Jam iš persikų, pagamintų iš šviežių vaisių vasarą, taps vienu iš geriausių desertų šaltuoju metų laiku. Skanus aromatas ir delikatesų skonis pakels nuotaiką, primins jums šiltų saulėtų dienų, o jo teisinga tekstūra puikiai pasirodys tiek savitarnoje, tiek kepant.
Kaip virti džemą iš persikų?
Kuko persikų džemas nėra sunku, ypač jei iš pradžių pasirinksite geriausią receptą ir susipažinsite su jo atlikimo technika. Laikydamiesi paprastų taisyklių ir sužinoję keletą pasiruošimo gudrybių, kiekvienas gali gauti pageidaujamą rezultatą.
- Norėdami derliaus nuimti, turėtumėte pasirinkti prinokusius, kvapnius, bet su kietu mėsos vaisiu, kuris kruopščiai nuplaunamas ir pašalinamas iš duobių.
- Jam iš persikų bus malonesnė tekstūra, jei pirmiausia pašalinsite odą. Dėl to, blancs blanched į verdantį vandenį 2 minutes, suplakti šaltu vandeniu ir išvalyti.
- Paruošta minkštimas supjaustoma skiltelėmis, kubeliais ar atsitiktiniais skiltelėmis.
- Vaisių bazė papildyta cukrumi, o valgio pabaigoje įpurškiama citrinų rūgšties arba citrinų sulčių, kurios ne tik subalansuoja saldumo skonį, bet ir apsaugo nuo cukraus laikymo metu.
- Kepkite subtilumą keliais etapais arba vienu metu ir karštai supilkite į sterilius indelius.
- Užkimštos virintais dangteliais konteineriai apverstais šilumos formos paketais ir kairėje, kol visiškai atšaldomos.
Jam iš persikų "Pyatiminutka"
Persikų džemas, kurio žiemą receptas bus apibūdintas pirmasis, patiria minimalų terminį apdorojimą, dėl kurio gali būti ypač kvepiantys ir švieži pagal skonį. Be to, tai leis maksimaliai išsaugoti pagrindinių vaisių vitaminus ir vertingas savybes bei jų skiltelių vientisumą.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- cukrus - 600 g;
- Citrinų rūgštis - žiupsnelis.
Paruošimas
- Persikai yra paruošti, supjaustyti, padengti cukrumi ir palikti 4-6 valandoms atskirti sultis.
- Padėkite ruošinį ant plokštelės, įpilkite citrinos rūgšties ir leiskite masė virti, maišydami.
- 5 minutes kepkite įmaišius iš persikų, supilkite sterilius indus, užsandarinkite, supakuokite.
Jam iš persikų su citrina
Paruošti persikų džemą žiemai gali būti pridėta citrina. Dėl šios priežasties vaisių masė yra papildyta ne tik citrinų sultimis, bet ir zizu (be baltos dalies), dėl kurios delikatesas yra dar kvapnus, skanesnis ir naudingesnis. Jei pageidaujama, saldumas gali būti virti su imbiero, įmaišius šiek tiek susmulkinto šaknies saldus masės kartu su citrinų sultimis.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- vanduo - ¼ puodelio;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
- Paruoškite persikams, supjaustykite kelias valandas ir supilkite cukrų, pridėkite citrinų žievelę.
- Įpilkite vandens, paruoškite į kepimą ir leiskite atvėsti.
- 3 kartus kartokite šildymo ir vėsinimo ciklą.
- Dar kartą virkite subtilumą, įpilkite citrinų sulčių, virkite 5 minutes.
- Uždarykite karštą persikų džemą su citrina į stiklinę, apvyniokite.
Džemos receptas iš persikų lobules
Norėdami virti persikų uogienes supjaustyti , turite pasirinkti saldų, bet šiek tiek nepatvirtintą vaisių ir, atsikratę akmens, supjaustyti į supjaustytus norimus storis. Tokiu atveju galite palikti odą, tačiau prieš tai turite gerai nuplauti vaisius šepetėliu, pašalinant iš paviršiaus būdingą plaukuotumą.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- cukrus - 800 g;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Paruoškite persikams, supjaustykite skiltelėmis, supilkite cukrų ir palikite 8 valandas.
- Užmaukite gaminį ant viryklės ir leiskite virti.
- Nuimkite indą nuo karščio ir palikite atvėsti.
- Pakartokite ciklas 3 kartus.
- Virkite 5 minutes delikatesą, įpilkite citrinų sulčių ir supilkite į indus.
- Uždėkite skanų persikų džemą ir pasukite, kol atvėsite.
Jam iš abrikosų ir persikų - receptas
Neįtikėtinai skanus bus iš uogienų iš persikų ir abrikosų. Jei pageidaujama, pastarąjį galima pakeisti nektarinu, paliekant visus likusius saldumo paruošimo etapus nepakitę. Deguonies branduolį galima pagaminti specialiu aromatu ir aromatu iš abrikosų branduolių, jei paskutinį maisto ruošimo etapą pridėsite keletą gabalų.
Ingredientai:
- persikai ir abrikosai - po 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Atsargiai nuplauk persikus ir abrikosus, atsikratykite kaulų ir supjaustykite skiltelėmis.
