Pyragai su kepenimis - skanus ir gardus rusų virtuvės patiekalas. Jie paprastai kepti arba kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi. Jie ne tik nuostabiai skanūs, bet ir labai naudingi. Galų gale, kepenyse yra geležies, kalcio, vario, magnio, fosforo ir daug vitaminų, kuriuos reikia mūsų organizmui. Pažiūrėkime į keletą įdomių receptų, kaip pagardinti kepenis.
Priestai su bulvėmis ir kepenimis
Ingredientai:
Už pildymas:
- kiaulienos kepenys - 500 g;
- bulves - 600 g;
- česnakai - pagal skonį;
- svogūnas - 1 vnt.;
- druska - pagal skonį.
Bandymui:
- vanduo - 200 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 150 ml;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- trumpesni mielės - 1 pakelis.
Paruošimas
Taigi, norėdami pagaminti kepinius su kepenimis, pirmiausia užpildykite. Norėdami tai padaryti, kepkite kepenis verdančiu vandeniu maždaug 20 minučių. Pabaigoje įpilkite druskos skonį ir atsargiai išimkite iš indo. Mano bulvės, švarios ir supjaustytos smulkiais griežinėliais. Virkite šiek tiek sūdytą vandenį, kol jis bus paruoštas, nusausinkite vandenį ir išmaišykite. Virtos kepenys per mėsmakerį perpilamos nuluptų svogūnų ir česnako ir supjaustykite maltą mėsą su bulvių koše. Solim ir pipirai - skonis.
Dabar pasielgsime su tešla paruošdami. Miela sumaišoma su išsijojamais miltais ir lėtai įpilama vandens, pieno ir kiaušinio. Sumaišykite viską ir sumaišykite vienarūšę tešlą. Mes įdedame jį į puodą, dengiame rankšluosčiu ir padedame 20 minučių šiltoje vietoje. Tada vėl sumaišykite ir nuimkite šilumą 45 minutes.
Kai viskas bus paruošta, eikite prie pyragėlių. Mes formuojame tuos pačius mažus rutulius iš tešlos. Tada švelniai supjaustykite jas į plonus pyragus, supilkite įdarą viduryje ir sudėkite kiaušinį. Skleiskite juos į tepamą kepimo skardą su siūlu ir nusiųskite į iš anksto pašildytą orkaitę iki 180 ° C. Tokius pyragus kepkite labai greitai, apie 20 minučių. Štai viskas, pyragai su kepenimis krosnyje yra paruošti, supilkite karštą arbatą ir tiekiame pyragaičius ant stalo.
Pyra su kepenimis ir ryžiais
Ingredientai:
- miltai - 1 kg;
- pienas - 2 daiktai;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- mielės - 10 g;
- druska, cukrus - pagal skonį;
- vištienos kepenys - 500 g;
- morkos - 3 vnt.
- ryžiai - 1 prekė;
- svogūnas - 1 vnt.;
- druska, pipirai, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip virti skanius pyragus su vištienos kepenimis? Iš pradžių sijojame miltus ir įpilkite druskos. Sumaišykite ant stalo nedidelį miltų kalną. Centre užpilkite mažą depresiją ir į ją įpilkite pieno, mielių, aliejaus, cukraus ir kiaušinių. Mėsinkite tešlą ir įdėkite ją į šiltą vietą 30 minučių. Šį kartą ruošiame užpildymą. Kepenys yra supjaustyti smulkiais gabalais, kepti daržovių aliejuje. Solim ir pipirai pagal skonį.
Galite eksperimentuoti ir įdėti įvairius ingredientus į užpildą, sukurdami unikalius skonio derinius. Pavyzdžiui, į kepenis galite įdėti smulkiai supjaustytą virtą kiaušinį, o tada gausite skaniai, švelnią ir maistingą pyragą su kepenimis ir kiaušine. Malonu apeiti!