Gastronomijos užjūrio šalių atstovai mūsų dienomis yra maždaug dešimtis, o ne sunkių sovietmečiu šaltojo karo ir geležinės uždangos. Galima tik pažvelgti į artimiausią rinką ar netoliese esantį supermarketą, o turtingiausias asortimentas iš užjūrio šalių floros pasaulio atsidurs įspūdingai visuomenei. Ir kas čia nėra! Čia geltonmedžio pomelė, o čia rausva kivi, nuo atstumo, panašaus į didelius žalsvai kiaušinius. Į mus dėl nežinojimo vienas dedula ir paprašė pardavėjo: "Dukra, ir ką tu turi tu tokius didelius kiaušinius ir iš kokios paukštės?" O, ir visi juokėsi. Šalia kivių yra kažkas pailgos, tamsiai žalios. O, tai avokadas, puiku. Įdomu, ar šis nuostabus vaisius yra skanus, su kuo valgoma, kaip teisingai ir ar reikia išvalyti avokadą? Na, leiskite sužinoti apie tai kartu.
Koks yra šis nuostabus avokadas?
Tačiau prieš pradėdami nagrinėti gurmanišką užsienio stebuklo pusę, jūs turite suprasti jo esmę ir sužinoti apie tai geriau. Pirmasis klausimas, kuris ateina į galvą, yra tai, ar avokadas yra vaisiai ar daržovės? Galų gale, dauguma "ekspertų" sako, kad tai yra šakniavaisiai, o tai reiškia daržoves, augančias po žeme kaip bulvės. Tačiau specialiosios literatūros tyrimas parodė priešingą. Ne, tai ne daržovė, bet tikras vaisius augantis ant medžio, esančio 18 m aukštyje, ovalios, sferinės ar kriaušės formos. Avokadų buveinė yra atogrąžų ir subtropinių šalių - Pietų Afrikos, Gvatemalos, Kongo, Peru, Izraelio, Ispanijos ir kt. Vaisių ypatumai - neįprastas riebalų kiekis. Senovės azecai netgi vadino avokado medienos aliejumi.
Šiandien šis augalas aktyviai auginamas, nes jo vaisiai yra didelės maistinės vertės maistui ir vegetariškam maisto produktui. Žinoma, kad vieno vaisiaus mėsa buvo surinkti tokie vitaminai kaip "K", "B6" ir "C", taip pat kalio, vario ir folijos druskų mikroelementai. Ši kompozicija leidžia mums daryti išvadą, kad avokadai yra labai naudingi žmonėms, sergantiems nervų, širdies ir kraujagyslių bei reprodukcinių sistemų ligomis. Medicinoje žinoma, kad šis vaisas puikiai pagerina vaisiaus stiprumą ir gydymą. Liko tik sužinoti, kaip tinkamai valgyti ir ar reikia išvalyti avokadą.
Gastronomijos klausimas
Taigi mes priartėjome prie klausimo, kuris mus domina, ar reikia išvalyti avokadą ir, jei taip, kaip. Pasirodo, tai būtina. Tai daroma įvairiais būdais, priklausomai nuo vaisiaus formos.
- Jei vaisius yra kriaušės formos, tada jo pailgintame ratu supjaustoma aštrus peilis, kol taškas pasiekia kaulą. Tada pusės yra atskirtos viena nuo kitos ir kaulas ekstrahuojamas tuo pačiu peiliuku ar šakute arba rankomis. Prieš būsite du avokados "lėkštės". Jūs galite paimti šaukštą ir pradėti valgyti mėsą. Ir jūs galite pjaustyti kiekvieną "lėkštelę" per pusę ir žievelės, tada išvalytas vaisius galima naudoti salotose ar ruose.
- Jei avokado forma yra ovalo formos arba sferinė, pirmiau aprašyta procedūra gali būti kartojama tik skerspjūvyje. Šiuo atveju
mes gauname "puodelius". Priešingu atveju viskas yra ta pati.
Gurmanams ant užrašo
Dabar mes žinome, kaip tinkamai išvalyti avokadą ir kad tai turėtų būti padaryta. Tai išlieka mažas dalykas, kad išmokti, kad iš šio nuostabaus vaisiaus galima virti. Remiantis daugybe avokadų patiekalų, jie gamina salotas, bulvines košes ir netgi sriubas. Čia yra vienas avokado salotų receptas: vidutiniai avokado vaisiai, kuriuos reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais (taip, kad kūnas nematytų, jį reikia apibarstyti vienos citrinos sultimis). Tada sumaišykite ir sumaišykite su avokado mažais raudonųjų salotų galais, 150 g kieto sūrio, žalių salotų lapų krūvos, 1 dideliu pomidoru ir kruopščiai sumaišykite. Jūs galite sezono salotos su porcija šaukštai augalinio aliejaus, arba jūs negalite užpildyti.
O kokį patiekalą žinote iš avokado?