Mes galime derlių ne tik dabar, bet ir pasiruošti vynuogių slyvoms, nuleidžiant jas į stiklainius džemus, kompotus, padažus ir, galbūt, užkimšti butelį ar du vynus. Visų galimų vyšnių dygsnių receptai apibūdinsime toliau.
Gem iš vyšnios slyvos - receptas
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 340 g;
- granuliuotas cukrus - 960 g;
- citrinų sultys - 55 ml;
- vanduo - 55 ml.
Paruošimas
Padėję paruoštas skardines ir dangčius per vandens vonią, į atskirą dubenį įpilkite visą slyvą, užpilkite cukrumi, o po to supilkite citrinų sulčių mišinį su vandeniu. Po koncentruoto cukraus sirupo verda ir uogos minkština - slyva praeina per sietą. Likęs tyras ir žievelės į sietą grįžta į puodą ir atsikratyti akmenų. Pomidorų uogiene esant mažai karštai, virkite, kol jis susitrenkia, ir supilkite karštu steriliu konteineriu.
Kaip gaminti kompotą iš vyšnios slyvos?
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 240 g;
- granuliuotas cukrus - 90 g;
- citrinų sultys - 35 ml;
- cinamono lazdelė;
- apelsino žievelės juostelės - 2 vnt.
Paruošimas
Po sviesto perkėlimo į stiklainį supilkite vaisius verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių. Supilkite vandenį į puodą, pabarstykite cukrumi, pridėkite citrinų sultis, cinamoną ir apelsinų žievelę. Užvirdžius sirupą, užpilkite jas vyšnių slyva ir vėl juos išverkite.
Vynas iš vyšnių slyvų
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 2,8 kg;
- granuliuoti cukrus - 1,4 kg;
- vanduo - 3,8 l;
- Mielės - 5 g.
Paruošimas
Visa vyšnių slyva perkeliama į keptuvę ir užpilama vandens litru. Kai vanduo virsta ir vaisiai suminkštinami, rastolkite juos į tyrę ir supilkite likusį skystį. Po poros dienų išspauskite sultys per sietą ir išvirkite. Supilkite virinant cukraus sultis, ištirpinkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sumaišykite su mielėmis. Palikite 4-6 savaičių vyną fermentuoti po vandeniu, o prieš sugrąžinant kamieną ar švelniai supilkite į kitą talpyklą, bandydami nekelti nuosėdų iš dugno.
Alyčo padažas mėsai
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 100 g;
- česnakai - 6 denticles;
- kalendra , krapai, karšti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Uždenkite slyvą vandeniu, kad jis būtų padengtas, virkite iki minkštos, nuimkite kaulus ir supjaustykite minkštimą. Jei ruošiatės padažą žiemai, tada virkite bulvių košes ir supilkite juos į stiklainius, o jei jūs ketinate valgyti iš karto po virimo, galite nedelsdami pridėti žaliavos, įmirkytos į skiedinį, su karštuoju pipiru ir česnaku. Iš konservuotų tkemali kvepalų mišinys dedamas atidarius kaną . Iš šio sudedamųjų dalių kiekio gausite 300 ml padažo.