Tiems, kurie nėra labai garsūs mėsos gaminimo įgūdžių, mes rekomenduojame nešioti nugarą, bet tuos, kurie yra pigesni: su riebalais, kaulais ir su venomis. Šios rūšies mėsa daug lengviau tvarkoma, nes jam nereikia tiksliai išmatuoti maisto ruošimo laiko ar temperatūros, čia dirba principas: kuo daugiau, tuo geriau. Tas pats pasakytina apie kiaulienos šonkaulius krosnyje, kurių paprastus receptus mes pasidalinsime žemiau.
Skanūs kiaulienos šonkauliai krosnyje
Ar jūs kada nors paruošėte šonkaulius sausame prieskonių mišinyje? Tikriausiai taip, bet ne tokiu turtingu skoniu ir aromatu. Prieskonių mišinys pagal mūsų receptą bus naudojamas visiems tiems, kurie netolygiai kvėpuoja karšta mėsa ir gali skirti laiko ilgai kepti žemoje temperatūroje.
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 2,8 kg;
- rudasis cukrus - 55 g;
- paprika - 3 šaukštai. šaukštai;
- džiovinti česnakai, svogūnai - 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
- žemuogių kmynai, čiobreliai - 1/2 šaukštai. šaukštai;
- obuolių sidro actas - 45 ml;
- žemės čili - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Prieš pradėdami kepti kiaulienos šonkaulius krosnyje, turite jas nuplauti ir pašalinti riebalų perteklių, jei toks yra. Nereikia nugriauti visų riebalų, nes šiuo atveju mėsa praranda sulenktumą, tačiau atsikratyti didelių gabalų reikės. Aptarę šonkaulių eilę su popieriniais rankšluosčiais, paruoškite prieskonių mišinį, sumaišydami visas sudedamąsias dalis iš sąrašo, įskaitant actą. Valykite kiaulieną druska ir padengti storu sluoksniu aštrus prieskonių mišinys. Palikite mėsą bent valandą ir gali būti iki dviejų dienų, tada gabalėlį įdėkite į įkaitintą iki 170 laipsnių orkaitę 3 valandas. Periodiškai išleiskite riebalus su išlaisvintais riebalais, o jei tai yra būtina, padėkite gabalėlį folija.
Kiaulienos šonkauliai - paprastas receptas
Turėdami galimybę palaikyti pastovią temperatūrą krosnyje, šonkauliai gali būti ne tik kepti, bet ir sultinyje ar vynuose, arba abu, prieskonių mišiniai su jūsų mėgstamomis prieskoniais. Po poros valandų gauname pasiūlą, kaulo ploną mėsą.
Ingredientai:
- raudonasis vynas - 475 ml;
- jautienos sultinys - 2,3 litro;
- šonkauliai - 2,4 kg;
- Antžeminis imbieras - 2 šaukštai.
- Cayenne pipirai - 1/2 šaukštai;
- rozmarinas - 2 filialai.
Paruošimas
Tai lengviau įsivaizduoti, sunku įsivaizduoti, vienintelis dalykas, kurį reikia iš anksto padaryti, yra kepti šonkaulius taip, kad po gesinimo jie išliktų savo aukso spalvos. Skrudinkite mėsą ant karšto aliejaus per kelias minutes iš abiejų pusių. Tada šonkauliai dedami į krosnį ir pagardinti druska ir kitomis prieskoniais. Po kiaulienos pilamas vynas su sultiniu ir išsiųstas į orkaitę 3 valandas 150 laipsnių kampu. Kepimo pabaigoje kiaulienos kepsnys gali būti patiekiamas su bulvėmis, o iš likusio vyno ir sultinio įprasta padažo, skystis išgarinamas, pridėjus nedidelį kiekį miltų.
Paprastas kiaulienos šonkaulių receptas
Kiauliena yra labai paplitusi Azijos virtuvėje. Nedažnai mėsa supilama į sriubas, šaltas salotas ar pavasario ritinius, tačiau mes nusprendėme jas iškepti po lako sluoksniu. Receptas yra greitas, o pagrindinis dalykas yra paprastas, o virimo ingredientai tikrai bus rytietiškų patiekalų virtuvėje.
Ingredientai:
- kiauliena - 520 g;
- česnako dantys - 4 vnt.
- karamelė - 35 ml;
- sojos padažas -35 ml;
- krakmolas - 5 g;
- sausas vynas - 45 ml;
- ryžių actas - 15 ml.
Paruošimas
Sumaišykite visas marinato sudedamąsias dalis ir padėkite į šonkaulių mišinį bent valandą. Po kurio laiko ant kepimo skardos užmaukite eilę šonkaulių ir įkaitinkite 180 ° kampu 15 minučių. Pakelkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 5 minutes, kol marinatas bus padengtas pluta.
Kukurūzų šonkauliai, pagaminti naudojant šį paprastą receptą, gali būti gaminami daugybėje medienos ruošinių, 40 minučių parinkdami kepimo režimą.