200 ° C. Keptuve užkaistankite alyvuogių aliejų ir kepkite 10 minučių supjaustytą svogūną ir česnaką. Po to mes į keptuvę įpilame susmulkintų grybų su čiobrelių lapais ir tęskite kepti, kol iš sauso indo išgaruos perteklinė drėgmė. Išskirkite grybus su citrinų žievelėmis, atvėsinkite ir sumaišykite su griežinėliais ir kepsniais. Mes pridedame kiaušinį, kad grybų užpildas gerai išlaikytų figūrą.
Vištienos skerdenos, gerai nuplauti ir išdžiovinti, supjaustyti nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, pabarstyti druska ir pipirais, apibarstyti citrinų sultimis iš išorės ir viduje, o tada užpildyti ertmę grybų įdaru. Kuro dėtuvę įdedame į rankovę ir paruošiame 1 valandą ir 15 minučių. Įmaišyta vištiena prieš patiekiant turėtų būti 10-15 minučių rankovėje, po to ją galima patiekti su keptais daržovėmis, bulvių koše ar daržovių salotomis.
Kepta vištienos filė rankovėje
Mes jau matėme, kad labai varginantis pyragas visiškai išpjaustos. O ką apie filė? Čia situacija yra dar labiau rausvos.
Ingredientai:
- vištienos filė - 8 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai + 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žaliosios baziliko lapai - 2 daiktai;
- pušies riešutai - 2 šaukštai. šaukštai;
- tarkuotų Parmesan - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 180 ° C. Vištienos filė išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais ir nuplėšti iki vieno storio, kažkur per pusę centimetro
Maišytuvo dubenyje įmaišykite baziliko lapus su česnakais, kedro riešutais, alyvuogių aliejumi ir tarkuoto parmezano. Išskalaukite druską ir pipirais, o gautas homogeniškas žalios pesto padažas padalintas į gabaliuką. Mes pasukame vištieną į ritinį, sureguliuokite ją su dantų krapštukais ir padėkite ją į rankovę. Kepkite filė 190 ° C temperatūroje 25-30 minučių.
Prieš patiekiant vištienos rulonai turi būti kambario temperatūroje bent 7-10 minučių, kad jų sultys nebūtų prarandamos supjaustytos. Malonu apeiti!