- Uždenkite vaisių cukrumi ir palikite 8 valandas.
- Šildykite masę iki virimo, virkite 3-5 minutes, leiskite atvėsti.
- Pakartokite šildymą ir vėsinimą 3 kartus.
- Įmaišykite citrinų sulčių abrikosus ir persikus ir, jei norite, išmuškite 5 grūdus iš abrikosų branduolių, 15 minučių iškepkite kamščiu.
Jam iš persikų persikų
Neįprasta ir išskirtinė skonio forma gali būti uogiene iš plokščių persikų, virtų pagal šį receptą. Originalumas ir papildomas kvapas delikatesas suteiks žiedai rožinės pipirų, prieskonių ir mėta. Be to, dėl vertingų pagrindinio komponento savybių ruošinys yra neįtikėtinai naudingas.
Ingredientai:
- Persikų figos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- rožinės paprikos - 10-15 žirnių;
- žemės kardamonas - ¼ šaukštelio;
- cinamonas - ½ lazdelės;
- mėtų - 1 šaka;
- vanduo - ¼ puodelio;
- citrusas didelis - 1 vnt.
Paruošimas
- Persikai atsikratyti odos ir kaulų, supjaustyti skiltelėmis.
- Įpilkite citrinos lazdos, cukraus ir palikite keletą valandų.
- Įpilkite vandens, supjaustykite visas prieskonius ir įdėkite saldumyną ant viryklės.
- Šildykite masę iki virimo, sumažinkite šilumą iki žemiausios ir 40 minučių su džemu iš persikų persikų.
- Sumaišykite citrinų sultis, supilkite karštą vandenį ant indų, uždarykite.
Jam iš persikų ir braškių
Persikų džemas yra receptas, su kuriuo galite eksperimentuoti neribotą laiką. Taigi šiuo atveju persikų vaisiai derinami su aromatinėmis braškėmis, todėl galite gauti visiškai kitokių skonio savybių. Jei pageidaujama, kompoziciją galima papildyti prieskoniais, pridėti badjanos žvaigždę, cinamono lazdelę ar gvazdikų pumpurus.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- Braškių - 0,5 kg;
- cukrus - 1 kg;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Paruošti persikai ir braškės pipiruoti cukrumi ir likti per naktį.
- Užmaukite gaminį ant viryklės, leiskite virti ir palikite atvėsti.
- Pakartokite ciklas 3 kartus.
- Per paskutinį šildymą supilamas citrinų sultys, delikatesas yra suvirinamas 10 minučių, pakuojamas į skardines ir uždaromas.
Kaip virti džemą iš persikų yra skaidrus?
Jam, pagamintas iš persikų su gelsvauodegiu , paruoštas pagal šį receptą, pasirodo mažiau saldus, skaidresnis nei įprasta ir turi gražų želė tekstūrą. Be to, visas procesas yra įgyvendinamas greitai, nereikalaujant išankstinio ilgo sokojimo ir tolesnio ilgo kepimo ar ilgo infuzijos.
Ingredientai:
- persikai - 2 kg;
- zheliks - 1 paketėlis;
- cukrus - 500 g;
- vanduo - 30 ml.
Paruošimas
- Persikai yra paruošti, supjaustyti.
- Įpilkite vandens ir sumaišykite su dviem šaukštais cukraus zheliks.
- Įmaišykite vaisių masę, užpilkite likusią cukraus dalį, virkite 7 minutes, maišydami.
- Jie užbarsto džemą skardinėse, kamštienos, įvyniojimo.
Jam iš persikų su migdolais
Nepaprastas originalas bus persikų džemas su migdolais. Riešutai gamina rafinuotumą ir keičia skonio savybes. Recepte nurodomas minimalus leistinas granuliuoto cukraus kiekis. Jei pageidaujama, desertas gali būti saldesnis, bet tuo pat metu pridėti šiek tiek citrinų sulčių.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- migdolai - 100 g;
- cukrus - 300 g.
Paruošimas
- Paruošta griežinėlių persikų minkštimas uždengiamas cukrumi ir lieka per naktį.
- Šildykite masę iki virimo, virkite 10 minučių, sutepkite keletą valandų.
- Dar kartą paruoškite virti, pridėkite išvalytą migdolą, virkite 5 minutes.
- Džemas uždaromas stiklinėje, supakuotas.
Persikų džemas daugybėje
Suvirinti įmaišius iš persikų multivarkete yra dar lengvesnis nei krosnyje. Be to, naudojant šį preparatą, jums nereikia laukti, kol vaisiams leidžiama sultis, arba varginantis maišomasis turinys virimo metu. Vienintelis metodo trūkumas yra gana nedidelis gėrybių kiekis, kurį galima paruošti vienu metu.
Ingredientai:
- persikai - 700 g;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 300 g.
Paruošimas
- Supjaustyta persikų minkštimas kartu su cukrumi dedamas į dubenį.
- Įjunkite "gesinimo" režimą valandą.
- Įpilkite citrinų sulčių, užgerkite ruošinį "Garų virimo" ar "kepimo" režimu, supakuoti į indelius, uždarytus.