Kartą žmogus sugalvojo būdą paslėpti tešlos užpildymą, tada jį kepti arba kepti. Ir kol kas mes naudojame šią idėją. Receptai, kurių sudėtyje yra tešlos ir mėsos, yra labai įvairi, tačiau populiariausias, kartu su keptais pyragaičiais kopūstais , išlieka skanių keptų pyragų receptas su mėsa.
- šis kepimo būdas reiškia ne per daug riebalų, kitaip bus sunku įsikelti patiekalą;
- mėsos kepinys pabandykite padaryti sultingesnį, į jį įpilant svogūnų, sultinio ar kitaip užpilus pyragą, suskils į trumpą vienetą;
- miltai tešlai, nepaisant jo kokybės, būtinai išsišakojus;
- pasirinkti aukščiausios kokybės patikrintų gamintojų miltus;
- kepinti mielių pyragus su mėsa yra daugiau erdvus nei pyrags iš kitų rūšių tešlos.
Kepti mielių pyragai su mėsa
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 4 daiktai;
- sausos mielės - 1 pakelis 1 kg miltų;
- cukrus - 2, 5 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 50 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 300 ml;
- pienas - 200 ml.
Už pildymas:
- malta kiauliena arba kiauliena - 0,5 kg;
- svogūnas - 2 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- sultinys ar vanduo.
Paruošimas
Standartiniai kepinti pyragai su mėsa yra virti tokia tvarka: įdėti tešlą, tačiau, kai tai yra tinkama, jie užsiima įdaru.
Dėl tešlos mielių maišoma su просеиваемыми miltais. Į miltus supilamas kiaušinių, pieno, druskos, cukraus ir aliejaus mišinys, pradedant mėsyti tešlą. Tešla turėtų būti šiek tiek storesnė nei taukai. Atsižvelgiant į miltų kokybę, gali reikėti kitokio skysčio kiekio, todėl mes pridėsime vandens, įsitikindami, kad tešla nėra per daug skystos. Uždenkite ir sumaišykite tešlą tamsioje vietoje, ji turėtų "sugalvoti" du kartus.
Šiuo metu mes užsiimame pyragų įdaru. Čia nieko nėra sudėtinga. Apkepk svogūną, šiek tiek vėliau pridėkite malta mėsa. Mes atnešime pusiau paruoštą. Tada mes sujungiame visus ingredientus, įpilkite druskos, pipirų pagal skonį ir praskieskite sultinį.
Antrą kartą priartinta tešla pašalinta ir "miltelių" su miltais, kad nebūtų klijuota. Tiesiai ant stalo mes supilame miltus ir panaudojame, kai tik tešla pradeda klijuoti. Tešlą padaliname į gabalus, priklausomai nuo to, kas nori, kokio dydžio, ir mes darome pyragai.
Šiame proceso etape patartina prijungti asistentą. Vienas asmuo pagamins pyragelius, o antrasis žiūrės, kad jie nebūtų sudegę ir pasisukę laiku.
Skrudinimo metu nenaudokite per daug ugnies, kitaip tešla stipriai ryškiai išryškės iš išorės, o arčiau vidurio lieka drėgna. Jei nenorite išbandyti bandymų, galite pasinaudoti dviem galimybėmis: pirmasis - naudoti paruoštą bandymą iš parduotuvės, antrasis - paruošti kepinius pyragus su mėsa iš bebaimės bandymo.
Bezdorozhevoy tešla pyragams
Pyragai bepjaustytu bandymu nėra sunkūs, jums reikia naudoti kepimo miltelius. Šiame recepte mes naudosime soda. Taigi, kad soda skonis nėra jaučiamas, mes jį gesiname kefyru. Gesinti sodą - tai sumaišyti su rūgštimi, mūsų atveju, rūgštimi esančia kefyre. Sodas reaguos su kefyru, ir kai tik šis procesas bus baigtas, soda bus laikoma gaišta.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 3 daiktai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 30 g;
- kefyras - 1 prekė;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis (be viršaus);
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukštai.
Paruošimas
Mes išpilti miltus būtinai. Visi, išskyrus miltus, sumaišomi, mišinį įmaišius į miltus, minkykite minkštą tešlą. Mesim atsargiai, kad jo rankos beveik neliptų. Tada kefyro tešla padengta maisto plėvele ir paliekama pusę valandos prieš kepinimą.
Duok pyragus šiek tiek kietas, padengdami indus švariu rankšluosčiu.