Viena žiemos ruošinių, kuri pirmą kartą "palieka" iš lentynų, - grybų užkandis su kopūstais. Puikios troškintos daržovės su grybais gali tapti nepriklausomu lėkšteliu ant jūsų plokštelės, ir gali atlikti šoninės ar šoninės sriubos pagrindą. Tikriausiai, jūs turėsite laiko iki visų žieminių sezonų susidoroti su visais stiklainiais, tačiau, jei jūs turite šaldytų grybų, galite gaminti šį patiekalą šaltai.
Solyanka su grybais ir kopūstais - receptas
Mažai kalorijų ruošinys papildys dietos meniu arba taps pagrindiniu šaltojo užkandžio metu nevalgius. Be kvepiančių miško grybų, galima pridėti grybų iš įvairių prekybos centrų, tokių kaip austrių grybai ar špinagai.
Ingredientai:
- švieži pomidorai - 640 g;
- grybai - 980 g;
- balta kopūstinė galvutė (vidutinio dydžio);
- svogūnai - 470 g;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 230 ml;
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- druska - 25 g.
Paruošimas
Jei naudojate miško grybus, gerai nuplaukite juos ir išvalykite, tada virkite bent pusę valandos, šaldykite ir pasirinktinai pjaustykite. Kopūstų galvutė išsiskiria iš kietųjų išorinių lapų ir pjaustoma. Pomidorų oda šiek tiek pjaustoma ir vaisius verda verdančiu vandeniu, tada valomi ir taip pat supjaustomi bet kokiu patogiu būdu. Supjaustykite svogūną į vidutinio storio pusę žiedus. Paruošti daržoviai sulankstyti į šildomą degtinę, supilti aliejų, įdėti laurą ir virti apie keletą valandų. Jei reikia, galite išpilti vandenį į indų turinį. Po kurio laiko pridėkite grybus, cukrų ir druską, vėl sumaišykite ir dar 15 minučių virkite kolbą. Jei pomidorų rūgštumas yra pakankamas, tada nedelsdami išstumkite ruošinį ant sterilių indelių ir, jei ne, supilkite į kiekvieno stiklinio dugną ant šaukšto acto. Žiemą leiskite varguolė su grybais ir kopūstais ir leiskite atvėsti prieš laikant.
Kaip virti krienus su grybais ir kopūstais?
Pomidorų pagrindu daugelis naudoja paruoštą pomidorų pastą, ypač jei žiemą darote žolę, tačiau rekomenduojame įsigyjamą produktą pakeisti gaminamu pomidorų padažu , kurio indas turi būti laikomas sandėliuose nuo vasaros.
Ingredientai:
- balti kopūstai - 2,3 kg;
- aliejus - 1,8 kg;
- svogūnai - 760 g;
- morkos - 430 g;
- pomidorų padažas - 540 ml;
- augalinis aliejus - 480 ml;
- citrinos rūgšties žiupsnelis.
Paruošimas
Riebaluoti arba kiti kvepiantys miško grybai, praplauti ir virti pusvalandį. Užbaigti grybai švarūs ir supjaustyti. Skaldykite svogūną į pusę žiedus ir morkas. Spasertuyte daržovės kartu ir pridėti į juos kapotų lapų baltųjų kopūstų. Įdėkite grybus į daržoves, sezono su sviestu, pomidorų padažu ir pabarstykite pora šaukštų didelės jūros druskos. Įdarę patiekalą su citrinų rūgštimi, išmaišykite maišytuvą ir palikite maždaug pusantros valandos trukmės maudytis, visada maišydami indų turinį gesinimo metu. Iš karto pasibaigus kepimui, iš anksto sterilizuotoje talpykloje išmeskite suspensiją ir supilkite ją steriliais dangčiais.
Druskos morkos su grybais ir kopūstais paruošimas multivarke
Ingredientai:
- svogūnai - 460 g;
- saldieji pipirai - 550 g;
- grybai - 1,6 kg;
- balti kopūstai - 2,3 kg;
- morkos - 480 g;
- granuliuotas cukrus - 95 g;
- Lauryno lapai - 4-5 vienetai;
- augalinis aliejus - 280 ml.
Paruošimas
Iškirpkite visas sudedamąsias dalis ir padėkite juos į prietaiso dubenį, nustatydami režimą "Kepimas". Įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite apie 15 minučių. Kai daržoves ir grybus leidžiama sultyti, sezonas viskas su cukrumi, pridėkite laurą ir perjunkite "gesinimo". "Solyanka" iš kopūstų su grybų daugiagrečiomis grybomis turėtų būti paruošta maždaug valandą, po to ji gali būti nedelsiant supilama į skardines.