Žinoma, geriausia naudoti šviežius ar šaldytus uogus ar vaisius, kad paruoštum kisselius. Bet ką daryti, jei šviežios uogos nėra sezonas, o šaldytuve nebuvo šaldytuvo? Ar tikrai reikia pamiršti, kol vasarą išgirsite skanius ir sveikus gėrimus? Nebūtinai, jei, žinoma, turite sandėliuose keletą stiklinių nepanaudotų uogienų. Ar yra toks dalykas? Tada mes specialiai jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti želė iš džemo ir krakmolo.
Naminis želė iš krakmolo ir uogienės - receptas
Ingredientai:
- bet kokį džemą - pagal skonį;
- filtruotas vanduo - 2,5 litro;
- bulvių krakmolas - 150-250 g.
Paruošimas
Ant ugnies šildomas du litrai vandens, ištirpinama jame tokiu kiekiu, kad tinka jūsų skoniui tinkamas vaisius. Po to mišinys filtruojamas per sietą, malamas vaisių ar uogų minkštimas iš džemo ir atskiriamas kietas priemaišas. Gautas skystis dedamas ant plokštelės vidutinio intensyvumo ugnyje ir leisti virinti. Po to užpilkite likusiu vandeniu ištirpintą krakmolą, intensyviai maišydami verdantį vaisių mišinį. Po to mes sumažiname ugnį iki minimalaus lygio ir, toliau maišydami, šildykite želė, kol ji virsta ir užteps, pašalins jį iš ugnies.
Gatavo gėrimo tankis priklauso nuo krakmolo kiekio, naudojamo jo paruošimui. Mažiausiai ingredientuose nurodytos sumos gauname gana skystą želės tekstūrą. Didžiausia jo dalis leis jums mėgautis deserto tankiu, kuris primins jums drebučių konsistenciją.
Kiselis iš vyšnių džemo, šviežių obuolių ir krakmolo
Ingredientai:
- išgrynintas vanduo - 2 litrai;
- švieži obuoliai - 350-400 g;
- vyšnių džemas - 250 g;
- granuliuoti cukrus - pagal skonį;
- bulvių krakmolas - 90 g.
Paruošimas
Želių ruošimas iš uogienės, obuolių ir krakmolo, kaip ir ankstesniame variante, prasideda virinant vandenį virinant, paliekant nedidelį jo kiekį.
Per šį laiką išvalome iš anksto išplauti obuolius, išpjaukite šerdį ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Svarbu nustatyti, ar jūsų gėrimas yra vaisių gabalėlių mišinys ar jo grynas pavidalas. Pirmuoju variantu apipjaustant obuolius, mes vertiname pageidaujamų obuolių griežinėlių dydį, kuris pateks į želė ir imsime vyšnių džemą be duobių.
Paruoštus obuolių vaisius įdedame verdančiame vandenyje, ten mes siunčiame vyšnių džemą, kruopščiai sumaišome ir išgauname pageidaujamą skonį, pridėdami granuliuoto cukraus. Išmaišykite mišinį po to, kai po dangčiu visiškai sukietėję ir ištirpsdami visus cukraus kristalus, puse minučių sumažinsite ugnį, tada įtrauksite likusį vandenį ištirpintą krakmolą ir leiskite mišiniui sumaišyti, kol jis pasisuks. Paruošta želė yra daug skanesnė vėsioje formoje, bet, jei pageidaujama, ją galite šilti.
Želiui paruošti be jokios obuolių ir uogų priemaišų, po to, kai mišinys yra virinamas, prieš įvedant krakmolą įberkite jį.
Storas želė iš serbentų uogienės ir krakmolo
Ingredientai:
- išgrynintas vanduo - 2,5 l;
- serbentų uogienė - 260 g;
- citrinų sultys - 45 ml;
- granuliuoti cukrus - pagal skonį;
- bulvių krakmolas - 115 g.
Paruošimas
Geriausia paruošti želė, tinkamą serbentams, kepta su cukrumi arba vadinamuoju vitamininiu užpildu. Ištirpiname reikiamą kiekį šildomame išgrynintame vandenyje (2 litrai) ir padenkite per marlę arba sietą. Gautas skystis dedamas į ugnį, šildomas iki virimo, pridedamas cukrus, jei pageidaujama, ir į krakmolą atskiestą likusį vandenį, įpilama citrinos sulčių ir po pakartotino virimo pašalinama iš ugnies.